Gâteau aux pommes

1 gâteau portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Gâteau aux pommes
Un gâteau aux pommes simple et moelleux avec des pommes fraîches hachées et des pacanes croquantes, cuit dans un moule à cheminée ou une lèchefrite. Ce gâteau facile à un seul bol est parfait pour les rassemblements d’automne et se marie à merveille avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre
  • 2 œufs
  • 1 1/4 tasse d'huile végétale
  • 2 c. à thé de vanille
  • 3 tasses de pommes hachées
  • 3 tasses de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de pacanes

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à cheminée ou une lèchefrite de 9x13 pouces.
  2. Crémer le sucre et les œufs ensemble, puis ajouter l’huile, la vanille et les pommes hachées. Bien mélanger.
  3. Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Bien mélanger puis incorporer les pacanes.
  4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire à 350 °F pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau aux pommes est-il trop dense?

R: Assurez-vous de bien mesurer la farine (verser à la cuillère dans la tasse et niveler, ne pas tasser). Vérifiez aussi que votre bicarbonate de soude est frais - un agent levant périmé ne donnera pas une bonne levée.

Q: Est-ce que je peux utiliser un moule de taille différente?

R: Oui, ça fonctionne autant dans un moule à cheminée que dans une lèchefrite de 9x13 pouces. Le moule à cheminée prendra l'heure complète, tandis que la lèchefrite pourrait être prête 5-10 minutes plus tôt. Testez toujours avec un cure-dent.

Trucs et Techniques

Utilisez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un meilleur équilibre de saveurs avec la pâte sucrée. Pelez les pommes si vous préférez une texture plus lisse, ou gardez la pelure pour plus de nutrition et de texture. Coupez-les en morceaux d’environ 1 cm pour une distribution uniforme.

Substitutions d'Ingrédients

  • huile végétale: beurre fondu ou huile de coco
  • pommes fraîches: garniture à tarte aux pommes en conserve (égouttée et hachée)
  • pacanes: noix de Grenoble ou les omettre entièrement

Équipement nécessaire

  • moule à cheminée ou lèchefrite de 9x13 pouces
  • bols à mélanger
  • batteur électrique ou cuillère en bois
  • grille de refroidissement

Contexte Historique

Les gâteaux aux pommes sont devenus populaires dans le Sud quand les vergers de pommiers se sont multipliés au 19e siècle. Ce style particulier - très moelleux avec de l’huile plutôt que du beurre - est devenu un incontournable des événements paroissiaux et des rassemblements d’automne parce qu’il se conserve plusieurs jours et voyage bien.