Casserole de bœuf haché tout-en-un

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Casserole de bœuf haché tout-en-un
On prépare tout dans le plat et on fait cuire dans le même plat — cette casserole de bœuf haché superpose du riz, du bœuf assaisonné, des tomates et du maïs pour un souper de semaine facile qui passe de la préparation à la table en environ une heure. Parfait pour les familles occupées.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz (non cuit, riz blanc à grain long)
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de poivre rouge
  • 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 livre de bœuf haché
  • 2 c. à soupe d'oignon finement haché
  • 2 c. à soupe de poivron finement haché
  • 1 conserve No. 2 de tomates (ou une conserve de 20 oz de tomates entières ou en dés avec le jus)
  • 1 conserve de maïs en grains (15 oz, égoutté)
  • chapelure pour le dessus

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un plat à casserole de 2 pintes.
  2. Mesurer le riz et étendre une couche uniforme au fond du plat graissé.
  3. Mélanger la farine, la poudre de chili, le sel, le poivre noir et le poivre rouge dans un petit bol. Saupoudrer 1/3 de ce mélange de farine sur la couche de riz; parsemer de quelques noisettes de beurre.
  4. Dans un autre bol, mélanger le bœuf haché cru avec l’oignon et le poivron finement hachés. Étendre ce mélange de viande uniformément sur le riz. Saupoudrer un autre 1/3 du mélange de farine sur la viande et parsemer de beurre.
  5. Faire une couche avec les tomates, incluant le jus. (Note : on peut essayer de substituer avec des tomates de marque Rotel pour plus de saveur et de piquant.) Saupoudrer le dernier 1/3 du mélange de farine sur les tomates.
  6. Étendre le maïs égoutté sur le dessus et parsemer du reste de beurre.
  7. Saupoudrer de chapelure sur le dessus pour former une légère croûte. Couvrir la casserole avec du papier d’aluminium ou un couvercle.
  8. Cuire couvert au four préchauffé à 350 °F pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bœuf complètement cuit. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore dur après la cuisson?

R: On doit s'assurer d'avoir assez de liquide des tomates en conserve et que la casserole soit bien couverte pendant la cuisson. Si les tomates n'ont pas beaucoup de jus, ajouter 1/2 tasse d'eau ou de bouillon de bœuf. Le riz a besoin d'humidité et de vapeur pour bien cuire.

Q: Est-ce que je peux utiliser du bœuf haché déjà cuit au lieu de cru?

R: Cette recette est conçue pour du bœuf haché cru, qui libère des jus qui aident à cuire le riz. Si on utilise du bœuf précuit, ajouter 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de bœuf ou d'eau pour compenser le manque de liquide.

Q: Le dessus brunit trop vite — qu'est-ce que je fais?

R: Garder la casserole couverte pendant tout le temps de cuisson. La chapelure est juste pour la texture, pas pour le brunissement. Si on veut un dessus croustillant, découvrir seulement les 5 dernières minutes.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, utiliser des tomates en conserve avec beaucoup de jus — le riz cuit dans ce jus de tomate avec les sucs du bœuf haché. Si on aime ça épicé, on peut remplacer les tomates ordinaires par des tomates Rotel avec des piments verts.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • tomates en conserve: tomates Rotel avec piments verts
  • maïs en grains: maïs congelé (dégelé) ou Mexicorn

Équipement nécessaire

  • plat à casserole de 2 pintes avec couvercle ou papier d'aluminium pour couvrir
  • bols à mélanger
  • tasses et cuillères à mesurer