Recettes A-Z
Parcourez toute notre collection de recettes cajuns et louisianaises authentiques en ordre alphabétique. Des gombos et …
Toutes les Recettes
Ton guide complet de la cuisine louisianaise
Plus de 1 500 recettes authentiques
Casserole de Poulet
Une délicieuse casserole de poulet facile à préparer avec du poulet, du riz, de la crème de champignons et de la soupe à …
Poulet et Dumplings
Poulet et dumplings à la mode sudiste, simplifiés avec des biscuits en conserve. Le poulet tendre mijote dans un …
Courge Suprême de Cynthia
Un gratin de courges jaunes crémeux et réconfortant avec fromage cheddar fort, crème sure et une garniture de farce au …
Jambalaya au poulet, saucisse et crevettes
Jambalaya — un mélange de riz, poulet, saucisse et crevettes. Ce repas rapide et facile en un seul chaudron combine du …
Œufs Marinés en Pot
La marinade est une des plus vieilles méthodes de conservation alimentaire. Cette recette d'œufs marinés de Mawmaw …
Pain à la citrouille ou pain aux patates douces
Le pain épicé polyvalent de Mawmaw fonctionne à merveille avec de la citrouille ou des patates douces, créant un pain …
Biscuits au sucre de Brenda
Des biscuits au sucre simples et traditionnels avec une touche de muscade. On laisse tomber ces biscuits tendres et …
Biscuits Cajuns aux Figues
Les figues sont un fruit délicieux, souvent considéré comme sacré. À une certaine époque, la Grèce avait même interdit …
Boudin avec foies de porc
Saucisse boudin cajun traditionnelle faite avec épaule de porc, foies de porc et riz cuit à la vapeur, assaisonnée avec …
Étouffée Classique aux Écrevisses et Saucisse
Un plat cajun tellement populaire qu'on le retrouve dans toutes les boîtes à recettes. L'étouffée sans crème de soupe …
Gâteau aux Pommes Fraîches de Carrie Abshire
C'est une recette que ma mère faisait pour apporter au travail. C'était vraiment bon, et elle devait toujours s'assurer …
Goulash au Bœuf et Macaroni au Fromage
Ce plat est facile, économique et c'est du comfort food réconfortant mélangé dans un seul chaudron avec du bœuf haché, …
Gumbo aux fruits de mer
Un vrai classique cajun. La recette originale utilisait 2 c. à soupe d'huile végétale et 2 c. à soupe de farine avec …
Gumbo de Poitrine de Boeuf et Gombo
On plantait toujours du gombo quand j'étais jeune. Ma mère le coupait en petits morceaux fins et grand-maman le faisait …
Haricots Rouges et Riz de Bert
Version rapide en semaine des haricots rouges et riz de Louisiane avec saucisse fumée, la sainte trinité, plus les …
Longe de porc farcie à l'andouille de Tauzin avec demi-glace aux figues
Longe de porc élégante avec de l'andouille fumée au centre, rôtie à la perfection et nappée d'une demi-glace …
Pain de Viande
Voici un plat pour vos enfants qui aiment leur « viande et patates ». On fait jamais d'erreur avec un pain de viande …
Salade de Pommes de Terre du Dimanche
Une salade de pommes de terre crémeuse classique préparée avec des pommes de terre rouges, des œufs cuits dur, du céleri …
Soupe au Poulet, Maïs et Patates
Une soupe réconfortante, épaisse et consistante avec du poulet tendre, du maïs sucré et des patates mijotées dans un …
Chou au vinaigre
Mes enfants adoraient ce plat très simple et facile à préparer avec du chou finement tranché et du vinaigre blanc.
Salade de Laitue Sucrée
Grand-maman avait toujours de la laitue fraîche dans son jardin. C'était un plat de tous les jours durant le printemps …
Biscuits au mélange à gâteau
Biscuits rapides et faciles faits avec un mélange à gâteau au chocolat allemand, de l'huile, des oeufs et de la vanille. …
Petits pains de cafétéria à l'ancienne de Linda
Tu te souviens des petits pains qu'on avait à la cafétéria de l'école? Voici les petits pains à l'ancienne qui fondent …
Trempette au Fromage
Un incontournable pour tous les rassemblements de famille! Cette trempette au fromage rapide et facile combine le …
Gâteau de Sirop de Nan Boone - Gâteau de Sirop
Gâteau de Sirop - En mémoire de Nan Boone Marceaux et Nanny Quida Broussard - Recette de plus de 125 ans - Les familles …
Crème glacée cerise et vanille
Crème glacée cerise et vanille maison avec une base de crème anglaise riche, de la crème épaisse et des cerises sucrées. …
Gâteau aux pommes façon tarte
Un gâteau aux pommes facile préparé avec de la garniture à tarte aux pommes en conserve, de la cannelle et de la …
Opelousas aux Crevettes ou Écrevisses de Bonita Hopkins
Plat cajun rapide et facile dans une seule casserole : crevettes ou écrevisses avec riz, oignons, poivrons et …
Gumbo Court de Bennett
Le Gumbo Court de Bennett est une version simplifiée du classique louisianais, avec un roux foncé couleur beurre …
Fricassée de Poulet
Voici un classique cajun traditionnel qui se décline en plusieurs versions—du poulet mijoté dans une riche sauce au roux …
Fudge au Caramel
Ce fudge est l'un des bonbons préférés de mes enfants. Notre famille a toujours fait ce fudge durant le temps des Fêtes.
Œufs Durs Parfaits
Maîtrisez l'art des œufs durs parfaits à tout coup avec cette méthode infaillible : des œufs, de l'eau froide, une …
Poisson au Four de Bergeron (Sébaste, Tilapia ou Barbue)
Poisson au four bien simple, assaisonné à la louisianaise avec de l'ail, des épices à bouillon de crabe, du citron et du …
Roux - D'abord On Fait Un Roux
Plusieurs recettes cajuns commencent par « D'abord On Fait Un Roux » et la plupart des plats cajuns commencent avec un …
Tartes à pâte sucrée de Tante Doris
Cette recette de tarte a été transmise par la mère de Doris et ma grand-maman, Ella Broussard. Une pâte sucrée et …
Barres au Chocolat Allemand de Mawmaw
C'était un des biscuits préférés de mon petit-fils Colby à Noël avec des pacanes, de la noix de coco, des pépites de …
Cracklins : Grattons de Porc Cajuns
Une collation délicieuse qui se marie à merveille avec le boudin ou le cush cush. Ces morceaux croustillants de couenne …
Crème glacée aux pêches
La crème glacée aux pêches fraîches de grand-maman est un classique estival préparé avec des pêches bien mûres, de la …
Étouffée d'Écrevisses - Version Allégée
C'est en fait notre recette d'étouffée préférée, même si elle ne contient ni beurre ni gras d'écrevisses. Les saveurs …
Pacanes Cajuns
Pacanes sucrées au beurre avec un enrobage de meringue, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une …
Pouding au Pain avec Meringue
Pouding au pain louisianais classique fait avec du pain blanc, du lait, des œufs et du beurre, garni de meringue dorée.
Pouding au pain préféré de Chrissy
C'est aussi un des préférés d'Elizabeth - un pouding au pain louisianais classique avec ananas broyé et un dessus de …
Poulet et riz au four
Ce plat facile de poulet et riz au four se prépare dans un seul plat. Le poulet tendre cuit avec du riz savoureux dans …
Relish aux Tomates
Trop de tomates dans le jardin? Essayez de les mettre en conserve avec cette recette de relish qui accompagne n'importe …
Salade Ambroisie (Petite)
Salade ambroisie classique du Sud avec ananas, mandarines, salade de fruits, guimauves, noix de coco et crème sure.
Sauce au rhum pour pouding au pain
Sauce au rhum classique pour pouding au pain faite avec du beurre, du sucre et votre choix d'extrait de rhum, de rhum ou …
Boulettes de Poisson-Armé (Galettes) ou Boulettes de Choupique I
Boulettes traditionnelles cajuns de poisson-armé (ou choupique), faites avec du poisson frais, de l'oignon, du poivron …
Pouding au pain de Becky
Un pouding au pain réconfortant du Sud, fait avec du pain français, du beurre, du lait évaporé et des guimauves …
Casserole pour Déjeuner
Casserole facile pour déjeuner avec saucisse campagnarde, rouleaux croissants, fromage mozzarella et œufs — parfaite …
Confiture de Figues aux Fraises I
Les confitures de figues peuvent se faire avec pratiquement n'importe quelle saveur de Kool Aid - les six saveurs …
Confiture de Figues aux Fraises II
Les confitures de figues peuvent être faites avec pratiquement toutes les saveurs de Kool-Aid - les six saveurs …
Couche Couche II (Cush Cush)
Un déjeuner cajun traditionnel fait de farine de maïs frite jusqu'à obtenir une texture légère et moelleuse dans un …
Couche-Couche
Déjeuner cajun traditionnel à base de farine de maïs, de lait et d'un soupçon de sucre, cuit dans l'huile chaude jusqu'à …
Jambalaya de Côtes de Porc ou de Côtelettes de Porc avec Chou
Un des plats cajuns les plus populaires - des côtes de porc ou des côtelettes bien consistantes cuites lentement avec du …
Pain au Babeurre pour Machine à Pain
Pain simple au babeurre fait à la machine à pain avec de la farine de blé entier, de la farine à pain et du babeurre …
Pâté au Boeuf Haché et Biscuits
Pâté chinois facile en semaine avec boeuf haché, légumes mélangés et garniture de biscuits moelleux au lieu de patates …
Casserole de Patates Douces II (Garniture Pralinée)
Une des meilleures casseroles de patates douces. Un plat d'accompagnement si bon qu'il pourrait être un dessert. Patates …
Casserole de riz aux écrevisses cuite au four
Voici une des meilleures recettes de riz au four : une casserole cajun infaillible garnie d'écrevisses (ou de …
Chaudrée de maïs et d'écrevisses
Les Cajuns adorent leurs fruits de mer. Cette « soupe réconfortante cajun » peut être préparée avec du crabe, des …
Confiture de Figues à l'Ancienne I
Confiture de figues à l'ancienne de grand-maman, faite avec des figues fraîches, du sucre et du jus de citron, mijotée …
Confiture de Figues à l'Ancienne II
Confiture de figues fraîches faite à l'ancienne avec beaucoup de sucre et sans pectine. On fait tremper les figues dans …
Confiture de Figues à l'Ancienne III
Faire cuire des figues demande de la patience pour attendre que le sucre se transforme en sirop. Mais comme tout Cajun …
Maque Choux de Maïs de Nit avec Écrevisses ou Saucisse
Un des plats cajuns classiques mettant en vedette du maïs frais, des poivrons, de l'oignon et des tomates. Le maïs frais …
Tartes Sucrées de T-Con
Une petite pâtisserie avec une garniture habituellement sucrée — la tarte peut être faite ouverte ou fermée. Garnissez …
Beignets - Le beignet français
Beignet, c'est du français cajun pour "beigne français". Le Cafe Du Monde à la Nouvelle-Orléans a rendu célèbre cette …
Chili à la Peters
Le chili est toujours un favori! On le fait mijoter doucement sur la cuisinière, ou bien on le met dans la mijoteuse …
Chou en Cuisson Étouffée
Cette recette est fantastique. Pendant quelques mois, j'en faisais presque à tous les soirs. Je mettais le chou en …
Fettuccini aux Écrevisses Faible en Gras de Bert
Une version plus légère du classique pâtes cajun aux écrevisses dans une sauce crémeuse au fromage avec ail, échalotes …
Gâteau aux bananes
Gâteau aux bananes simple et moelleux, préparé avec des bananes bien mûres, du beurre et des ingrédients de base. Cuit …
Gâteau aux Figues II - Gâteau de Figue
Un gâteau aux épices cajun traditionnel fait avec des figues fraîches, des pacanes et des épices chaudes comme la …
Haricots rouges et saucisse
Traditionnellement, les Cajuns préparaient les haricots rouges et la saucisse d'abord et ensuite les servaient sur du …
Pacanes Grallé
Le Grallé de pacanes est un bonbon louisianais classique fait avec des pacanes, du sucre et de l'eau, cuits à la …
Pâté aux Écrevisses II
Pâté aux écrevisses – un classique de la Louisiane – Pas d'écrevisses? Mettez des crevettes à la place! De belles queues …
Ragoût de crevettes ou d'écrevisses
C'était un repas du Carême quand j'étais jeune, maintenant on le mange n'importe quand. C'est la base d'une sauce brune …
Rice Dressing au Four (Dirty Rice)
Aussi connu sous le nom de Louisiana Dirty Rice, ce plat est un vrai classique cajun avec de la viande hachée, du riz, …
Boulettes de viande à la gelée de raisin et sauce chili
Ces boulettes sont parfaites pour les mariages, les partys, les rassemblements familiaux et le SUPERBOWL! On peut aussi …
Pâté au Poulet Rapide
Rapide et facile - bon et délicieux! Et super pour les restes de poulet ou de dinde. Ce pâté utilise des croûtes à …
À Caillé
En mémoire de sa grand-maman lors de son décès en 2006, Brandon nous parle d'Annie Mae Abshire et de ce dessert …
Chili pour enfants de Bert
Un chili doux et pas trop épicé, parfait pour les enfants, préparé avec du boeuf haché, du porc haché et du maïs sucré. …
Côtes Levées Bar-B-Que au Four
Ces côtes levées utilisent une sauce bar-b-que maison et se détachent littéralement de l'os quand elles sont prêtes. La …
Biftecks de Ronde Farcis et Roulés
Les grandes saveurs d'ail et d'oignon font briller ces biftecks de ronde roulés. Les légumes de la sainte trinité sont …
Sauce Barbecue
Sauce barbecue maison classique avec oignons, poivrons, céleri et ail mijotés avec du ketchup et de la sauce tomate.
Gombo Févi à la Vapeur ou Bouilli
Mon père était métayer, alors quand on était jeunes, le gombo févi était un légume toujours abondant. Étant Cajuns, on …
Casserole de Boeuf Haché et Pain de Maïs aux Jalapeños
C'était l'une des recettes préférées de mes enfants quand ils grandissaient - une casserole réconfortante qui superpose …
Fettuccini aux Écrevisses Classique
Fettuccini aux écrevisses de la Louisiane avec la sainte trinité sautée au beurre, queues d'écrevisses et une sauce …
Galettes de Crabe Classiques
Délicieuses galettes de crabe à la louisianaise faites avec de la chair de crabe sucrée en morceaux, des oignons, du …
Maïs Bouilli Parfait
Trop cuire le maïs est une erreur très courante quand on fait cuire du blé d'Inde frais. Mon mari m'a montré comment le …
Pain de maïs au brocoli et au maïs
Ce pain de maïs simple au brocoli et au maïs combine du mélange Jiffy, du beurre fondu, des oeufs, du fromage Velveeta, …
Pouding aux bananes I
À l'ancienne, comme Mémère passait des heures à cuisiner. Le voici et ça ne prend pas de temps à faire.
Saucisse Fumée et Choucroute
Un des meilleurs plats de choucroute et saucisse fumée qu'on peut trouver, en couches avec des oignons tendres et des …
Jambalaya à la Mijoteuse - Pastalaya
La version cajun-créole de la paella, mais encore plus épicée. Il existe plusieurs versions de jambalaya; en fait, les …
Fèves au lard
Des fèves au lard rapides et faciles à préparer sur la cuisinière avec des oignons, de la cassonade, de la moutarde et …
Poitrine de Boeuf Breaux Bridge
Poitrine de boeuf tendre marinée 5 jours dans une vinaigrette italienne, puis cuite lentement au four avec du Coca-Cola …
Poitrine de Poulet Farcie aux Crevettes et au Crabe
Voici un repas facile à préparer qui réunit le meilleur de la mer et de la terre louisianaise : une poitrine de poulet …
Salade Ambrosia
Salade ambrosia classique du Sud avec Cool Whip, lait condensé sucré, mandarines, ananas et pêches.
Bisque d'écrevisses
Ce plat est un véritable labour d'amour, mais qui en vaut chaque minute. Dans cette recette, les têtes d'écrevisses sont …
Boudin Classique (Boudoin)
Voici le meilleur boudin classique qui existe—garni de porc, de riz et de la sainte trinité, assaisonné de cayenne et …
Gâteau aux Conserves de Figues IV
Cette recette donne un gâteau moelleux rempli d'un mélange de conserves de figues, de cassonade et de pacanes—un dessert …
Sauce Piquant de Barbue Classique
Après avoir partagé une assiette de ce plat extraordinaire avec mon gendre, j'ai pensé que cette recette était trop …
Côtelettes de Porc Farcies au Four
Ces côtelettes de porc farcies au four sont préparées avec des côtelettes doubles garnies de votre farce préférée ou de …
Gâteau aux Fruits Gourmet de Champ de Style Cajun
Riche gâteau aux fruits de la Louisiane débordant de figues, de pacanes, de dattes, de raisins secs et de fruits …
Salade de betteraves
Une salade rafraîchissante qui combine betteraves marinées en julienne avec des pommes Granny Smith croquantes, …
Gâteau de Funérailles de Patsy
Le gâteau de funérailles de Patsy est une tradition sudiste classique — un gâteau moelleux à l'ananas avec un glaçage …
Mimosa
Le cocktail brunch classique avec du champagne bien frais et du jus d'orange fraîchement pressé : parfait pour les …
Pâté de Déjeuner-Brunch Tumbleweed
Pâté de déjeuner aux pommes de terre rissolées avec saucisse de porc savoureuse, œufs, fromage cheddar fort et pommes de …
Boulettes de Crevettes Célèbres de Carrie (Boulette de Crevette)
Les boulettes de crevettes sont un classique cajun traditionnel fait avec des crevettes fraîches, du poivron et des …
Pain Perdu II (Pain Doré)
Le pain perdu (« pain perdu ») est la réponse louisianaise au pain doré, une délicieuse façon d'utiliser du pain de la …
Poisson poché au four
Poisson simple cuit au four avec citron frais, tomates et fines herbes, cuit à la vapeur dans du papier d'aluminium pour …
Rouleaux de chou
Rouleaux de chou classiques farcis de bœuf haché assaisonné, de porc et de riz, puis cuits au four dans une sauce tomate …
Roulés à la cannelle frais de Linda (recette de cafétéria scolaire)
Quand on était jeunes, on mangeait souvent des roulés à la cannelle à l'école. Cette recette recrée ce goût d'antan en …
Soupe au Poulet avec Carcasse
Transformez votre carcasse de poulet ou de dinde en une soupe réconfortante avec des légumes, des pâtes et de la viande …
Pâté tamale de Bert
Pâté tamale tex-mex réconfortant en étages : boeuf haché assaisonné, maïs, olives, tomates, le tout surmonté d'une …
Casserole de Fruits de Mer (Cuiseur à Riz)
Une belle façon facile de préparer un classique louisianais de fruits de mer directement dans votre cuiseur à riz!
Gâteau aux Conserves de Figues avec Glaçage au Babeurre
Les figues sont abondantes dans le pays cajun, et ce gâteau classique aux conserves de figues avec pacanes et épices …
Trifle aux Petits Fruits et Bananes
Parfait pour le dessert classique du dimanche en famille. Des étages de pouding à la vanille, gâteau quatre-quarts, …
Biscuits aux amandes
Le classique biscuit aux amandes servi dans les cafétérias d'école, avec un bord croustillant et un centre moelleux, et …
Biscuits aux Anges
Les biscuits aux anges sont les délicieux biscuits classiques qu'on servait à la cafétéria de l'école. Faits avec de la …
Casserole d'écrevisses exceptionnelle
Non seulement c'est exceptionnel, mais c'est aussi rapide et facile. Cette casserole d'écrevisses avec crème de …
Gombo Févi Étouffé - Au Four ou Sur la Cuisinière
Voici une façon classique de cuisiner le gombo févi (okra) avec des tomates, des oignons et du poivron comme …
Mirlitons Farcis (Poire Végétale)
Le populaire mirliton (ou poire végétale, comme on l'appelle) était souvent utilisé pour faire des marinades …
Poisson au four avec sauce aux tomates
Un plat de poisson louisianais populaire avec du red fish ou du vivaneau rouge, cuit au four avec une sauce aux tomates …
Poitrines de Poulet Farcies aux Crevettes et au Crabe
Élégantes poitrines de poulet farcies aux crevettes, au crabe et aux oignons sautés, roulées et cuites au four avec une …
Saucisse en Sauce aux Tomates
Un classique d'autrefois. Simple mais nourrissant—de la saucisse de dinde ou de poulet fraîche mijotée dans une riche …
Courtbouillon de Barbue
Un grand classique de la cuisine cajun. Un favori familial! Prononcé "Cubion" ou "Kubion". Cette soupe de poisson cajun …
Courtbouillon de Barbue de Paw Paw I
Ce courtbouillon de barbue classique a été inspiré par un merveilleux restaurant de Lake Charles en Louisiane : le Paw …
Poitrines de Poulet au Bourbon sur la Cuisinière
Voici une recette demandée spécialement. Des poitrines de poulet tendres sont saisies à la poêle et mijotées dans une …
Poulet au Bourbon au Four
Un poulet au bourbon riche et crémeux cuit au four avec crème de poulet, crème de céleri, mozzarella et whisky bourbon.
Biscuits à la poudre à pâte
Une recette classique de biscuits du Sud faits maison avec de la farine, de la poudre à pâte, du shortening et du lait. …
Biscuits au Babeurre
Une recette classique de biscuits au babeurre légers et moelleux, parfaits pour le déjeuner avec de la sauce, servis à …
Crevettes Frites (Faciles)
Cette recette facile de crevettes frites utilise une pâte simple glacée avec l'assaisonnement Tony Chachere's qui crée …
Float au Pop Rouge
On voit presque plus de pop rouge (liqueur aux fraises) de nos jours. Mais si vous voulez faire quelque chose de spécial …
Pain de Maïs aux Écrevisses I
Le pain de maïs est un favori partout en Amérique, même si on trouve différentes versions selon les régions. En pays …
Pralines de Veronica
Fondent dans la bouche. Ces pralines aux pacanes sont riches et beurrées, sucrées avec un beau croquant de pacane et …
Ragoût de Boeuf
Un repas réconfortant qui tient au corps avec du boeuf tendre, des carottes et des patates. Un vrai comfort food.
Salade de Fruits aux Canneberges
Un plat populaire pour les fêtes ou le dimanche : canneberges acidulées, ananas sucré et pacanes croquantes dans un …
Saucisse à la tomate de grand-maman
Une sauce classique à la saucisse fumée et aux tomates, avec des oignons et de la sauce tomate mijotés à la perfection. …
Trempette au Crabe II
Une grande classique de trempette pour les partys de mariage ou les grosses réunions de famille. Notre trempette la plus …
Trempette de Crabe I
Une trempette de crabe classique et facile, parfaite pour les partys et les mariages. Faite avec de la chair de crabe en …
Casserole de Bœuf et Légumes
Voici un vrai plat comfort food : du bœuf haché assaisonné avec de la crème de champignons et des légumes orientaux, le …
Pilaf aux Crevettes au Cuiseur à Riz (Style Hitachi)
Voici un plat facile à préparer directement dans votre cuiseur à riz avec des crevettes, du riz, des champignons et du …
Poitrine de Boeuf Fumée à la Façon du Four
Même si ce plat semble demander beaucoup de temps, il a presque pas besoin d'attention une fois qu'il commence à cuire. …
Poulet à la Smithfield
Un excellent plat de poulet avec des poitrines enveloppées de bacon, disposées sur du rosbif, nappées d'une sauce …
Rouleaux de Chou Simples
Voici un classique cajun avec du boeuf haché, du riz et du chou qu'on peut congeler. Préparez-en une grosse batch pour …
Bloody Mary
Super cocktail pour un party! Cette recette classique de Bloody Mary donne un gallon de cocktail épicé à la vodka et au …
Casserole de Brocoli
On va tous aimer ce plat de brocoli avec sa crème de champignons, son cheddar et son dessus croustillant de craquelins …
Casserole de Chou, Viande et Riz (Cuiseur à Riz)
Servez avec des pois à œil noir et vous êtes paré pour le jour de l'An. Voici à la bonne chance, la fortune, la …
Cobbler aux fruits
Un cobbler rapide et facile avec du beurre, du sucre, de la farine à pâtisserie, du lait et votre garniture de fruits …
Garniture de pouding pour tartes à pâte sucrée ou tartes à la crème
Cette garniture de pouding à la vanille polyvalente fait des merveilles dans les tartes à pâte sucrée, les tartes à la …
Pacanes au Caramel et à la Cannelle
Ces délicieuses pacanes au beurre, cassonade et cannelle ont été servies au mariage de L. Simmons. Ils ont été très …
Pouding au Pain (Pain Français)
Ce pouding au pain louisianais classique fait avec du pain français rassis, des œufs, du lait, de la cannelle, de la …
Pouding aux bananes II
Un classique de l'enfance avec une crème pâtissière à la vanille onctueuse, des bananes fraîches et des biscuits à la …
Riz au poulet savoureux
Une façon délicieuse et savoureuse de faire manger du riz à vos petits (comme si un enfant cajun avait besoin d'aide …
Casserole de Viande et de Chou (Cuite au Four)
Une autre belle recette « Si vous aimez le chou ». Cette casserole est un repas complet avec du boeuf haché, du riz et …
Poulet aux Tomates à la Ruby
On pourrait appeler ça le « Poulet aux Tomates Tout Américain » parce qu'il fait plaisir à tout le monde autour de la …
Cuisses de Grenouilles Frites à la Cajun
Quand j'ai gradué en diététique, un de mes travaux de labo était de superviser la préparation d'un repas cajun …
Pain doré cuit au four à l'orange et aux pacanes
On prend notre classique pain perdu cajun, on ajoute du jus d'orange, des pacanes et un sirop à l'orange bien chaud et …
Choux à la Bière pour Trempettes
Remplir des pâtes feuilletées avec des trempettes au crabe, aux crevettes ou aux écrevisses a toujours été un favori …
Pain de maïs aux écrevisses II
Vous allez chanter "Gimme Cornbread" après avoir goûté à cet excellent pain de maïs aux écrevisses, bourré de queues …
Pouding au Pain avec Sauce au Bourbon
Ce pouding au pain parfumé au bourbon avec raisins et sauce chaude au bourbon me rappelle La Nouvelle-Orléans et sa …
Salade de Pâtes aux Écrevisses
Avec l'assaisonnement crab boil, le favori des Cajuns, cette salade de pâtes aux écrevisses offre une saveur …
Pouding au Pain de Nit
Quand le pain vieillissait ou qu'il n'était plus tout frais, plutôt que de le jeter, on créait ce classique pouding au …
Gâteau au fromage aux bleuets
Les amis vont et viennent; celle-ci vient de partir mais a laissé derrière elle sa délicieuse recette de gâteau au …
Pain à la viande - Pain fourré cajun facile
Je me rappelle encore quand on m'a donné cette recette pour la première fois. J'ai dû la cuisiner chaque semaine pendant …
Courtbouillon cajun de maman
Comme pêcheurs, notre congélateur était toujours bien rempli de poisson rouge et de barbue. Ma mère, Meredith, préparait …
Sauce au rhum ou whisky pour pouding au pain
Ajoutez cette délicieuse sauce au rhum ou au whisky avec du lait évaporé, du beurre et du sucre à n'importe quel type de …
Soupe aux légumes
Une alternative fantastique à la soupe aux légumes traditionnelle avec du boeuf à ragoût, des tomates Rotel et plein de …
Bananes au rhum
Un dessert sucré mais pas trop, avec des bananes caramélisées dans une sauce onctueuse au rhum et à la cassonade, …
Bonbons aux Fraises
Bonbons sucrés aux fraises en forme de vraies fraises avec noix de coco, pacanes et jello aux fraises—parfaits pour Noël …
Cornichons épicés en conserve : concombre ou mirliton (mirleton)
Utilisée avec les gumbos ou tout plat avec du riz et de la sauce au pays cajun, la chayote (mirliton) est une courge qui …
Délice aux Tater Tots
Un plat rapide, facile et réconfortant qui va faire plaisir même aux enfants les plus affamés. Ce délicieux gratin …
Fudge aux Arachides, Sésame et Noix de Coco
Voici une de mes recettes de fudge préférées avec des arachides grillées, des graines de sésame et de la noix de coco. …
Gelée de Poivrons Verts
La couleur de cette gelée se prête bien au temps des fêtes. Mettez un ruban autour du pot Mason et une belle étiquette, …
Soupe aux lentilles ou aux haricots blancs
Dans le Sud, on adore les légumineuses. Utilisez vos haricots secs préférés si vous voulez, et si vous avez du jambon …
Tarte au Sirop de Canne
La canne à sucre est une culture populaire du sud de la Louisiane, et cette tarte traditionnelle au sirop de canne met …
Crêpes aux pommes caramélisées
Une belle façon de rehausser votre déjeuner. Ces crêpes aux pommes caramélisées sont cuites à l'envers avec du beurre, …
Pouding aux pommes
Un pouding aux pommes tout simple, cuit au four avec des pommes hachées, de la cannelle, de la muscade et des pacanes, …
Bonbons Caramélisés
Bonbons riches aux pacanes caramélisées, préparés avec du lait évaporé et des pacanes rôties. Cette confiserie de style …
Brownies Cajuns
Les brownies cajuns sont probablement les brownies les plus faciles et infaillibles qu'on peut faire avec juste un …
Carrés aux céréales et bonbons
Une version différente du classique carré Rice Krispies avec une croûte de biscuit au beurre, une couche de guimauves …
Carrés aux Cerises
Barres dessert faciles aux cerises avec une base moelleuse au beurre, une garniture de cerises sucrées et un nappage au …
Cobbler aux Figues
Créez un dessert extraordinaire avec des conserves de figues et une technique de "mashe pan" - un gâteau sucré qui monte …
Farce aux Huîtres II
Une farce louisianaise classique préparée avec du pain français, des huîtres fraîches et des légumes aromatiques. …
Fudge de Brian
Fudge aux pacanes à l'ancienne, simple avec seulement quatre ingrédients : lait évaporé, sucre, pacanes et une pincée de …
Gâteau aux bananes et à l'ananas
Sortez ces bananes congelées de votre congélateur (celles qui allaient se gâter) et utilisez-les dans cette gourmandise …
Gâteau aux figues I - Gâteau de Figue
Un des grands classiques cajuns avec des figues, de la cannelle et du babeurre. Assoyez-vous avec vos amis et votre …
Gâteau Cajun
Un gâteau cajun à l'ananas garni d'un glaçage aux pacanes et à la noix de coco — un gâteau né sur les bayous.
Gâteau Sock-it-to-me
Dans les années 70, ce gâteau était l'un des plus populaires. C'est un gâteau moelleux qui fond dans la bouche, avec des …
Gâteau surprise d'automne
Un gâteau d'automne moelleux fait avec des pommes fraîches hachées, des pacanes et de la noix de coco. Ce gâteau simple …
Les Meilleurs Biscuits au Sucre de Tous les Temps
Ce biscuit au sucre classique est rendu encore plus facile avec cette recette infaillible à base de beurre, de muscade …
Pralines aux pacanes I
Une recette classique de pralines aux pacanes de la Louisiane avec cassonade, sucre blanc et sirop Karo cuit au stade de …
Pralines aux Pacanes II
Les pralines classiques de Mawmaw avec du lait évaporé et de la cassonade créent un bonbon crémeux qui fond dans la …
Pralines Crémeuses Cajuns
Une variation de la praline cajun classique préparée avec du lait évaporé et du sirop Karo pour une texture extra …
Pralines de Maman V
Encore une recette de pralines classique parfaite pour offrir en cadeau durant le temps des fêtes ou simplement pour …
Gâteau des Anges aux Bleuets
Les bleuets complètent magnifiquement le gâteau des anges dans ce dessert étagé facile sans cuisson avec fromage à la …
Moule au jello à la framboise
Complément parfait pour votre souper de célébration du Jour de l'An - va super bien avec le porc. Ce moule au jello à la …
Huîtres au Beurre Noisette
La cuisson rapide adoucit la texture des huîtres qui dérange certaines personnes. Des huîtres fraîches sont sautées dans …
Tartes à Pâte Sucrée Cajun
Voici une pâte parfaite pour les tartes - pas besoin de réfrigération avant de la travailler et on peut la préparer tout …
Couronne de pain tressé
Transformez de la pâte à pain congelée en une adorable entrée des Fêtes. Cette couronne tressée facile utilise de la …
Garniture sucrée aux mûres pour tartes
Garniture aux mûres sucrée et épaisse, parfaite pour les tartes, les poudings renversés ou les pâtisseries. Cette …
Gâteau aux Figues de Myrtis - Gâteau de Figue
Moelleux et rempli de saveur de figues, ce gâteau aux confiture de figues, au babeurre et aux épices chaleureuses...
Gâteau aux Pommes de Judy
Ce gâteau aux pommes épicé à la cannelle est délicieux et vraiment rapide - on mélange juste un mélange à gâteau avec de …
Rouleaux à la cannelle maison de John Parker
On peut sentir ces rouleaux à un mille de distance quand ils cuisent (enfin, presque). Ces rouleaux à la cannelle maison …
Sandwichs à la Salade de Poulet
Au goût délicat et nourrissant, voici un plat pour nourrir tout le monde. Ce sandwich classique très populaire est servi …
Barres à la tarte aux pacanes
Ces barres aux pacanes sont du genre qui fondent dans la bouche, avec une croûte de mélange à gâteau bien beurrée, une …
Tarte aux Pacanes Parfaite
Les pacanes sont classées par la couleur de leur peau : pâle, ambre pâle, foncée et ambre foncée. On fait de la magie …
Pâté au Brocoli et Fruits de Mer ou Viande
Un excellent ajout au souper (même pour ceux qui aiment pas trop le brocoli). Cette tarte salée polyvalente combine du …
Aspic de crevettes de Marylyn
À part les écrevisses, les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires dans les plats cajuns. La plupart de nos …
Pain à la citrouille II
Les citrouilles sont récoltées au début de l'automne et font écho aux couleurs changeantes des feuilles. Les citrouilles …
Tarte aux Patates Douces Toute Simple
Une recette toute simple pour préparer un dessert classique du Sud avec des patates douces, des épices réconfortantes …
Gâteau Banana Split
Un gâteau simple sans cuisson qui rappelle le banana split, et qui me fait toujours penser aux cornets de crème glacée …
Tarte aux Pacanes du Sud
On fait plaisir à tout le monde en apportant une tarte aux pacanes pour le rassemblement des Fêtes - ce dessert est …
Boules de Gâteau
Une délicieuse façon de transformer un gâteau traditionnel; parfait pour les partys d'enfants. Fait avec un gâteau au …
Galettes de Crabe de Chad
La chair de crabe varie en type et en saveur. La chair du corps est ivoire pâle avec une saveur subtile; la chair des …
Pain aux bananes
Un pain populaire surtout quand les bananes commencent à brunir. Ce pain aux bananes utilise des bananes bien mûres, du …
Pain de maïs cajun III (pain de maïs mexicain)
La plupart des Cajuns aiment leur bouffe épicée mais avec beaucoup de saveur. Ce pain de maïs avec boeuf haché, …
Pain de maïs classique de base
Voici un pain de maïs de base que les vieux Cajuns mangeaient avec des grattons et du lait. Fait avec de la farine de …
Croustade aux pommes
Une croustade aux pommes rapide, facile et délicieuse, faite avec des pommes Granny Smith, un mélange à gâteau jaune, du …
Dinde Cajun Frite à Grande Friture
Une de mes idées de cuisine préférées, c'est de faire frire notre dinde à grande friture pour les fêtes ou les partys du …
Gâteau à la « terre »
Les Cajuns adorent tout ce qui est « sale », comme le riz sale et ce gâteau à la terre fait avec des Oreos, du fromage à …
Sorbet aux Fraises
Une gâterie fraîche et sucrée aux fraises parfaite pour les journées d'été. Mes enfants et mes invités adorent quand je …
Soupe au Poulet et Nouilles
Grand-maman avait raison : la soupe au poulet fait vraiment du bien. C'est un remède naturel qui remonte le moral et …
Saucisse Andouille
La saucisse andouille a une saveur riche et fumée. Traditionnellement, on la prépare avec du porc, du sel, du poivre et …
Sauce Remoulade pour Crevettes
Cette sauce remoulade classique de la Louisiane est excellente avec des crevettes ou des écrevisses. Le mélange piquant …
Barbue Frite
Barbue frite louisianaise classique avec une croûte dorée de farine de maïs assaisonnée aux épices cajuns. Le secret, …
Oignons Caramélisés
Vous servez des brats, de la saucisse ou des burgers pour vos partys de football ou vos rassemblements de famille? …
Gâteau des Rois du Mardi Gras - Tradition de la Nouvelle-Orléans
La tradition qui a débuté à la Nouvelle-Orléans s'est répandue un peu partout. Ce gâteau à la levure avec cannelle, …
Gâteau des Rois du Mardi Gras Version Rapide
Voici une version rapide du Gâteau des Rois traditionnel qui utilise des croissants en pâte réfrigérée, de la cannelle …
Boules de Boudin
On a pris un classique et on l'a rendu encore meilleur! Ces boules de boudin croustillantes peuvent être faites avec du …
Poulet Frit Cajun en Friture Profonde
Au pays cajun, tout le monde et tout est de la famille. Ce plat est cousin de la dinde frite cajun; on s'est dit que si …
Caviar Cajun I
Tout le monde peut se permettre ce caviar! Cette trempette colorée combine pois à œil noir, maïs, tomates ROTEL, poivron …
Poulet Cajun Cacciatore
Sauce tomate crémeuse et savoureuse (comme juste les Cajuns peuvent la faire), avec poulet, poivron, ail et champignons …
Barbue Cajun - Tilapia - Poisson Rouge
Barbue, tilapia ou poisson rouge poêlé avec origan, thym et cayenne, puis terminé avec champignons, oignons verts...
Cuisses de Grenouilles Sauce Piquante
Dans ce plat, la plupart des Cajuns utilisent la tête et le corps pour la sauce piquante et gardent les cuisses pour la …
Dumplings aux Mûres
Ma mère faisait ces dumplings avec de la farine et de l'eau, et les délicieuses mûres fraîches qu'on ramassait après …
Gumbo d'Okra aux Crevettes et Oeufs avec Okra au Four
La plupart des gens savent maintenant que l'okra et le mot « gombo », qui veut dire okra dans certaines régions …
Riz Farci de Terry - Dirty Rice
Si vous avez déjà mangé au restaurant Menard à Erath en Louisiane, vous savez qu'il faisait un des meilleurs riz farcis …
Salade de Chou et Pommes de Mawmaw LeMaire
Simple, délicieuse et rapide à préparer — cette salade de chou croquant et de pommes avec une vinaigrette crémeuse à la …
Roux au micro-ondes
Une façon plus rapide de faire un roux. Le roux est la base de plusieurs plats cajuns. Pour le gumbo, les ragoûts, les …
Salsa Cajun
Cette variation de salsa mexicaine remplace les ingrédients habituels (pour la plupart) par des ingrédients qu'on trouve …
Casserole de côtelettes de porc I
Une casserole délicieuse et facile à faire — on met simplement des côtelettes de porc assaisonnées sur des patates, des …
Cornichons sucrés de Priscilla
Quand on a une tonne de concombres frais et qu'on peut pas tous les manger, on les marine avec cette recette facile...
Grappes de Chocolat aux Noix
Grappes de chocolat aux pacanes faciles à faire avec seulement trois ingrédients : brisures de chocolat mi-sucré, lait …
Beignets de Maïs - Pépites de Maïs
Ces beignets goûtent exactement comme les pépites de maïs frites qu'on trouve dans les fish frys de Louisiane. Que vous …
Pain aux écrevisses ou aux crevettes
Des croissants en tube farcis d'un mélange d'écrevisses et de brocoli - ce "pain aux écrevisses" fait fureur dans les …
Pain de Maïs Cajun II
Le pain de maïs est un aliment populaire chez les Cajuns, et la viande hachée est courante puisque plusieurs Cajuns …
Brownies Cajuns
Voici un changement merveilleux pour ceux qui aiment pas le chocolat. Avec un mélange à gâteau jaune, du fromage à la …
Fricassée de Boulettes Cajun ou Ragoût de Crabe aka Fricasse de Boulette
Un autre classique cajun qui utilise la recette de base du roux et du boeuf haché de la boucherie familiale : c'était et …
Oignons et Quartiers de Tomates Marinés
Tomates fraîches ou pas - Faites ça une fois, vous allez le refaire. Ce plat d'oignons et tomates marinés est tellement …
Initiation au gumbo
Initiation au gumbo - Un guide complet étape par étape pour faire un authentique gumbo cajun avec du poulet, des fruits …
Casserole de Brocoli II
Une casserole réconfortante de brocoli et riz avec de la crème de poulet, du fromage Velveeta et des oignons et du …
Gâteau Classique à la Noix de Coco
Quand j'étais petit, je pouvais être certain que mes matantes apporteraient un gâteau à la noix de coco avec glaçage au …
Poivrons Italiana à la Cajun
A le goût de poivrons farcis avec viande hachée, poivrons, crevettes séchées et tomates Rotel à l'italienne, mais …
Poulet et Dumplings
Voici la recette raccourci de ma mère pour du poulet et dumplings avec roux, du poulet tendre et des dumplings moelleux …
Poulet rôti collant
Cette recette donne un poulet rôti presque aussi bon que celui de ma mère.
Tarte aux Pacanes Facile
Cette recette de tarte aux pacanes faite avec du pouding instantané à la vanille Jello m'a été transmise par ma mère. …
Casserole de Chou avec Sauce au Fromage
En Louisiane du Sud, il y a plein de Nanan (français cajun pour Marraine) et bien sûr les Paran (parrain). La filleule …
Les meilleures crevettes cajuns frites
Il existe différentes façons de préparer et d'assaisonner les crevettes avant de les faire frire. Cette recette donne …
Gâteau aux Carottes
Les gâteaux aux carottes sont un dessert très populaire pour les rassemblements en famille ou les fêtes, garnis de …
Farce au Pain de Maïs et Fruits de Mer
Voici un plat principal ou d'accompagnement délicieux qui est parfait pour le temps du Carême.
Longe de Porc Farcie au Boudin
Côtelettes de longe de porc papillon désossées farcies avec du boudin de porc savoureux. J'ai inventé cette recette …
Marinade à Injection de Big Daddy pour Dinde
Avec la grande popularité de la friture de dindes, cette marinade cajun épicée à injecter fait parfaitement l'affaire …
Étouffée d'Écrevisses IV
Ça prend juste 20 minutes de préparation et c'est le MEILLEUR plat que j'ai cuisiné depuis longtemps! Cette étouffée …
Pain moelleux Très Bon d'Audrey
Jon Miller pour Audrey Breaux Miller. Très Bon est l'expression parfaite pour décrire ces barres moelleuses, à mi-chemin …
Beignets d'Aubergine
On a grandi pauvres et on mangeait tout ce qui nous mangeait pas. Quand j'ai eu des enfants, ma mère et ma grand-maman …
Pralines au babeurre
Que diriez-vous d'un party cueillette de pacanes et pralines? Vous cueillez les pacanes (comme ma mère dirait) ou vous …
Vers dans la Boue
Cette gâterie amusante avec des vers en gelée, des miettes d'Oreo et du pouding au chocolat est souvent servie aux …
Salade d'Écrevisses
Une délicieuse salade d'écrevisses fraîche avec macaronis, céleri, poivron et oignon - servir chaude ou froide comme …
Salade d'écrevisses II
Froide ou chaude, ce mélange savoureux de pâtes, de légumes et d'écrevisses épicées avec queues d'écrevisses de …
Betteraves au four
Les betteraves coupées en dés sont un accompagnement parfait pour un plat de viande ou de poisson. C'est aussi une …
Salade de Brocoli Frais
Bien des enfants ne sont pas de grands fans de légumes, mais un sondage récent auprès d'élèves du secondaire a révélé …
Gorilla Bread
Voici un plat cajun relativement nouveau et populaire qui combine fromage à la crème, noix de Grenoble et biscuits …
Gratin de Chou et Pommes de Terre
Voici un plat principal ou d'accompagnement délicieux et nourrissant avec du chou tendre, des pommes de terre et du …
Maque Choux - Maïs Cajun en Sauce Étouffée
Les Cajuns adorent ce plat de maïs en sauce étouffée avec du maïs frais, des tomates et la sainte trinité. La recette …
Paradis aux Canneberges
Parfait pour un repas-partage, les célébrations des Fêtes ou les rassemblements de famille, ce dessert glacé aux …
Pouding au Pain de Bert
Le pouding au pain se personnalise facilement avec de l'ananas, des raisins secs, des pacanes, de la cannelle et de la …
Swiss Steak (Bifteck de Ronde)
Le bifteck de ronde est une des coupes de boeuf les plus populaires que bien des gens apprécient, surtout les Cajuns...
Pouding au Pain à la Cannelle pour Diabétiques
Avec l'augmentation du diabète (qui malheureusement sévit dans la culture cajun), cette recette vous offre une version …
Poulet Maque Choux
Le Maque Choux est un plat cajun classique à base de maïs frais, crème, poivrons et tomates. Ça fait un bel …
Tomates Cajun à l'Étouffée
Plusieurs types de recettes utilisent les tomates cajun à l'étouffée avec des tomates fraîches, des oignons, du céleri …
Pain aux Courgettes
Voici un pain délicieux qui se congèle bien et dont personne ne devinera qu'il est fait avec des courgettes. Épicé à la …
Crevettes BBQ
Ces crevettes BBQ style Nouvelle-Orléans vont vous rappeler un bon souper au restaurant Middendorf's. Des grosses …
Croustade aux pommes
Une croustade aux pommes rapide et délicieuse, préparée avec des pommes ou des poires tranchées, de la cannelle et une …
Pâté au Poulet de Ione
Un des meilleurs pâtés au poulet que vous allez goûter avec du poulet tendre, une sauce épaisse au roux et la sainte …
Petits Pains au Beurre (Butter Rolls)
Publié en réponse à une demande pour des petits pains au beurre—ces petits pains sucrés faciles utilisent de la pâte à …
Pâtés à la Viande de Natchitoches
Même si Natchitoches en Louisiane n'est pas en plein pays cajun, on a une recette qui mérite d'être mentionnée dans …
Conserves d'écorce de melon d'eau
Pendant la saison des melons d'eau, ma mère prenait les écorces de melon d'eau et cuisinait des conserves avec du citron …
Casserole de Maïs Maque Choux Format Party
Voilà un plat parfait pour recevoir du monde - une touche cajun sur le maque choux classique avec du maïs en crème, des …
Gâteau en Étages à l'Ancienne
Le gâteau en étages aux pommes trouve ses racines dans les montagnes des Appalaches du sud. Fait avec une garniture de …
Croquettes de Poulet
Il y a tellement de façons de cuisiner le poulet. Ce plat était un classique préparé par les femmes de fermiers cajuns …
Petits Pains au Réfrigérateur / Roulés à la Cannelle au Réfrigérateur
De beaux petits pains fraîchement cuits. Cette recette montre comment préparer les petits pains...
Sauce à la viande hachée crémeuse (SOS)
Le boeuf émincé servi sur rôties ou biscuits est depuis longtemps connu sous son nom alternatif - SOS - Something on …
Soupe Taco
La saveur est exceptionnelle et la préparation d'une facilité surprenante. Cette soupe taco consistante combine du bœuf …
Chaudrée de Maïs et Fruits de Mer
Quelle délicieuse soupe riche et savoureuse avec du maïs, du crabe, des chevrettes ou des écrevisses, et des patates. …
Grattons (Cracklins) et Baconettes (Pork Rinds)
Même si les cracklins (grattons en français cajun) sont souvent confondus avec les baconettes ou pork rinds, ce sont …
L'art de faire sécher les crevettes (crevettes séchées cajuns)
Dans le temps où il n'y avait pas de réfrigérateurs, on salait la viande et le poisson pour les conserver. Cette méthode …
La façon cajun de nettoyer le lépisosté (poisson-caïman)
Ce poisson est difficile à préparer, mais la chair cuit jusqu'à devenir blanche et feuilletée, et goûte délicieux. Comme …
Gâteau Almond Joy
Ce gâteau rappelle tellement la barre chocolatée Almond Joy avec son chocolat riche, sa noix de coco et ses amandes. Il …
Aubergine Frite - Un Classique Cajun
Tranches d'aubergine frites croustillantes avec un enrobage doré à la farine, délicieuses telles quelles ou parfaites …
Courtbouillon de Barbue de Chez Paw Paw II
À Lake Charles en Louisiane, il y avait un merveilleux restaurant cajun qui servait l'un des meilleurs courtbouillons de …
Mini Tartes aux Pacanes - Tassies aux Pacanes
Que vous le prononciez « pih KAHN » ou que vous préfériez « PEE kan », l'un des desserts les plus populaires mettant la …
Sirop de Figues
Ce sirop de figues maison fait avec des figues fraîches est tellement bon sur les crêpes, les biscuits et les gaufres. …
Poitrine de dinde rôtie
La plupart des gens assaisonnent la dinde seulement sur la peau. Le truc pour plus de saveur, c'est d'assaisonner la …
Fricassée de Poulet au Four
Les Cajuns adorent se rassembler pour jouer aux cartes comme le booray (bourée) et l'euchre. Pendant que vous préparez …
Casserole de Fruits de Mer de Brenda
Si vous avez déjà vécu, pêché ou chassé dans le sud de la Louisiane, vous savez que les fruits de mer et le gibier …
Côtes Courtes de Boeuf BBQ au Four
À cause du tissu conjonctif, les côtes sont coriaces et demandent une cuisson longue pour les attendrir. Ces côtes …
Côtes levées de boeuf braisées
Braiser, selon la définition de princeton.com, c'est faire dorer dans le gras puis mijoter dans un chaudron couvert. …
Casserole de bœuf haché tout-en-un
On prépare tout dans le plat et on fait cuire dans le même plat — cette casserole de bœuf haché superpose du riz, du …
Rôti au Coca-Cola
Une technique de cuisson intéressante des femmes cajuns d'autrefois pour obtenir une meilleure sauce avec un plat de …
Rôti de Palette de Boeuf ou Rôti de Ronde avec Sauce Brune Savoureuse
Il y a quelques semaines, on a partagé une méthode rapide pour faire du fricassé de poulet au four. Voici la version au …
Pouding au pain d'Amy
Ma grand-maman me faisait ce pouding au pain tout le temps. Maintenant, je le prépare pour ma famille, mes amis et bien …
Aubergine au four
L'aubergine est une proche parente de la tomate, du poivron et de la patate — des aliments favoris de la plupart des …
Poulet frit
On sait tous qu'il est tellement plus facile d'aller chercher du poulet frit au restaurant. Mais parfois on est quelque …
Salade de Pommes de Terre Cajun de Maman
Maman servait cette salade de pommes de terre à sa famille de neuf enfants pour accompagner son rôti du dimanche ou son …
Poulet, Maïs et Salsa en Couronne de Croissants de Bert
L'auteure est une excellente cuisinière cajun qui invente toujours de nouvelles recettes. Comme bien des gens, elle a …
Saucisse de Chevreuil (Cerf) et Porc
Mélanger la viande de porc avec le chevreuil aide à adoucir le goût de gibier sauvage de la viande de cerf. Cette …
Casserole d'aubergine et boeuf
Les aubergines sont très populaires chez les Cajuns. La plus populaire est l'aubergine violette - aubergine violette ou …
Casserole de Carottes
Voilà un accompagnement rapide et facile avec des carottes en purée, du fromage Velveeta, des œufs et de la chapelure de …
Biscuits Red Lobster II
J'ai fait ces biscuits pour mes enfants et je les ai servis avec un rôti de boeuf. Ils sont tellement bons. Le sel d'ail …
Dressing Cajun aux Courges
Voici une belle façon d'utiliser vos courges d'été et d'automne. Ce plat d'accompagnement cajun traditionnel combine des …
Ailes de Poulet Cajuns Piquantes
Même si ma soeur et moi on se battait pour avoir les ailes de poulet, les ailes étaient autrefois considérées comme la …
Garniture à l'Ananas
La garniture à l'ananas peut s'utiliser avec presque n'importe quel gâteau. Une combinaison classique bien aimée : le …
Gâteau - Une Recette Classique et Facile
Voici une recette de base de gâteau à la vanille qu'on peut utiliser avec n'importe quelle garniture ou glaçage, et …
Lait de poule à l'amaretto
Le lait de poule est un classique de Noël. La plupart des gens n'aiment pas le fait que certains laits de poule, comme …
Roulés de Biscuits au Beurre
Mon arrière-grand-maman avait l'habitude de faire cette recette : des roulés de biscuits beurrés farcis de sucre et de …
Sauce au Citron pour Pouding au Pain
Le citron : c'est pas juste pour la limonade. Cette sauce au citron brillante et acidulée, c'est la garniture parfaite …
Écrevisses bouillies
Le bouilli d'écrevisses est l'un des repas cajuns les plus populaires avec des écrevisses, des patates, du blé d'Inde et …
Gâteau à la Noix de Coco Classique
Je me souviens quand j'étais petite fille, on allait chez ma grand-maman pour les fêtes et j'avais toujours hâte que ma …
Croquettes Créoles de Saumon de Carol
Croquettes de saumon avec une surprise de fruits de mer créoles—garnies de crevettes, de chair de crabe et de saumon …
Pacanes Épicées
Les pacanes sont très populaires dans la culture cajun pour faire les fameuses pralines, gâteaux et biscuits. Voici une …
Punch glacé à l'amaretto
Un délicieux punch de Noël et des Fêtes à l'amaretto, jus d'orange et limonade qui se transforme en slush …
Patates Douces Confites
Les patates douces confites sont un favori populaire au temps des fêtes avec leur cannelle, leur cassonade et leur belle …
Cappuccino en pot
J'ai fait cette recette plein de fois pour des cadeaux de Noël... tu sais, quand on veut offrir quelque chose à …
Casserole de Poulet au Brocoli
Les Cajuns doivent surveiller leur alimentation eux aussi, des fois. Alors ils font comme tout le monde et essaient …
Crevettes bouillies à la bière
Les crevettes bouillies sont un repas favori des Cajuns. Voici une façon différente de faire bouillir des crevettes en …
Soufflé de Carottes
Un incontournable de la table de l'Action de grâce et de Noël avec des carottes, du sucre et des épices chaudes. Ce plat …
Pacanes rôties au beurre
La saison d'automne et la récolte des pacanes... deux événements merveilleux, surtout quand on peut rôtir des pacanes …
Pommes de terre et oignons en sauce étouffée - La Sauce de Patat
Un classique cajun très populaire : des pommes de terre et des oignons cuits en sauce étouffée jusqu'à ce qu'ils soient …
Tarte aux pêches et pralines
Des pêches et des pralines ensemble pour une tarte parfaite pour les fêtes. Ce dessert du Sud combine des tranches de …
Soupe aux Pois Chiches avec Boulettes de Pain de Maïs
Soupe réconfortante aux pois chiches avec tomates, oignons et céleri, garnie de boulettes moelleuses de pain de maïs …
Boulettes - Boulettes d'écrevisses frites - Boulettes de crevettes frites - Boulettes de crabe frites
Quand j'étais jeune, je me souviens que les vendredis durant le Carême, mon père échangeait des produits de la ferme …
Gumbo aux Fruits de Mer de LaPlace
Les Cajuns forment une culture vraiment unique et il y a des différences régionales autant dans la langue que dans la …
Gumbo au Poulet et Andouille
Ce gumbo est un des préférés de ma famille, ma tante m'a montré comment le faire. Un gumbo simple au poulet et à la …
Haricots Verts avec Morceaux de Jambon et Patates
Les haricots verts — aussi appelés fèves vertes ou haricots grimpants — sont un classique familial traditionnel et un …
Gâteau de Sirop - Syrup Cake
Dans le sud-ouest de la Louisiane, le sirop de canne est très populaire et on l'utilise souvent en pâtisserie ou en …
Salade de Thon Relevée
Du thon, des œufs, un peu de ceci et un peu plus de cela font un excellent sandwich pour le dîner ou le souper : ajoutez …
Ailes de Poulet Piquantes d'Angie
C'est parfait pour les partys, les événements sociaux, ou juste comme on fait chez nous avec des ailes de poulet, de la …
Gumbo au Poulet et Andouille (Gumbo YaYa)
Ce gumbo est un favori dans ma famille. Ma tante m'a montré comment le faire. Cette recette utilise du poulet, de la …
Tarte à la crème de banane
Une tarte à la crème de banane classique, simplifiée avec du pouding à la vanille instantané, des bananes fraîches et de …
Daube - Rôti de Porc ou de Boeuf Mariné - Rôti Bourré
L'odeur de ce rôti qui cuit va vous mettre l'eau à la bouche et embaumer toute la maison comme chez grand-maman...
Champignons Farcis à la Chair de Crabe
Excellente idée pour les partys des Fêtes et les soupers, ou quand on a tout simplement faim! Des chapeaux de …
Tarte aux Pacanes Sans Sucre
Diabétique ou vous évitez simplement le sucre? Voici une délicieuse tarte aux pacanes avec du Splenda et du miel sans …
Toffee au Beurre et aux Amandes
Une belle idée cadeau! Ce toffee croustillant au beurre et aux amandes avec nappage de chocolat est parfait pour les …
Pain à la bière cajun
Ce pain est rapide et facile à faire! Servez-le une fois et vous allez finir par le cuire encore sur demande. Cette …
Saucisse Fraîche avec Riz et Sauce
Un des plats classiques les plus constants que les Cajuns adorent - du riz et de la sauce avec de la saucisse fraîche! …
Farce au Riz et Fruits de Mer au Four
On a toujours su trouver des façons de cuisiner de bons repas. Avec cette farce, on peut ajouter des crevettes ou des …
Salade de Chou Crémeuse
La salade de chou (coleslaw), ça accompagne n'importe quel plat cajun. On a utilisé un peu d'imagination pour préparer …
Côtelettes de Porc Étouffées et Sauce de Colby
J'ai vu ma mère faire du riz avec sauce brune bien des fois. J'avais vraiment faim pour ça et elle était pas là; alors …
Relish de Concombres et Chou (Chow Chow)
Grand-maman aime appeler cette recette « Relish pour Hot Dogs ». Plusieurs utilisent le terme chow-chow pour parler de …
Haricots Marinés
Les haricots verts ont plusieurs noms - haricots à rames, haricots mange-tout pour n'en nommer que quelques-uns. Deux de …
Casserole d'Écrevisses II
Félicitations aux nouveaux mariés, et auteurs de cette recette, Jessie et Jeremy Watson. Cette casserole d'écrevisses …
Côtes levées cajuns frites
Côtes levées de porc frites dans l'huile, assaisonnées avec du sel d'ail, des épices cajuns et du piment rouge broyé. …
Poulet aux Boulettes de Grand-maman (Fricassée)
J'aime gâter mes petits-enfants; je savais que c'était le plat préféré de ma petite-fille alors je le cuisinais pour …
Roulés tricolores du Mardi gras
Cette sélection nouveau cajun va vous faire dire « lancez-m'en un, monsieur, que je l'essaye! » Ça cuit à la perfection …
Gumbo cajun de barbue
Voici une excellente recette de gumbo de barbue, de chevrettes et de crabe de la région de Houma en Louisiane, avec un …
Biscuits à la Bière
Une recette de biscuits vraiment rapide avec un goût formidable utilisant juste trois ingrédients : bière, préparation à …
Pain de Maïs aux Épinards
Une variante facile et différente du pain de maïs classique - les épinards, le fromage cottage, les oignons et le …
Casserole d'après la messe
Un repas parfait pour un brunch du dimanche avec des œufs, de la saucisse, du pain et du fromage, le tout cuit ensemble.
Casserole de Brocoli et Chou-fleur
Très facile, très riche, très bonne ! Cette casserole crémeuse de brocoli et chou-fleur combine des légumes frais ou …
Casserole de Chou II
Si vous aimez le chou, vous allez adorer cette recette. Cette casserole est un repas complet dans un seul plat avec du …
Pommes de Terre au Gratin au Fromage
Comment dire « potato » en français cajun : Pomme de terre - Une « pomme (pawm) » c'est une pomme. Une « pomme-de-terre …
Quartiers de Chou-Repas Complet
Le chou cuit a été injustement accusé d'empester les cuisines partout. Mais faut pas blâmer le chou, faut blâmer le …
Jambalaya au Poulet Noirci
Les plats « noircis », bien que non traditionnels dans la cuisine cajun, ont été créés par le chef cajun Paul Prudhomme …
Sauce Rouge Épicée aux Saucisses de Porc
Une sauce rouge épicée pour saucisses de porc qui se marie à merveille avec du riz. Ce plat peut être...
Biscuits au Beurre de Peanut
Retrouvez l'odeur de la cuisine de grand-maman avec ces biscuits au beurre de peanut rapides et délicieux, faits avec …
Étouffée de Crevettes de Delcambre
Cette étouffée de crevettes cajun authentique se fait sans soupe en conserve et combine plusieurs versions d'étouffée …
Farce au pain de maïs d'Angie
Une version différente de la farce traditionnelle au pain de maïs que j'ai « inventée » il y a plus de 25 ans. Garnie de …
Gâteau au Chocolat Cajun
Le gâteau au chocolat cajun de Cynthia est décadent et délicieux—fait avec du cacao, du babeurre et des pacanes, puis …
Gratin d'Écrevisses au Micro-ondes - Tarte aux Écrevisses
C'est une entrée formidable avec des écrevisses, du cheddar fort et du fromage suisse servi sur des craquelins Ritz ou …
Pain de viande de DeeDee
Du vrai comfort food qui vient du cœur! Ce pain de viande classique est fait avec du bœuf haché mélangé avec de la …
Tarte au Babeurre
Ma belle-mère faisait toujours cette tarte au babeurre pour les fêtes. Elle durait jamais longtemps. C'est délicieux — …
Petite Pois à la Cajun de Chrissy
Petite Pois signifie petit pois en français cajun. La douceur des pois se marie à merveille avec la saveur fumée du …
Beignets Poodoo de Mel (To the Max)
Mel dit : « Une façon rapide et délicieuse de faire une grosse assiette de faux beignets! Impressionne tous tes amis …
Burgers du Parc de Baseball
J'ai mangé ces burgers imbibés de beurre au BBQ cette fin de semaine à Holly Beach et ça m'a rappelé quand j'étais aux …
Roux au Four
On peut faire un roux sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four. Peu importe la méthode, votre maison va se remplir …
Saucisse Andouille
Cette saucisse andouille maison, c'est la vraie de vraie, et elle EST épicée! Faite avec de l'épaule de porc, de l'ail, …
Macque Choux Rapide (Maïs Cajun)
Il y a des fois où on n'a simplement pas assez de temps pour préparer nos bons plats cajuns. Alors de temps en temps, on …
Spaghetti au Poulet et au Fromage
Cette recette est idéale pour un plat principal copieux avec du poulet tendre, du fromage Velveeta et cheddar fondant, …
Tarte Impossible à la Noix de Coco - Fait Sa Propre Croûte
Les noix de coco sont appréciées dans bien des cultures à travers le monde et c'est un ingrédient super versatile. Même …
Carrés aux Figues de Maman
Juillet et août, c'est le meilleur temps pour les pêches, les figues et les framboises. Une figue fraîche, ça goûte …
Côtes Levées Tendres
Les côtes levées contiennent beaucoup de tissu conjonctif, alors bien des cuisiniers les font bouillir d'abord pour les …
Jambalaya au Poulet et à la Sausisse
Un classique cajun favori avec du poulet, de la sausisse fumée à l'hickory et du riz parfaitement assaisonné! Dale …
Heavenly Hash
Une année, j'avais vraiment envie d'un bonbon Heavenly Hash, mais j'en trouvais pas. Je restais hors de l'état et j'ai …
Dessert Ruban Bleu - Délice à Quatre Étages - Tarte Boue du Mississippi ou Bayou Goo
Cette recette a une histoire vraiment intéressante. MawMaw a goûté ce dessert pour la première fois avec sa croûte de …
Fettuccine aux Écrevisses
Un de nos classiques les plus populaires. Ces pâtes crémeuses aux écrevisses combinent de tendres queues d'écrevisses …
Gâteau aux figues IV - la gâteau de figue
La plupart des gens ont déjà goûté aux figues séchées (surtout dans les biscuits Newton!), mais les figues fraîches sont …
Biscuits aux Kakis (Plaquemine) ou Biscuits Diète aux Kakis
Ces biscuits moelleux comme un gâteau, garnis de pacanes, de raisins secs et de pulpe de kaki épicée, sont parfaits pour …
Ailes de poulet piquantes cajuns
Piquant, plus piquant ou ultra-piquant... c'est vous qui choisissez avec ces ailes de poulet à la cajun.
Conserve de Figues Sans Sucre
Avec le taux élevé de diabète dans la population cajun, voici la recette parfaite pour continuer à profiter de vos …
Côtes levées de dos au four ou sur le grill
Des côtes levées de dos tendres marinées dans de la limonade Crystal Lite avec sauce soya, cassonade, ail et Tabasco. La …
Parfait Glacé aux Pêches avec Sauce Chaude au Whisky
Pêches et crème prend tout un nouveau sens avec cette recette! Des pêches fraîches glacées à la cannelle et à la …
Crevettes Bar-B-Que à la Vapeur au Hitachi
Même si Hitachi fabrique plein d'appareils, presque tous les Cajuns qui achetaient un cuiseur à riz l'appelaient par le …
Bouffées au Fromage
Un amuse-gueule pour toutes les saisons et tous les partys avec du cheddar fort, du beurre et une touche de cayenne.
Étouffée de Poulet
Des fois, on a le goût d'une étouffée aux fruits de mer, mais on se rend compte qu'on a juste du poulet sous la main... …
Chasse-moustiques fait maison à la cajun
Voici une « recette » pour un excellent chasse-moustiques fait avec de l'eau et de l'extrait de vanille. Mélangez 10 …
Faux-filet aux oignons et sauce à l'ail Cajun Power de Howard
Le faux-filet est une coupe de bœuf désossée provenant de la section des côtes. Le 'œil' dans son nom réfère à la …
Relish de Betteraves
Ce délicieux relish de betteraves et raifort est parfait servi avec de la saucisse fumée, du jambon ou n'importe quelle …
Sauce BBQ maison à la cajun
Honey Bear Barbecue, tasse-toi de là - t'as de la compétition! Cette délicieuse sauce BBQ à l'ancienne faite maison …
Casserole de Chou III
« De chou » (day shoo) est le mot cajun français pour dire chou. C'est mieux que le surnom d'enfance de MawMaw « tête de …
Hachis de Boeuf et Aubergine
Des aubergines—ou comme les Cajuns disent, des brahams! Ce hachis consistant de boeuf et d'aubergine combine du boeuf …
Maque Choux au Maïs et Fromage
Je me suis longtemps demandé ce que « maque choux » voulait dire en français. Mon ami Howard a été assez futé pour …
Mousse de Crevettes de Chantel
Chantel Menard pour son père Howard Menard. Un classique des mariages cajuns et des rassemblements de famille. La …
Patates Douces Confites de la Louisiane
Il existe deux variétés de patates douces : la jaune pâle à chair sèche et l'orange foncé à chair moelleuse. La variété …
Sauce Piquant à n'importe quoi
Sauce Piquant : Un ragoût épicé préparé avec de la sauce tomate, un roux et à peu près n'importe quelle viande …
Sauce de base pour spaghetti et sauce piquante
Une sauce tomate riche et onctueuse qui peut servir de base pour les boulettes de spaghetti, le poulet, les fruits de …
Coush-Coush ou Couche-Couche
Aussi appelé « Cosh Cosh », ce plat simple à base de farine de maïs était autrefois le « souper » quotidien des Cajuns. …
Maque Choux au Maïs IV
Plusieurs Cajuns appellent le maïs macque choux (prononcé mock-shoo). À l'origine, c'était un mot amérindien qui voulait …
Soupe cajun aux crevettes et au maïs de Dot
Un classique cajun fait avec deux ingrédients favoris - crevettes et maïs, cette soupe réconfortante combine du maïs …
Thon Jaune Grillé à la Cajun
Après avoir déménagé à Kansas City au Missouri, j'ai rencontré un problème : je voulais faire de la cuisine cajun …
Enchiladas d'Écrevisses Cajuns
Quand cette dame cajun vivait à Corpus Christi au Texas, j'ai relevé le défi de cuisiner un plat mexicain avec des …
Pain aux bananes et aux noix
Cette recette est un classique qu'on retrouve dans presque toutes les cultures, y compris chez les Cajuns. Des bananes …
Pouding à la terre de Maw-Maw
Whitney nous écrit : « Il y a longtemps, ma maw-maw m'a montré une recette que je trouvais vraiment unique, décorative …
Salade de Pommes de Terre Cajun
Stacy écrit : « J'ai fait ça pour des gens au travail pour leur montrer à quoi ressemble de la vraie cuisine cajun. …
Soupe au Fromage, Pommes de Terre, Épinards et Saucisse
Kasie écrit : "Cette soupe, c'est un succès garanti avec mon mari quand il est malade ou quand il fait froid dehors. Une …
Gumbo Rapide de Pe-Paw
Pas besoin d'être cajun pour faire du gumbo. Le mélange à gumbo du commerce peut vous dépanner quand le temps presse. …
Pain aux Épices et à la Bière
J'ai fait ce pain rapide aux épices avec de la bière, du beurre, de la cannelle et de la muscade et je l'ai apporté au …
Crevettes Cuites à la Vapeur à la Bière
Les Cajuns boivent à peu près les mêmes types de boissons que la plupart des autres cultures. On aime la bière froide …
Jambalaya de Chevrettes au Cuiseur à Riz Hitachi
Voici un jambalaya de chevrettes très facile à faire avec du riz, des chevrettes, des oignons, du poivron, du céleri et …
Roman Holiday (Spaghetti au Four)
Célébrez le Mardi Gras à Branson, avec Delores et le frère de Gale, Terry et Cedric Benoit. « An Encore Salute to...
Tarte à la Pistache au Four (Tarte Salade Watergate)
La croûte de tarte ajoute une touche délicieuse au fameux dessert Watergate à la pistache. Cette version au four combine …
Trempette au Boudin (Boudoin - Boudain)
Cette recette de trempette est parfaite pour les partys et les célébrations. On utilise du boudin émietté, de la crème …
Salade d'écrevisses épicée
Une salade simple préparée avec les meilleures écrevisses de la Louisiane, mettant en vedette des queues d'écrevisses …
Gâteau aux figues de Tante Melina
Une vraie recette du pays cajun avec des figues épicées, des pacanes et de la mélasse. Cette recette nous vient de Mae …
Tarte au Beurre d'Arachide de Bev
MawMaw se rappelle que quand elle était jeune, son voisin Monsieur Dudley cultivait des arachides en Louisiane. C'est …
Soupe au Poulet Grillé à la Cajun
Voici une recette qui se passe dans ma famille depuis quelques années. Bien sûr, j'ai pris la version que ma …
Poulet ROTEL
Les tomates et piments ROTEL sont un incontournable dans le garde-manger du sud-ouest de la Louisiane. Ce gratin de …
Étouffée de Crevettes à l'Ancienne
Étouffée de crevettes à l'ancienne; une étouffée sans soupe en conserve - du genre que grand-maman avait l'habitude de …
Jambalaya de Dos de Porc et Saucisse de Tee Wayne
À la mémoire de Joseph Wayne « Tee Wayne » Abshire - Wayne Abshire, vice-président du Festival de Jambalaya à Gonzales, …
Cajun Firecrackers
Cajun Firecrackers : des craquelins épicés parfaits pour les trempettes ou comme collation. Une recette de craquelins …
Salade de Crabe, Thon et Oeufs de Dakota
La plupart des Cajuns suivent la tradition de ne pas manger de viande le vendredi pendant le Carême. Cette recette de …
Étouffée d'écrevisses ou de crevettes de Miss Ollie
Miss Ollie faisait partie de notre famille depuis longtemps. C'était une des meilleures cuisinières du coin. Notre …
Beignets format bouchée
Voici une façon rapide, facile et économique de faire des beignets format bouchée en utilisant de la pâte à biscuits en …
Gumbo au Poulet et à la Sausisse
Quand j'étais petite, je m'assoyais dans la cuisine de ma grand-maman à Lafayette pour la regarder couper les légumes …
Casserole de Fruits de Mer du Bayou (Grands Honneurs)
Cette recette a été présentée au Festival International du Riz par une amie, Mme Shirley Griffin. Elle a remporté les …
Fèves au coeur noir et saucisse cajun
Quand maman dit « Mange tes fèves », on est content qu'elle ait cuisiné notre plat préféré. Ce plat réconfortant combine …
Betteraves Marinées
Cette recette vient de la grand-maman de l'auteure. Je me rappelle de ma mère qui prenait le jus de ses betteraves …
Cornichons Pain et Beurre au Réfrigérateur (Glacière)
Dix jours au frigo pour atteindre la perfection. Les cornichons remontent à des milliers d'années...
Sauce à la Cassonade et à la Vanille pour Pouding au Pain et Desserts
Cette sauce riche à la cassonade et à la vanille, avec du beurre et de la crème épaisse, est parfaite pour arroser le …
Sauce au sucre brun pour pouding au pain et gâteaux
J'ai essayé cette recette de www.allrecipes.com par Gail Law pour mon pouding au pain et c'était tellement bon. Une …
Barres à la Tarte aux Pacanes
De Eagle Brand, une recette parfaite pour les fêtes et les bons moments en famille avec une croûte de sablé au beurre et …
Rouleaux de Chou Déconstruits Spéciaux de Pat
Les Rouleaux de Chou Déconstruits Spéciaux de Pat sont une version simplifiée des rouleaux de chou traditionnels : boeuf …
Farce de Crabe Bleu
Toutes les fois qu'on amenait nos enfants pêcher le crabe au Rockefeller Refuge, à Holly Beach et dans les fossés au …
Marinade de Base pour Canard
On utilise les marinades pour neutraliser le goût de gibier dans les canards et le gibier sauvage. J'ai essayé plusieurs …
Salade de crevettes en coquilles de pâte
Bouchées élégantes parfaites pour vos partys ou rassemblements de famille : salade de crevettes froide avec céleri, …
Gumbo d'okra et piment fort de Joséphine
En 1973, le gouverneur de la Louisiane a émis une proclamation nommant Bridge City « la capitale mondiale du gumbo »...
Gumbo de Poule et d'Andouille
Ce gumbo de poule fraîche avec saucisse andouille et un roux foncé bien riche va vous donner le goût de lécher le bol!
Jambalaya de Porc Awesome
Le jambalaya est possiblement le plat traditionnel du sud le plus polyvalent, avec le gumbo. Cette version combine de la …
Rôti de Porc avec Couenne ou Quenne (Peau Croustillante de Porc)
Bien souvent vous achetez un rôti de porc et il y a une grande quantité de peau de porc épaisse et vous vous demandez si …
Salade de Pâtes aux Crevettes de Bev
Pour avoir cette recette, j'ai dû supplier et me fier à ma mémoire! Les meilleurs joueurs de Kaplan et quelques anciens …
Tarte au Caramel
Tarte au caramel congelée ultra-décadente avec une croûte aux pacanes, des couches de garniture au fromage à la crème …
Tarte Délicieuse aux Pommes et Poires de Debby
Cette recette vient de la boulangerie Duhon's à Kaplan. La tarte parfaite pour les fêtes avec des pommes, des poires, de …
Biscuits Brownies au Crisco de Vee
Noël 2006 a été un des plus beaux Noëls de MawMaw. C'était rempli de famille, d'amis, de bonne bouffe et de plaisir, …
Pain de maïs de Lerline (pour la farce ou les figues)
Il y a un café merveilleux à South Crowley qu'on appelle « The Firehouse Cafe ». Ils ont gagné le titre du « Meilleur …
Gumbo du dimanche de Big Mamma
Le secret de ce gumbo, c'est le roux! Ce gumbo du dimanche classique mijote toute la journée avec du poulet, de la …
Crevettes Frites de Brenda Campbell
Ces crevettes frites sont aussi bonnes et savoureuses que celles qu'on trouve dans n'importe quel restaurant. Crevettes …
Tarte au Citron et aux Cerises
Tarte facile sans cuisson au citron et aux cerises avec fromage à la crème, pouding instantané au citron et garniture de …
Écrevisses et Aubergine avec Cheveux d'Ange
Les pâtes cheveux d'ange complimentent cette sauce légère et délicate avec écrevisses, aubergine, tomates séchées au …
Gâteau au chocolat
Cette recette donne en fait 12 à 16 portions selon votre générosité! L'ingrédient secret, aussi bizarre que ça puisse …
Pacanes à la cannelle simples
Pacanes grillées à la cannelle parfaites pour grignoter, idéales pour un party, comme cadeaux gourmands ou en garniture …
Surprise à l'ananas et gâteau des anges
Un dessert léger, sucré et facile à préparer avec un gâteau des anges, de l'ananas broyé, du pouding à la vanille et de …
Chili à la Dinde d'Al
Le chili copieux d'Al à la dinde avec un ingrédient secret : le beurre d'arachides lui donne une saveur riche et …
Sauce à tremper de Bob pour écrevisses, crevettes ou huîtres
Une sauce piquante et acidulée parfaite pour les écrevisses bouillies fraîches, les crevettes ou les huîtres crues. …
Mimosa Happy Day
J'adore aller bruncher et savourer des mimosas — cette recette facile vous permet de les préparer à la maison avec du …
Pommes de terre nouvelles rôties
De simples pommes de terre nouvelles rôties au beurre, à la marjolaine et aux oignons font un accompagnement parfait …
Côtelettes de Porc Étouffées et Sauce de Dawnie
Voici un plat nourrissant et délicieux, parfait pour l'hiver quand on a envie de côtelettes de porc tendres étouffées …
Maïs soufflé au caramel (Cracker Jacks maison)
Le maïs soufflé au caramel avec du beurre, de la cassonade et du sirop de maïs goûte toujours meilleur par une froide …
Carottes et Boeuf Haché
Un excellent plat qui marie le salé et le sucré avec du boeuf haché et des carottes tendres! Si vous avez des carottes …
Farce aux Aubergines de la Nouvelle-Orléans
Une casserole délicieuse sans riz : cette farce polyvalente aux aubergines avec boeuf haché, jambon, saucisse fumée et …
Surprise à l'Ananas et Gâteau des Anges
Le mot cajun pour ananas est ananas. Le mot cajun pour ange est ange. Le mot cajun pour surprise est supris! Supris moi, …
Poulet au Cuiseur à Riz (Hitachi)
Un plat de poulet légèrement épicé et simple, cuit entièrement dans un cuiseur à riz avec vinaigrette italienne, oignons …
Rouleaux de Chou Épicés
Faire ces rouleaux de chou épicés est une tradition familiale savoureuse et bien ancrée chez nous. On mélange du boeuf …
Soupe d'après le bouilli de fruits de mer (Mijoteuse)
Vous vous demandez quoi faire avec les restes de votre dernier bouilli de crabes, crevettes ou écrevisses? Cette soupe …
Biscuits bouillis au beurre d'arachide, gruau, pacanes et cacao
Un biscuit sans cuisson amusant et facile avec du beurre d'arachide, du gruau, des pacanes et du cacao! Plein de beaux …
Étouffée aux Crevettes ou aux Écrevisses
Une étouffée facile et l'une des meilleures que vous goûterez. Ce plat riche et savoureux met en vedette des crevettes …
Rice Dressing
Ma Mamon, Lou Guidry, faisait ce délicieux riz au boeuf haché et saucisse épicée chaque année avec du riz Basmati. Je …
Salade de Carottes Marinées - Sous Noirs - Copper Pennies
Aussi connue sous le nom de copper pennies (sous noirs), cette salade de carottes marinées sucrée-salée fait un …
Trempette au Poulet Buffalo
Cette trempette goûte EXACTEMENT comme des ailes de poulet Buffalo! Faite avec du fromage à la crème, de la sauce …
Foie et Oignons
Ma mère disait toujours qu'on ne peut pas rester assis sur la clôture avec le foie : soit on aime ça, soit on aime pas. …
Patates douces confites au four
Patates douces confites classiques glacées dans un sirop riche au beurre et au sucre, garnies de pacanes. Ce plat …
Portobellos Farcis à l'Aubergine et Chair de Crabe de Bert
Mme Bert (comme ses amis l'appellent) a eu la chance d'être formée par certains des meilleurs cuisiniers de la région de …
Salade de Chou, Maïs et Petits Pois Verts
Le mélange de trois légumes cajuns favoris — chou, maïs et petits pois verts — dans une vinaigrette onctueuse à l'huile …
Pouding au Tapioca et Bananes
Je me souviens quand ma mère cuisinait ça, toute la maison sentait tellement bon. Ce pouding au tapioca crémeux avec des …
Trempette cajun aux pacanes et gelée de piment
Il existe plusieurs versions du Caviar cajun — en voici une avec des pacanes, du fromage à la crème et de la gelée de …
Gumbo copieux
Le cuisinier partage : Je trouve que la plupart des recettes de gumbo sont trop liquides à mon goût. Alors j'ai chargé …
Œufs d'alligator
Pas de vrais œufs d'alligator ;) Ces coquilles de pâtes farcies sont garnies de saucisse fumée à l'alligator, de fromage …
Pain Farci à la Saucisse et au Boeuf
Voici une recette familiale favorite pour n'importe quel rassemblement ou juste parce que—farcie de saucisse de porc …
Fèves Piquantes à l'Ail et Saucisse
Des fèves piquantes et savoureuses avec de l'ail, des fèves pinto et de la saucisse fumée épicée - l'accompagnement …
Riz Sale Délicieux (Rice Dressing)
Voici une de nos recettes préférées de rice dressing (aussi connu sous le nom de dirty rice ou riz sale) avec du porc …
Vinaigrette au fromage bleu de Tante Ruby
La vinaigrette au fromage bleu est une sauce à salade populaire qui a été adoptée dans la culture cajun. Cette …
Étouffée de Crabe et Crevettes Blond Fraise
Crabe et crevettes dans une sauce rouge légère. Délicieux! Pas de crabes sous la main? Les crabes à gumbo de l'épicerie …
Gâteau aux pommes cuit au chaudron en fonte
Cette recette est dans ma famille depuis environ cent ans. C'est un gâteau aux pommes incroyablement dense avec des …
Crawfish Monica
Cette version adaptée du célèbre Crawfish Monica du Jazz Fest combine des queues d'écrevisses tendres avec des …
Macaroni au Fromage à la Saucisse
Une belle variante du macaroni au fromage ordinaire—rempli de saucisse fumée, de saucisse de porc épicée, de poivrons et …
Pâtes aux Crevettes et Tasso dans l'Huile d'Olive
Le tasso, un porc fumé bien assaisonné à la saveur intense, ajoute un goût merveilleux à ce plat de crevettes et …
Le meilleur brisket de tous les temps
Cette poitrine de boeuf rôtie lentement marine toute la nuit dans une marinade fumée à l'hickory, puis cuit à basse …
Jambalaya cajun de Mark Boudreaux
Le jambalaya, un plat cajun/créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane a à offrir. Avec …
Pistolettes aux Saucisses et Sauce Crémeuse
Ces pistolettes sont très simples à faire et tellement bonnes! Avec de la saucisse hachée, du fromage à la crème et des …
Fèves Rouges et Riz de T-Boy
C'est un plat traditionnel du lundi à La Nouvelle-Orléans. Tout le monde a sa propre recette de fèves rouges et riz, et …
Jambalaya de Fruits de Mer
Un jambalaya de fruits de mer de Louisiane bien nourrissant, chargé de crevettes, de crabe, d'huîtres et de saucisse …
Beignets de Crabe et Maïs
Grand-maman a coupé la recette en deux et a quand même fait 20 beignets. Ces beignets salés de la Louisiane combinent du …
Fettuccine aux Écrevisses de Brenda
Fettuccine crémeux aux écrevisses avec fromage Velveeta et crème moitié-moitié, cuit au four jusqu'à ce que ça …
Patates Étouffées avec Saucisse et Tasso Cuites au Cuiseur à Riz
La simplicité de cette recette a impressionné mon mari. Il était surpris qu'on puisse peser sur le bouton, partir faire …
Riz aux Viandes Épicé Rapide
Voici une recette que j'ai apprise d'un vrai Cajun dans les années 80, et c'était la recette de sa famille de Baton …
Tarte aux Huîtres de Cheramie
Les Cajuns adorent les huîtres, c'est sûr. Cette tarte aux huîtres savoureuse combine de belles huîtres du Golfe avec du …
Soupe taco de Giff
Je fais habituellement cette soupe le dimanche avant une partie des Saints. C'est un succès garanti - les femmes adorent …
Biscuits à la vanille et aux noix de Betty
Cette recette est un favori des Fêtes dans notre famille depuis plus de 50 ans : du beurre, des pacanes et de la vraie …
Hamburgers Farcis de Wanda
Ce sont les meilleurs burgers que j'ai mangés de ma vie. Ma soeur Wanda fait ces hamburgers au boeuf haché ou à la dinde …
Patates douces glacées
Pooh yaille, ma famille adore ce plat! Ces patates douces sont cuites au four avec du beurre, de la cassonade, du sirop …
Ragoût de Boeuf
Ce ragoût de boeuf réconfortant met en vedette des morceaux tendres de boeuf, des pommes de terre rouges, des carottes …
Spaghetti gratiné au fromage
Un grand succès auprès des enfants. Cette casserole toute simple combine des spaghettis avec une sauce au fromage …
Bouille (Porridge) Pap
Cette bouille est une vieille recette cajun de ma belle-mère, faite avec du lait, des œufs et de la vanille. La mienne …
Casserole de Poulet et Pain de Maïs
Casserole rapide de poulet et pain de maïs avec poulet tendre, pain de maïs savoureux, la sainte trinité cajun (oignons, …
Steak Seven (7) Cajun
Un plat cajun classique : les steaks seven cuits en sauce étouffée. Cuisinés tout simplement avec des oignons bien …
Casserole d'écrevisses et de haricots verts
Une nouvelle version d'un classique des Fêtes : la traditionnelle casserole de haricots verts avec des queues …
Fudge en cinq minutes
Juste à temps pour vos pâtisseries des Fêtes. Rapide - Facile - Délicieux! Ce classique fudge en cinq minutes combine du …
Gâteau aux Épices et à la Bière
Qui aurait cru ça! c'est ce que ma merveilleuse belle-mère Teensie aurait dit en voyant qu'on utilise de la bière pour …
Poulet Croustillant au Beurre
Une excellente recette pour le poulet au four! Cette méthode au beurre croustillant crée un enrobage doré et …
Pain aux Patates Douces ou Citrouille
Parfait pour la cuisson des Fêtes - on peut utiliser la citrouille ou les patates douces (ou même la courge butternut) …
Sauce parfaite pour pain de viande
Préparez votre recette de pain de viande préférée; préparez cette sauce avec du ketchup, de la moutarde et du Tabasco, …
Muffins au Pain de Maïs et Grattons
Les muffins au pain de maïs et grattons sont des bouchées savoureuses et croustillantes faites avec des grattons de porc …
Biscuits simples au beurre d'arachides et pépites de chocolat
Comme des Reese's mais en format biscuit ;) Ces biscuits au beurre d'arachides et pépites de chocolat sans farine ont …
Gâteau aux Figues Confites de Tante Linda avec Glaçage au Babeurre
Sortez ces pots de confiture de figues qui se cachent dans vos armoires et mettez-vous à la pâtisserie pour faire ce …
Œufs marinés (et betteraves si désiré)
Les œufs marinés piquants de Mawmaw avec moutarde, graines de céleri et oignons font une collation ou un hors-d'œuvre …
Tarte à la Crème aux Œufs ou Tarte à la Crème de Coco
Cette tarte à la crème classique de Mawmaw propose une garniture soyeuse et onctueuse avec des œufs, du lait, de la …
Pain de maïs Caj-Mex de Stinky & Foo
Pain de maïs Caj-Mex savoureux garni de boeuf haché ou d'écrevisses, de jalapeños, de maïs et de fromage mexicain qui …
Pain de maïs cajun aux écrevisses
De plus en plus de familles cajuns combinent les cuisines pour faire de merveilleux repas. Ce pain de maïs aux …
Crevettes Super en Six Minutes
Mawmaw s'est fait dire que c'était le plat secret qui a conquis le cœur de cette dame chanceuse et l'a menée au mariage. …
Casserole de Fruits de Mer d'Amy
Cette casserole de fruits de mer louisianaise combine crevettes, crabe et écrevisses avec du fromage à la crème, du riz …
Sauce Tomate de Maman
Ce plat, c'est vraiment un goût de la campagne. Je parle de la campagne là où le monde est déjà assis à table en train …
Roux au sucre
Plusieurs cuisinières cajuns commencent leur sauce brune en caramélisant du sucre. Le résultat est une sauce brune...
Condiment aux légumes de Loretta (Chow Chow)
Loretta cuisine comme beaucoup de Cajuns en mélangeant un peu de ceci et un peu de cela avec des concombres, des …
Rôti à la mijoteuse de Gloria
Une amie chère m'a partagé cette recette de rôti de palette il y a plusieurs années, et j'ai jamais cuisiné un rôti …
Délice aux fruits de mer d'Angel
Cette recette est parfaite pour utiliser le simili-crabe. Une délicieuse casserole de fruits de mer qui combine crabe, …
Gumbo Black Bayou de Brookie
Un gumbo savoureux des profondeurs du pays des bayous d'Acadiana. La cuisine de gumbo aux fruits de mer à son meilleur. …
Jambalaya aux Pois à Œil Noir (Cuiseur à Riz)
Partez le cuiseur à riz! Voici un plat rapide et facile à faire dans votre cuiseur à riz avec de la saucisse fumée, des …
Gumbo de Patates Cajun
Cette recette m'a été donnée par ma grand-maman, qui la tenait de sa mère : un gumbo de patates simple et réconfortant …
Salade de fruits d'Amanda
La salade de fruits est un accompagnement cajun traditionnel pour les fêtes et les rassemblements familiaux. Amanda, une …
Fèves à Coeur Noir Épicées
Repas traditionnel du Jour de l'An - Porc, chou, fèves à coeur noir! Plat porte-bonheur du Sud avec bacon, tomates, …
Hopping John aux pois à œil noir
Notre contributeur écrit : Je suis pas cajun, juste un vieux gars du Mississippi, mais ma petite-fille a marié un garçon …
Jerky de boeuf ou de chevreuil
L'oncle de Chrissy nous a envoyé cette recette extraordinaire de jerky maison de boeuf ou de chevreuil mariné avec de la …
Pain de maïs aux écrevisses
Ce plat est vraiment un repas en soi! Bourré de queues d'écrevisses, de jalapeños, de fromage et de maïs en crème, ce …
Pain de Viande Cajun au Chevreuil de Mac Daddy
Voici un pain de viande cajun moyennement épicé qui met en vedette du chevreuil haché, du boeuf haché, et la sainte …
Pilau d'okra (Pilaf)
Pilau du Low Country (okra) garni de bacon émietté, d'oignons doux et de riz de style cajun.
Craquelins Huître Cajuns
Ronnie et Amy ont apporté ces craquelins huître à un de nos soupers entre amis et c'était tellement bon! Un goût très …
Crevettes et Gruau
Toujours un succès pour le brunch. Demandez à Jenny! Ce classique du Sud met en vedette des crevettes succulentes …
Des bons gruaux crémeux
Mes amis se régalent toujours avec ces gruaux incroyablement crémeux, garnis de beurre, de fromage et d'oignons verts.
Pain de viande de Jackie
Le pain de viande peut se faire avec n'importe quelle variété de viandes - cette version utilise du boeuf haché avec des …
Saucisse fumée avec légumes et tomates
Les Cajuns sont reconnus pour l'art de faire de la saucisse fraîche et fumée. Ce poêlon rapide combine saucisse fumée …
Bisque d'écrevisses
Rassemblez trois ou quatre de vos proches ; peut-être votre mononcle ou votre parrain et grand-maman et pour sûr votre …
Gombo Épicé avec Riz
L'auteur dit de cette recette : "Le Tabasco est l'ingrédient secret. Le gombo garde une belle texture mais est assez …
Pommes de Terre Cajun Bouillies
Pommes de terre rouges bouillies infusées d'Old Bay, de basilic et d'épices cajuns—servir comme des patates au four ou …
Bonbons aux Pacanes et Caramel
Barres de bonbons décadentes en étages avec une croûte de biscuits au chocolat, un remplissage de pacanes au caramel …
Gâteau Black Russian
Cette recette vient de la blonde de mon neveu, Lisa. C'est un gâteau moelleux et délicieux. Les liqueurs lui donnent une …
Mélange à friture maison de Heather pour crevettes et poisson
Une merveilleuse recette de friture maison avec crevettes, semoule de maïs et farine de maïs pour vos fruits de mer …
Dumplings aux mûres
Cette recette est idéale pour les rassemblements d'été : des mûres fraîches mijotées dans une sauce sucrée avec des …
Jambalaya aux Fruits de Mer
Le jambalaya, un plat cajun/créole, est peut-être le plat principal le plus polyvalent que la Louisiane a à offrir. …
Chili Facile
Ce chili est super facile à faire et délicieux—parfait pour nourrir une foule avec du boeuf haché, de la poudre de chili …
Carrés Moelleux aux Noix de Grenoble
Ce bonbon est vraiment parfait pour la cuisson des Fêtes et pour partager. Avec de la cassonade foncée, des noix de …
Crème Bavaroise au Caramel
Ce dessert peut être servi nature et constitue la garniture parfaite pour votre gâteau des Rois ou vos beignes maison.
Grillades pour Gruau (Grits)
Les Grillades (ou Grillards) sont un plat de bœuf très populaire mettant en vedette un tendre bifteck de ronde braisé …
Biscuits aux Figues de Mildred
Les Cajuns adorent leurs figues, leurs confitures de figues, leurs gâteaux de figues et leurs biscuits aux figues! Voici …
Succotash de Poulet aux Haricots Verts, Pommes de Terre et Okra
Ce succotash de style cajun combine du poulet, de l'okra, des haricots verts et des pommes de terre rouges dans un plat …
Sauce BBQ Cajun
Sauce BBQ cajun maison avec du punch, préparée avec de l'ail, des oignons, du ketchup, du vinaigre et du cayenne.
Tartelettes aux Saucisses et aux Pacanes
Une tartelette salée unique qui combine du bacon croustillant, de la saucisse fumée et des pacanes avec une garniture …
Boulettes de Viande avec Riz et Sauce (Classique)
L'auteure de cette recette écrit : « J'ai tellement de beaux souvenirs de ce plat quand j'étais jeune. Il y a autant de …
Haricots rouges et riz
Un classique cajun! Le consensus général est de faire tremper les haricots de 8 à 10 heures avant la cuisson, notant …
Casserole de brocoli et champignons cremini en sauce béchamel
Voici ma propre variation d'une casserole de brocoli entièrement faite à la main : brocoli frais, champignons cremini, …
Dumplings aux Mûres
Les serpents et les mûres vont de pair. Si vous avez déjà cueilli des mûres, vous le savez probablement déjà! Ce dessert …
Biscuits au beurre
Un biscuit de base parfait fait avec seulement trois ingrédients : farine avec poudre à pâte, vrai beurre et crème sure.
Beignets à l'ancienne
Beignets préparés à l'ancienne sans levure. Cette méthode est aussi simple que de faire une pâte avec de la farine, du …
Café au Lait (Café et Lait)
Les beignets et le café au lait sont synonymes de bonne bouffe. Me-Maw se souvient d'avoir rendu visite à Nannie Ouida …
Meilleure trempette de maïs
Pour votre prochain party, essayez une trempette sans cuisson remplie de maïs sucré, de piments verts, de jalapeños, de …
Sandwich aux Crevettes Frites de Mme Inez - Vermilion Cafe
Dans le temps, quand t'avais faim après une soirée de danse à Kaplan, tu t'en allais au Vermilion Cafe pour refaire le …
Pistolettes au Boeuf - Petits Pains Farcis - ou Pain Cajun Farci / Beignets Farcis Créoles
Voici un plat cajun très populaire farci de boeuf haché, d'oignons, de fromage et de piments verts. Une pistolette, …
Pistolettes aux écrevisses ou aux crevettes aka beignets farcis
Les pistolettes sont des petits pains en forme de ballon de football aussi connus sous le nom de petits pains français. …
Poivrons Farcis aux Crevettes
Poivrons farcis aux crevettes sans riz - Besoin d'utiliser votre récolte de poivrons, courgettes et tomates du jardin? …
Surprise aux Fruits de Mer
Voici un fait amusant sur les fruits de mer de la Louisiane : lors d'un test à l'aveugle, les consommateurs ont choisi …
Trempette au crabe
Cette recette me ramène à l'époque où on allait pêcher le crabe au Rockefeller Refuge avec mes enfants. Faite avec de la …
Casserole de Poulet
Pas de réception de mariage cajun complète sans de la bonne bouffe, de la boisson (à consommer avec modération), et la …
Punch aux bananes
Ce punch sucré aux bananes a une belle texture pulpeuse grâce aux bananes fraîches écrasées, équilibré avec du jus …
Poulet et Dumplings
Voici une recette raccourci de poulet et dumplings qui utilise des biscuits en conserve pour des dumplings faciles dans …
Chevrettes Frites à la Française
Chevrettes frites dorées et croustillantes avec une pâte légère maison faite de farine, d'œuf et de lait. Cette recette …
Croustade aux ananas et pêches
Si bon - Si facile - Facile comme 1-2-3! Cette croustade de fruits en couches combine ananas broyé et pêches épicées …
Navets Marinés
Notre cuisinière écrit : Si vous aimez les radis frais ou le goût du raifort frais râpé et doux, vous allez vraiment …
Sablés aux Pacanes - Sand Tarts
Ce biscuit était servi chaque année à mon alma mater. Un favori pour les thés des retrouvailles de l'école secondaire...
Maïs à la crème
Ce maïs à la crème tire sa saveur spéciale du fait qu'on rôtit d'abord le maïs dans le beurre comme pour le macque choux …
Salade au Pain de Maïs
Cette salade unique au pain de maïs de style cajun met en couches du pain de maïs émietté avec des tomates fraîches, du …
Sauce au Chocolat Classique pour Pain au Chocolat
Tu te souviens des matins où ta mère sortait son poêlon et prenait la poudre de cacao Hershey's? Tu savais ce qu'elle …
Le meilleur gâteau au fromage de Bee Bob
Le meilleur gâteau au fromage au monde, oh là là ! Ce gâteau au fromage riche et crémeux met en vedette du fromage à la …
Pouding Bouillie (Bouée)
Quand j'étais petite, ma grand-maman faisait une bouillie (pouding) avec du lait, de la farine et de la vanille que …
Soupe au jambon et aux haricots blancs
Voici une soupe au jambon et aux haricots blancs absolument délicieuse, préparée avec des haricots blancs du Nord, un …
Étouffée d'Écrevisses de Carl
L'étouffée d'écrevisses est un de nos classiques cajuns préférés, mais plusieurs personnes trouvent le plat difficile à …
Mint Julep
Sortez votre chapeau... le Kentucky Derby est en cours - les Mint Juleps se vendent comme des petits pains chauds. …
Confiture de bleuets (faible en sucre)
C'est la saison des bleuets et tout le monde aime les bleuets, aussi connus sous le nom de baies en étoile. On les aime …
Popsicles au melon d'eau en purée
C'est la saison du melon d'eau!!! Saviez-vous que juillet est célébré comme le Mois national du melon d'eau? Melon d'eau …
Tarte aux Bleuets
Juillet étant le mois des bleuets, voici quelques faits intéressants de l'USDA et une excellente recette de tarte …
Confiture de figues à la framboise
Une nouvelle version de la confiture de figues... Saveur de framboise avec des figues, du sucre et du jello à la …
Confiture de Figues Épicée
Si vous avez jamais essayé la confiture de figues épicée... c'est le moment d'en faire!! Juillet c'est le mois des …
Cobbler aux figues avec croûte au cheddar
Un cobbler—une tarte aux fruits profonde avec une riche croûte de type biscuit, habituellement seulement sur le …
Cornichons Sucrés (Simples et Délicieux)
Un cornichon, c'est un petit concombre conservé dans du vinaigre, de la saumure ou une solution similaire. Vous n'aurez …
Pommes de terre rouges rôties
Les pommes de terre rouges restent fermes à la cuisson et on les appelle souvent des pommes de terre nouvelles. Les …
Patates douces au four - Ignames
Ma mère faisait les meilleures patates douces au four. Pendant des années, j'ai essayé de reproduire les siennes et je …
Piments Bananes Farcis
Pawpaw a cueilli une tonne de piments bananes farcis au fromage et enroulés de bacon avec cheddar, champignons et …
Haricots Verts et Pommes de Terre
Du LSU College of Ag Center : Haricots mange-tout, haricots verts ou fèves vertes—peu importe le nom que vous préférez, …
Côtelette de porc au four
Le porc a toujours été un favori de la culture cajun. Nos plats les plus populaires à base de porc sont le boudin, les …
Poulet du dimanche de Maman
Le poulet du dimanche spécial de Maman met en vedette de tendres poules de Cornouailles ou du poulet à frire farci de …
Pain Grillé à la Cannelle et au Sucre
Une recette toute simple qui rappelle plein de souvenirs. Je me souviens encore de l'odeur quand je faisais ça pour mes …
Mac and Cheese aux Écrevisses et à l'Huile de Truffe
Ma fille m'a envoyé de l'huile de truffe de Belgique quand elle vivait à l'étranger, alors je me suis mis à chercher des …
Gombo Frit
Gombo frit classique du Sud avec une croûte croustillante de farine de maïs—doré à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Du …
Crêpes à la citrouille
Joyeuse Halloween!!! Des citrouilles géantes peuvent être cultivées pour des compétitions, certaines pesant plus de 1000 …
Pâtes aux Crevettes, Tomates et Haricots
Délicieux, facile à préparer et vraiment bon. Cette recette est une adaptation de Fast and Fresh préparée avec trois …
Mélange d'Épices Cajun Tout Usage
La plupart des cuisiniers cajuns vont saupoudrer un peu de ceci et encore un peu de cela - avec ce mélange, vous …
Tarte à la citrouille
La tarte classique à la citrouille de Mawmaw avec des épices chaleureuses, du lait évaporé et une croûte feuilletée. Ce …
Pain à la citrouille
Un pain à la citrouille classique de C&H Sugars avec raisins secs, noix et épices chaleureuses. Tellement facile à …
Boules de Boudin Farcies au Fromage Pepper Jack
Aujourd'hui on marie le boudin et le fromage Pepper Jack avec la chapelure Panko comme témoin! Une touche fromagée à un …
Pain aux Plaquemine I
Congelez la pulpe de plaquemine et faites ce pain n'importe quand! Ce pain aux plaquemine sucré et moelleux est bourré …
Macque Choux au maïs et aux crevettes de Dale
Plat principal ou accompagnement délicieux fait de maïs frais et de crevettes; facile, polyvalent et rapide à cuisiner. …
Dinde à la Rôtissoire Électrique
Votre rôtissoire électrique est encore dans la boîte? Vous pensez que la viande ne dorera pas ou ne caramélisera pas …
Tarte à la crème au citron à l'ancienne
Les citrons - un simple plaisir acidulé rendu encore meilleur avec cette recette à l'ancienne. Des ingrédients simples …
Biscuits aux pacanes de Suzanne (Sandies)
Une vieille recette de famille de Fayetteville en Caroline du Nord, généreusement partagée. Ces biscuits aux pacanes au …
Pain aux Kumquats et aux Noix
Pain sucré aux kumquats et aux noix de grand-maman, fait avec des kumquats en purée et des noix hachées cuits en un pain …
Tarte au Kumquat et Biscuits Graham
Les kumquats sont comme des oranges à l'envers — la pelure est sucrée et la pulpe à l'intérieur est sure. Cette tarte …
Coupes de Tortilla aux Crevettes de Della
Des crevettes préparées d'une belle façon nouvelle avec des coupes de tortilla croustillantes garnies de crevettes …
Boules au chocolat
Une bouchée et vous êtes accro. Ces boules au chocolat avec pacanes, noix de coco et lait condensé sont tellement bonnes …
Bon-Bons aux Noix de Coco Délicats
Des bon-bons qui fondent dans la bouche, faits avec du fromage à la crème, du sucre en poudre et de la noix de coco. …
Soupe Crémeuse aux Crevettes et Maïs Facile de Tiffany
Une soupe crémeuse et épaisse parfaite pour les soirées froides! Cette soupe facile aux crevettes et maïs à la …
Chili RaginCajun de Steven
Concours de chili - Premier prix ruban bleu - RaginCajun alias Rajun Cajuns du sud de la Louisiane !!! Ce chili copieux …
Spaghetti aux Crevettes
La saveur unique de ce spaghetti cajun aux crevettes se développe quand les pâtes cuisent directement dans le chaudron …
Gâteau Praline Noix de Coco Citron Ananas (Dump Cake)
Un gâteau super facile à faire et la garniture praline avec pacanes et noix de coco est tellement bonne que vos amis...
Spaghetti aux boulettes de pain
Chaque année, l'église St-Joseph à Franklin organise un souper spaghetti annuel. Même si les boulettes sont sans viande, …
Gâteau Shortcake aux Fraises et Confiture de Figues
Cette recette est une adaptation de Cuisine at Home qui utilise de la confiture de figues aux fraises ou de la confiture …
Macque Choux au Maïs à la Mijoteuse
Besoin de congeler du maïs frais ou vous voulez du macque choux sans trop brasser? Cette version à la mijoteuse avec du …
Cornbread Farci
Le mélange Jiffy Cornbread est la base de cette recette. La légère douceur du cornbread rehausse le goût du plat. Cette …
Fricassée de Porc et Pommes de Terre
Fricassée : un ragoût cajun épais à base de roux et de n'importe quelle viande. Si vous utilisez du porc, ce ragoût …
Truffes au Fudge et Noix de Coco
Pleines de bons gras provenant de l'huile de noix de coco et sucrées au miel brut, ces truffes au fudge et noix de coco …
Glaçage au Sucre Brun et Pacanes Grillées
Glaçage parfait pour un beau changement du traditionnel glaçage au sucre en poudre, ce glaçage au sucre brun et pacanes …
Omelette au Boudin
Une façon différente de manger du boudin - Une façon différente de cuisiner des oeufs - Une façon différente de …
Gâteau aux épices et à la citrouille
Gâteau aux épices et à la citrouille facile à faire avec trois ingrédients : citrouille, œufs et mélange à gâteau aux …
Bouchées au chocolat et arachides
Bouchées au chocolat et arachides faciles à faire avec seulement trois ingrédients : chocolat mi-sucré, lait condensé et …
Trempette Cajun aux Ailes Piquantes
Une belle variante de vinaigrette au fromage bleu pour vos partys du Super Bowl avec du fromage à la crème, de la sauce …
Dumplings cajuns moelleux
Cette recette a été initialement publiée sur le groupe Facebook Cajun French Virtual Table Française. Elle est …
Fricassée de Poulet Raccourci
Je sais pas comment ça se fait, mais ça goûte exactement comme celui de ma grand-maman. Cette fricassée de poulet …
Confiture de Figues aux Fraises
Une des recettes de confiture de figues les plus populaires avec des figues fraîches, de la gelée aux fraises et du …
Muffins aux Figues Fraîches de Nannie Chune
Faire des muffins, c'est le plat parfait quand les figues commencent à mûrir et qu'on n'en a pas assez pour faire un lot …
Beignets du French Market
Cette recette provient d'une estampe d'artiste achetée en 1987 et éditée pour clarifier les instructions. L'estampe …
Biscuits au Chocolat et Beurre d'Arachide Sans Cuisson
Notre auteure écrit : « Après l'ouragan Andrew à New Iberia, je me souviens d'avoir mangé tellement de sandwichs froids, …
Biscuits Pralines Sans Cuisson aux Pacanes et Noix de Coco
Notre auteure écrit : « Après l'ouragan Andrew à New Iberia, je me souviens d'avoir mangé tellement de sandwichs froids, …
Fricassée de Boulettes de Viande
Un bon mot du sud de la Louisiane dit qu'il y a trois façons de devenir cajun : par le sang, par le mariage, et par la …
Biscuits aux Kakis (Plaquemine)
Les kakis, qu'on surnomme le "fruit des dieux", sont parfaits pour faire des gelées et de la pâtisserie. Mais la plupart …
Confiture de plaquemines (marmelade)
Bien des gens vont vous dire que la meilleure façon de manger des plaquemines, c'est fraîches dans l'arbre ou au-dessus …
Conserves de Kumquats
Les kumquats peuvent se manger avec la pelure et tout, et on peut aussi en faire de délicieuses conserves. Grand-maman …
Soupe de lentilles aux haricots
Dans le Sud, on adore nos fèves, et cette soupe de lentilles copieuse avec saucisse fumée, jambon et légumes, c'est du …
Pralines aux graines de sésame
Un merveilleux bonbon traditionnel aux graines de sésame grillées, beurre et crème. Quand j'étais petite, je me souviens …
Trempette de Fèves à Coeur Noir au Fromage
Une belle trempette pour le Super Bowl, le Nouvel An ou les partys du Mardi Gras - ou n'importe quelle occasion festive. …
Salade de Fruits d'Audrey
À la mémoire de Triston Francis Bourque. Une salade de fruits colorée de la Louisiane avec pêches, fraises, bananes, …
Congeler le Maïs en Épi
Du maïs frais en épi quand on veut — cette méthode traditionnelle de blanchiment garde le maïs sucré de la Louisiane …
Farce d'aubergines au boeuf et au porc
Aubergine, Eggplant ou comme ma Maman cajun disait : la Breme - Délicieux en farce, frit ou étouffée - C'est tout bon!
Gelée de figues fraîches aux piments
Une collation ou entrée surprenante faite avec des figues fraîches, des poivrons et des jalapeños - Délicieuse avec du …
Croustade aux Pêches et Framboises
Des pêches fraîches et des framboises forment la base de cette croustade dessert. La garniture ressemble plus à un …
Pouding au pain à la noix de coco et au fromage à la crème
La première fois que j'ai vu cette recette, c'était dans un vieux livret de recettes du concours Pillsbury. La recette a …
Tarte aux pêches parfaite
La consistance de cette tarte est parfaite : Paw-Paw l'a surnommée la « tarte aux pêches parfaite » et le nom est resté. …
Biscuits au Chocolat Sans Cuisson
Une excellente suggestion de recette à cuisiner pour vos amis et voisins touchés par les inondations quand il n'y a pas …
Casserole de Bœuf et Courge de Tante Betty
Cette recette a été adaptée de la recette de Tante Betty en ajoutant du bœuf haché à la casserole de courge jaune …
Boules des Fêtes au Rhum ou Whiskey
Ces boules au bourbon ou au rhum ont 'Fêtes et Célébrations' écrit partout dessus. Faites avec des biscuits au …
Glaçage au Fromage à la Crème qui Croûte
Voici une recette de boulangerie professionnelle qui a été partagée - parfaite pour les gâteaux de mariage avec du …
Boules au Bourbon
Un des favoris des Fêtes le plus populaire avec des gaufrettes à la vanille écrasées, des pacanes dorées et la douceur …
Pain Français Maison
Ingrédients simples - Goût superbe - Ça vaut vraiment l'effort. Ce pain français maison utilise seulement de la farine, …
Tarte aux Pacanes et Fromage à la Crème
L'ingrédient mystère – le fromage à la crème – bien peu devineront l'ingrédient surprise dans cette riche tarte aux …
Gâteau Heavenly Hash
En mémoire de Loretta Cormier - Le Heavenly Hash, un bonbon de Pâques favori difficile à trouver; alors quand on peut …
Couronne de Croissants au Boudin
Un super plat de party pour le Mardi Gras : accompagnée de gelée de piments, cette couronne de croissants au boudin …
Nachos aux écrevisses : écrevisses, fromage et croustilles
Un restaurant du coin qui a depuis fermé ses portes faisait des nachos aux écrevisses que ma fille adorait. La petite …
Doigts de Crabe Suprêmes
Un vrai délice - des doigts de crabe Blue Point sautés au beurre avec de l'ail, du jus de citron et de l'assaisonnement …
Crabes Farcis sur le Barbecue
Une belle alternative à faire bouillir les crabes. Ces crabes farcis grillés mettent en vedette une garniture savoureuse …
Croustade aux Mûres
Croustade traditionnelle du Sud aux mûres avec une garniture sucrée semblable à un gâteau, cuite sur des mûres fraîches.
Crème glacée à la crème pâtissière à l'ancienne
Parfaite pour les célébrations du 4 juillet, cette crème glacée à la crème pâtissière à l'ancienne est faite avec des …
Salade de chou aux pêches et petits fruits
Un mélange de trois favoris cajuns — le chou, les pêches et les bleuets ou mûres — dans une délicieuse salade de chou …
Bundt Déjeuner
Facile et délicieux - Casserole déjeuner savoureuse cuite dans un moule bundt avec des œufs, du jambon, des tater tots, …
Bateaux de crevettes, crabe ou écrevisses
"Les bateaux de crevettes s'en viennent - on va danser à soir!" Nos bateaux de fruits de mer vont cuire et on va vous en …
Gâteau aux Pommes Fraîches
Croquant, Différent et Absolument Délicieux - Ce gâteau moelleux aux pommes contient de beaux morceaux de pommes rouges …
Croustade aux Mûres
Croustade aux mûres facile préparée avec des petits fruits frais, du sucre et une pâte simple qui lève au four pour …
Pain aux bananes et aux noix
Pain aux bananes sucré et moelleux préparé avec des bananes bien mûres, du beurre et des pacanes grillées. Ce pain …
Salade de Carottes
Une salade de carottes sucrée et rafraîchissante avec des raisins secs bien dodus, des carottes râpées et de l'ananas …
Pouding aux bananes
Pouding aux bananes sans cuisson, facile à préparer avec des biscuits à la vanille, des bananes fraîches tranchées, …
Gâteau aux pommes
Un gâteau aux pommes simple et moelleux avec des pommes fraîches hachées et des pacanes croquantes, cuit dans un moule à …
Pralines aux Pacanes et Noix de Coco
Si vous n'avez jamais fait ces pralines, vous devez absolument essayer! Ces pralines aux pacanes et noix de coco sont …
Biscuits au Whisky
À la mémoire de Marylin DeMarcy Morvant. Ces biscuits sont connus sous plusieurs noms - Christmas Lizzies, biscuits aux …
Coosh Coosh au Micro-ondes
Un plat de farine de maïs connu sous bien des noms : Kush Kush, Cush Cush, Couche Couche ou Coosh Coosh - c'est un …
Pain de maïs aux crevettes ou écrevisses
Le pain de maïs aux fruits de mer de grand-maman combine des crevettes tendres ou des écrevisses, du maïs en crème, du …
Croustillant aux Pommes et Riz Brun
Une recette adaptée de LivingWell.com. Une nouvelle façon d'utiliser des ingrédients - surtout le riz Mahatma - que les …
Crabes BBQ sur le Gril
Cette adaptation d'une recette de Holden en Louisiane vous montre comment faire cuire des crabes bleus sur le gril à …
Crème glacée aux figues
Les figues sont parmi les fruits les plus anciens. Les figues sont délicieuses directement de l'arbre et ce qui est …
Muffins aux Figues
À la mémoire de Louella Landry Kaplan LA - Les Cajuns adorent faire des conserves de figues – délicieuses avec du pain, …
Ailes de dinde au four
Y a-t-il vraiment quelque chose de meilleur que des ailes de dinde au four? Disneyland ne le pense pas, et maintenant on …
Casserole de Pommes de Terre Râpées de Chad
Le classique du déjeuner avec des pommes de terre râpées se transforme en plat réconfortant combinant du fromage Colby, …
Tarte aux fruits en pâte feuilletée
La pâte feuilletée est une pâte légère et feuilletée faite d'une pâte laminée composée de pâte et de beurre...
Ragoût de Crevettes et Oeufs
Le ragoût de crevettes et oeufs est un plat populaire de la Louisiane avec des crevettes, des oeufs bouillis et une …
Ragoût de Boeuf Haché
Cette recette est très similaire au ragoût de boulettes, mais sans avoir à faire des boulettes. Elle a aussi une texture …
Étouffée d'Écrevisses de Jason pour Recevoir
La version de Jason de cette étouffée d'écrevisses vient d'une combinaison de quelques recettes différentes. Cette …
Saucisses, riz et sauce au roux de sucre
Chose intéressante, la sauce n'est pas sucrée; la caramélisation du sucre brûle toute la douceur. Cette technique cajun …
Pralines au lait de poule
Le lait de poule est l'une de nos boissons préférées des Fêtes, et ça fait un ajout INCROYABLE à ces pralines uniques …
Crème glacée au pouding à la banane
Le pouding à la banane est devenu un dessert du Sud adoré que les cuisiniers louisianais ont su élever avec leurs …
Crème glacée au pain aux bananes
Le pain aux bananes est devenu essentiel dans les foyers louisianais où les bananes trop mûres étaient trop précieuses …
Crème glacée aux pacanes Bourbon Street
Bourbon Street incarne l'esprit de La Nouvelle-Orléans - là où la musique, la culture et la cuisine se mélangent dans …
Crème Glacée Café au Lait
Le café au lait, c'est l'expérience café par excellence de la Nouvelle-Orléans, traditionnellement fait avec un café …
Crème glacée Bananes Foster
Les Bananes Foster ont été créées en 1951 au restaurant Brennan's à la Nouvelle-Orléans, devenant une sensation …
Crème glacée aux beignets
Les beignets sont l'âme de la Nouvelle-Orléans, apportés par les colons français et perfectionnés au Café du Monde …
Crème glacée au pouding au pain
Le pouding au pain est devenu le joyau de la couronne des desserts de La Nouvelle-Orléans, transformant du pain français …
Crème glacée au sirop de canne
Le sirop de canne pur représente le meilleur du patrimoine agricole de la Louisiane - l'essence concentrée des champs de …
Gâteau au Chocolat
Gâteau au chocolat classique du Sud avec un riche glaçage au chocolat qu'on verse sur le dessus pendant qu'il sort tout …
Casserole de Patates Douces de Cynthia Abshire
Une casserole de patates douces classique et populaire pour les fêtes, avec une garniture streusel aux pacanes et au …
Biscuits au Sirop de Grand-Maman
Ces biscuits louisianais à l'ancienne faits avec du sirop de canne sont doux et moelleux comme des petits gâteaux...
Boules de Maïs Soufflé
L'automne me rappelle toujours la canne à sucre, le sirop et les boules de maïs soufflé faites avec du sirop de canne …
Cassant aux Arachides
Cassant aux arachides maison classique avec des arachides crues, du sirop Karo et une touche de vanille. Cette recette …
Creole aux Crevettes et au Crabe
La recette de ma mère pour le Creole aux Crevettes et au Crabe réunit des crevettes tendres et de la chair de crabe …
Croquinoles (Kro-ce-yoils) - Beignet Cajun
Une des pâtisseries sucrées cajuns les plus populaires, faite avec de la farine, des oeufs et du sucre, puis frite …
Gâteau Pound au Chocolat
Gâteau pound au chocolat classique du Sud américain fait avec du vrai beurre et du cacao, cuit doucement et lentement …
Jambalaya de Porc
Un autre classique cajun avec du porc tendre, du riz et la sainte trinité! Tellement bon que vous allez en redemander.
Rôti de poisson-castor
Poisson-castor farci rôti à la poêle avec la sainte trinité - oignon, poivron et ail tassés dans une poche coupée dans …
Biscuits au Fudge Sans Cuisson
Biscuits rapides au fudge sans cuisson, bourrés de chocolat, beurre d'arachide, flocons d'avoine et noix de coco—prêts …
Gâteau au Coca-Cola
Le Coke ajoute une tonne de saveur à ce gâteau au chocolat avec des guimauves cuites directement dedans. Moelleux, riche …
Glaçage au Coca-Cola pour Gâteau
Le Coca-Cola donne beaucoup de saveur à ce glaçage au chocolat fait avec du cacao, du beurre et des pacanes. Le glaçage …
Salade de Crevettes de Grand-maman
La salade de crevettes classique de grand-maman combine des crevettes ou des écrevisses cuites avec la sainte trinité, …
Tarte aux Écrevisses
Tarte aux écrevisses classique de la Louisiane avec une garniture crémeuse de queues d'écrevisses sautées, la sainte …
Riz au breme (riz avec aubergine)
Cet accompagnement traditionnel louisianais combine de l'aubergine tendre bouillie avec du riz pour un plat simple et …
Étouffée d'Écrevisses de Mme Linda (Étouffée)
L'étouffée d'écrevisses de Mme Linda est une version rapide pour les soirs de semaine du classique louisianais avec des …
Trempette froide aux crevettes
Une trempette favorite pour les craquettes qu'on retrouve à bien des mariages et des partys cajuns. Cette trempette …
Brownies Gâteau de Steve
Brownies gâteau rapides et faciles préparés avec un mélange à gâteau au chocolat allemand ou Devil's food, garnis de …
Farce aux Écrevisses ou Base pour Rouleaux Impériaux aux Écrevisses
Une farce aux écrevisses polyvalente préparée avec la sainte trinité, du beurre et de la sauce picante—parfaite comme …
Chou Braisé et Saucisse à la Mijoteuse
Un plat réconfortant à la mijoteuse avec du chou tendre, de la saucisse fumée et des tomates Rotel mijotées dans du …
Coq au Vin Farci à la Saucisse de Chevreuil
Poitrines de poulet désossées et sans peau farcies à la saucisse fraîche de chevreuil, aux jalapeños et aux poivrons. Un …
Biscuits Hello Dolly - Barres Magiques aux Biscuits Graham
Les biscuits Hello Dolly, aussi connus sous le nom de barres magiques, sont des carrés en étages super faciles à faire …
Carrés Congo
Grand-maman préparait toujours ces carrés à Noël. Demandez à Chad, Colby et Chrissy ce qu'ils en pensent.
Casserole de Crevettes
Une recette qui date de 30 ans - un classique qu'on aime encore aujourd'hui. C'est un plat vraiment versatile où on peut …
Chaudrée bisque au crabe et maïs
Une bisque riche au crabe et au maïs, parfaite comme repas principal ou en entrée. Mon bon ami Kenneth de Breaux Bridge …
Dressing d'Aubergines aux Crevettes
Pendant l'été quand les aubergines étaient abondantes et qu'on pouvait se procurer des crevettes, maman faisait ce …
Fudge Fantasy
Fudge au chocolat crémeux classique garni de pacanes et de guimauve - cette recette infaillible donne un bonbon parfait …
Haricots rouges et riz au crock pot
Travailler et préparer quelque chose pour le souper peut être un problème. Utiliser le crock pot vous permet de cuire un …
Pain d'épices au sirop Steen's
Pain d'épices classique de la Louisiane fait avec du sirop de canne Steen's, de la cassonade et des épices chaleureuses …
Ragoût de Crevettes Piquant
Comme les produits de la mer sont abondants dans le sud de la Louisiane, un des plats les plus populaires est le ragoût …
Riz Assaisonné aux Crevettes de Jane - Riz Sale
On pourrait laisser tomber les crevettes et ce serait encore excellent. Ce riz assaisonné cajun consistant combine boeuf …
Coques de Meringue
Des coques de meringue légères et croustillantes faites avec des blancs d'œufs, du sucre et une touche de jus de citron …
Meringue Ferme et Croquante aux Blancs d'Œufs
Glaçage classique de meringue ferme fait avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille—parfait pour garnir tartes et …
Trempette froide aux crevettes super facile
Trempette froide aux crevettes super facile avec cœurs d'artichauts, champignons et vinaigrette Catalina - parfaite pour …
Maque Choux aux Écrevisses Épicé de Kip (Mockshew)
Une variante d'orthographe pour ce plat est 'mock' choux. Ce maque choux cajun épicé combine des écrevisses de la …
Tarte aux Barres Hershey
Une tarte chocolat-amande sans cuisson faite avec des barres Hershey, des guimauves et du Cool Whip dans une croûte de …
Trempette aux écrevisses ou crevettes
Une trempette de party bien garnie d'écrevisses ou de crevettes, de crème de champignons et beaucoup d'ail—parfaite pour …
Biscuits au Gâteau aux Fruits
Des biscuits classiques au gâteau aux fruits remplis de pacanes, de dattes et de fruits confits—toutes les saveurs …
Gâteau Blanc à Étages Maison
Gâteau blanc à étages classique fait maison avec des œufs séparés pour une texture légère et tendre. La base parfaite …
Jello Moulé de Jerry
Un jello moulé festif à l'orange parsemé de guimauves, d'ananas broyé et de fromage à la crème, puis allégé avec de la …
Beignes à l'ancienne
Beignes maison à l'ancienne faits à partir de zéro avec de la muscade, de la farine, des oeufs et un soupçon de vanille. …
Bisque de Crevettes Style Chaudrée
Une bisque de crevettes onctueuse et réconfortante avec des crevettes tendres, de l'oignon et du céleri dans un bouillon …
Dessert de Denise
Le Dessert de Denise est un dessert au chocolat en étages qui fait plaisir à tout le monde, avec un gâteau Devil's Food, …
Gâteau deux par deux - 2 X 2
Un gâteau rapide, facile et délicieux avec ananas et pacanes. On l'appelle 2 x 2 parce que tous les ingrédients sont un …
Glaçage à la meringue
Glaçage à la meringue léger et mousseux fait avec des blancs d'œufs, du sucre et de la crème de tartre—parfait pour …
Glaçage Meringué Croquant de Maman
Le glaçage meringué croquant de maman crée une garniture lustrée et sucrée avec une texture délicieusement …
Glaçage Meringué Sept Minutes I
Glaçage meringué classique sept minutes fait avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille au bain-marie. Ce glaçage …
Maque Choux au Maïs I
Maque choux cajun classique préparé avec du maïs frais, des oignons, des poivrons et des tomates, mijoté lentement …
Oreilles De Cochon - Beignet En Forme D'oreille De Cochon
Une gâterie spéciale en Acadiane, ce sont les oreilles de cochon croustillantes, sucrées et légères - une pâte frite …
Salade de Fruits II
Une salade de fruits rapide et facile préparée avec de la garniture pour tarte aux pêches, des fraises surgelées, des …
Tartes de Mawmaw
Les petites tartes maison de Mawmaw sont de parfaits petits chaussons remplis de vos confitures préférées—figues, gelée …
Tartes de Mom-Mom
La recette classique de pâte à tartes sucrées de Mom-Mom donne des croûtes tendres et feuilletées parfaites pour toutes …
Beignes à l'Ancienne II (Version sucrée)
Beignes maison classiques avec une mie sucrée et tendre, faits avec des ingrédients simples qu'on a déjà dans le …
Biscuits Red Lobster
Biscuits rapides et faciles au cheddar et à l'ail faits avec du Bisquick, du cheddar fort et une garniture de beurre à …
Casserole de Crevettes et Aubergine
Une casserole louisianaise consistante qui combine des crevettes tendres, du bœuf haché et de l'aubergine dans un …
Casserole de Maïs I
Une casserole de maïs crémeuse et réconfortante faite avec du maïs en grains, du maïs en crème, de la crème sure et un …
Casserole de Patates Douces I
Cette recette de casserole de patates douces vient de ma meilleure amie Lucille. Avec des patates douces en purée …
Casserole de Patates Douces III
Excellente version de la populaire casserole de patates douces avec une garniture croustillante aux pacanes. Les patates …
Concombres Marinés Sucrés
Concombres marinés sucrés à l'ancienne faits avec des concombres à mariner, des oignons et des épices réconfortantes …
Farce d'Aubergine
Une farce d'aubergine polyvalente qui marie des aubergines tendres avec du boeuf haché assaisonné et votre choix de riz …
Fèves à Coeur Noir Séchées
De nos jours, on mange des fèves à coeur noir chaque jour de l'An pour apporter de la chance pour l'année à venir. Cette …
Gombo Févi, Porc et Sauce Tomate
Un ragoût cajun nourrissant avec des côtelettes de porc tendres, des gousses de gombo févi entières et une riche sauce …
Patates Douces à l'Orange
Une casserole de patates douces toute simple avec du jus d'orange, de la noix de coco et des guimauves qui est parfaite …
Pâte Sucrée pour Tartes avec Mélange à Gâteau
Cette pâte sucrée facile utilise un mélange à gâteau comme raccourci pour faire de délicieuses tartes aux figues. On …
Sauce aux Saucisses et aux Carottes
Une sauce cajun simple et consistante faite avec des saucisses dorées, des carottes en conserve et des oignons mijotés …
Soupe au Jambalaya
Une soupe réconfortante et familiale inspirée des saveurs classiques du jambalaya avec du boeuf haché, des patates, des …
Soupe au Jambon et aux Haricots
Soupe classique au jambon et aux haricots avec oignons et poivrons mijotée pendant des heures jusqu'à tendreté - un bol …
Tarte aux pacanes de Mimi
La tarte aux pacanes classique de Mimi combine du sirop Karo pâle, des pacanes et une touche de vanille dans une …
Tartes à la pâte sucrée de Mme Faulk
Les tartes à la pâte sucrée classiques de Mme Faulk sont des pâtisseries tendres remplies de figues en conserve et …
Cornichons Sucrés Faciles de Frances
Sucrés et acidulés, mais surtout sucrés—cette astuce transforme des cornichons à l'aneth du commerce en cornichons …
Beurre maison
C'est comme ça que je faisais du beurre dans le temps : juste du lait frais, un pot et de la patience. On laisse la …
Casserole d'Aubergines
Une casserole réconfortante d'aubergines de la Louisiane avec la sainte trinité, de la crème de champignons et du riz. …
Gelée pour Diabétiques
Confiture maison sans sucre pour diabétiques à base de compote de pommes non sucrée et de gélatine sans sucre. Cette …
Custard Cuit au Four de DeeDee
Le custard cuit au four de DeeDee est un dessert sudiste classique à base d'œufs, de lait, de sucre et de vanille, cuit …
Salade de Fruits Fabuleuse de Jane
Une salade de fruits colorée et populaire avec des bananes, des kiwis, des oranges mandarines, des cerises et des pommes …
Salade Glacée Facile comme Tout
Cette salade glacée facile combine une garniture pour tarte aux cerises, de l'ananas broyé et du Cool Whip pour un …
Tarte de la Sainte Cène (The Lord's Supper Pie)
Une tarte aux pêches fraîches absolument divine avec une technique unique : les pêches macérées dans le sucre créent …
Crêpes françaises
Des crêpes françaises délicates avec une touche de citron - légères, minces et parfaites pour rouler avec du sucre en …
Foies de Poulet Sautés
Foies de poulet sautés rapidement avec des oignons, du céleri et de l'ail dans une savoureuse sauce au bouillon de bœuf. …
Poulet Grillé au Citron
Poulet grillé au goût acidulé, mariné toute la nuit dans du jus de citron, de l'ail et du piment de Cayenne pour un plat …
Boulettes de Viande Suédoises et Sauce
Les boulettes de viande suédoises sont populaires dans les partys et les mariages. Faites avec du boeuf haché, du porc …
Crevettes et Crabes Farcis (Carapaces de Crabes Farcies)
On utilise à la fois des crevettes et du crabe pour une saveur encore meilleure dans ces carapaces de crabes farcies …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Les poivrons farcis aux fruits de mer combinent des poivrons doux avec une garniture riche de crevettes, de crabe, de …
Steak aux Poivrons
Un steak de ronde tendre mijoté dans de la soupe aux tomates avec des poivrons verts et un soupçon de jus de citron pour …
Casserole de Côtelettes de Porc
Cette casserole réconfortante de côtelettes de porc superpose des côtelettes dorées sur du riz assaisonné avec de la …
Casserole de Maïs III
Cette casserole de maïs crémeuse avec poivron, oignons verts et piment doux fait un accompagnement parfait pour …
Riz aux Légumes à la Créole
Une casserole créole classique de légumes et de riz avec la sainte trinité de céleri, d'oignons et de poivrons, mijotée …
Salade de Fruits III - Salade du Millionnaire
Une salade de fruits onctueuse avec oranges, ananas, pêches, poires, noix de coco, guimauves et crème sure qui se …
Soupe du Vieux
À 81 ans, mon père cuisinait encore pour lui-même. C'était une de ses recettes préférées qu'il préparait souvent : une …
Biscuits Nuage
Des biscuits au babeurre légers et moelleux préparés avec de la farine auto-levante et du Crisco qui portent bien leur …
Crème glacée maison (banane ou cerise)
Pendant les chaudes journées d'été, ma mère et moi, on prenait mes enfants et on faisait cette crème glacée maison avec …
Riz au Fromage Doré
Une casserole colorée qui combine du riz blanc moelleux, des carottes râpées et du cheddar fondu.
Pain Singe Facile (Monkey Bread)
Voici une variante du pain singe fait avec du pain congelé Bridgford, de la cannelle, de la cassonade et des pacanes. …
Shortcake aux Fraises Rapide
Un shortcake aux fraises rapide et facile fait avec un mélange à gâteau vanille française en boîte, des fraises …
Tarte Faible en Gras
Une tarte dessert légère et rafraîchissante sans cuisson faite avec de la jello aromatisée, du yogourt faible en gras et …
Tarte aux Bleuets de Maman
La tarte aux bleuets sans cuisson de maman avec croûte Graham est un dessert congelé parfait à préparer d'avance. La …
Lapin (sauvage ou d'élevage)
Je me rappelle la chasse au lapin quand j'étais petit, surtout quand la lune était pleine. On mangeait toujours ce …
Gâteau quatre-quarts au 7-Up
Un gâteau quatre-quarts du Sud moelleux et classique, fait avec du 7-Up qui lui donne une texture légère et tendre, et …
Jambalaya à la viande hachée
Ce jambalaya facile à la viande hachée utilise des ingrédients qu'on a dans le garde-manger comme de la soupe en …
Pâtes Cheveux d'Ange aux Écrevisses
Des pâtes aux écrevisses rapides et faciles avec oignons, poivrons et soupe aux champignons dorés qui créent une sauce …
Petites Tartes aux Pacanes I ou Tartelettes aux Pacanes I
Tartelettes aux pacanes en format bouchée avec une pâte tendre au fromage à la crème et une garniture classique de …
Spaghetti au Poulet
Spaghetti au poulet louisianais classique avec du poulet tendre, des légumes sautés et des champignons dans une sauce …
Pâte à Tarte Infaillible
Une recette de pâte à tarte fiable et infaillible à base de farine, de shortening, d'œuf et d'eau froide qui crée une …
Tarte au Crabe
Utilisez la Pâte à Tarte Infaillible pour faire cette savoureuse tarte au crabe garnie de chair de crabe fraîche, de la …
Chou Cajun Épicé
Un accompagnement consistant en one pot avec du chou tendre et des patates mijotées avec des jalapeños, de l'ail et des …
Dumplings Classiques
Une recette simple de dumplings légers, parfaits pour ajouter à n'importe quel fricassée, sauce ou ragoût qui mijote. …
Moule Crémeux à l'Ananas
Un moule crémeux à l'ananas avec pacanes et crème sûre, parfait pour les repas-partage et les tables de fête.
Pommes de terre à l'italienne
Même si le nom n'est pas français cajun, c'est une recette extra bonne avec des pommes de terre tranchées finement, de …
Salade Watergate
Cette salade Watergate rétro combine du pouding à la pistache, de l'ananas broyé, des guimauves et des pacanes dans une …
Tarte à la crème de lime
Une tarte glacée à la lime rafraîchissante et sans cuisson, faite avec seulement quatre ingrédients : concentré de …
Glaçage Blanc Mousseux
Glaçage blanc léger et aérien fait avec des blancs d'œufs, du sucre et de la vanille — parfait pour garnir des gâteaux …
Poivrons farcis classiques
Poivrons farcis classiques remplis de bœuf haché, d'aubergine et de riz font un plat principal cajun réconfortant qui …
Grappes de chocolat et arachides
Grappes de chocolat et arachides rapides et faciles au micro-ondes avec chocolat mi-sucré et chocolat blanc enrobant des …
Gâteau à l'Ananas
Un gâteau à l'ananas merveilleusement moelleux fait avec de l'ananas broyé cuit directement dans la pâte. Ce gâteau …
Gâteau jaune au fromage à la crème
Ce gâteau jaune au fromage à la crème facile utilise un mélange à gâteau en boîte pour un dessert rapide avec une couche …
Gâteau Triste
Ce simple gâteau au sucre brun avec des œufs, de l'huile et un mélange à biscuits donne un dessert dense et sucré, …
Pommes de Terre Râpées Gratinées aux Corn Flakes
Une casserole de pommes de terre râpées crémeuse et fromagée, garnie de corn flakes au beurre qui cuit jusqu'à devenir …
Soufflé aux Œufs et Saucisses
Ce soufflé aux œufs et saucisses à préparer d'avance combine une saucisse épicée émiettée, du fromage cheddar et des …
Biscuits à la citrouille
Des biscuits tendres et moelleux à la citrouille, remplis de pépites de chocolat et de noix, font une gâterie d'automne …
Casserole d'Aubergine II
Une casserole d'aubergine louisianaise copieuse en couches avec de la sausisse fraîche, la sainte trinité, de la farce …
Casserole de Patates Douces avec Garniture Croquante
Casserole de patates douces à la mode du Sud avec purée de patates douces, vanille et une garniture croquante de …
Hush Puppies
La première fois que j'ai cuisiné ces hush puppies, ma mère était en train de frire des crevettes. Je lui ai demandé si …
Pain Perdu I
Pain Perdu cajun classique fait avec du pain rassis trempé dans un mélange sucré aux œufs, cuit sur la plaque jusqu'à ce …
Gaufres au Levain
Gaufres croustillantes et acidulées faites avec une pâte au levain préparée la veille, des œufs et une touche de …
Levain au Levain Aigre II (Pâte Éponge)
Cette recette simple de levain au levain aigre utilise seulement de la farine, de l'eau et de la levure pour créer une …
Levain au Levain I
Préparez votre propre levain au levain avec seulement de la levure, de la farine, du sel, du sucre et de l'eau tiède. …
Mélange pour Chocolat Chaud Maison
Un mélange simple pour chocolat chaud maison fait avec du lait en poudre, du cacao et du sucre en poudre - parfait pour …
Pain au Levain
Pain au levain traditionnel fait avec un levain acidulé, de la farine et des œufs - une touche louisianaise au levain …
Steak aux Poivrons - Version Rapide
Ce steak aux poivrons rapide utilise le mélange à soupe à l'oignon Lipton et un bifteck de palette pour un souper de …
Riz Frit à la Saucisse
Un plat simple et délicieux pour changer de la routine.
Tarte Daiquiri
Cette tarte daiquiri glacée est un dessert rafraîchissant sans cuisson avec fromage à la crème, lait concentré sucré, …
Trempette de Crevettes de Madame Elaine
Cette trempette de crevettes toute simple utilise un truc bien malin : la canne de crevettes vidée devient votre tasse à …
Pain de viande de Vee
La version de Vee du pain de viande classique utilise des croûtons assaisonnés au lieu de la chapelure et se garnit de …
Cobbler aux Pêches
Ce cobbler aux pêches facile combine des pêches tendres épicées à la cannelle avec une garniture de mélange à gâteau qui …
Croustade aux Biscuits et aux Fruits
Un dessert rapide au goût léger qui se prépare en moins d'une heure avec n'importe quelle garniture aux fruits que vous …
Gâteau aux Figues III
Un gâteau aux figues louisianais et moelleux fait avec de la confiture de figues, du sirop de canne Steen's et des …
Biscuits Million de Dollars
Un autre classique des cafétérias scolaires fait avec du shortening, de la cassonade et une touche d'amande—des bords …
Biscuits tarte au citron
Une recette classique de biscuits avec une croûte de sablé au beurre et une garniture au citron bien acidulée—comme des …
Tarte du Millionnaire
Cette riche tarte sans cuisson combine du fromage à la crème, de l'ananas broyé, des pacanes et du Cool Whip dans une …
Gâteau au Fromage au Chocolat Blanc
Un excellent dessert sans cuisson pour terminer n'importe quel repas - ce gâteau au fromage au chocolat blanc utilise un …
Biscuits Jumeaux de Popeyes
Cette recette rapide et facile a un goût alléchant très similaire aux fameux biscuits Popeyes (chaîne de poulet frit). …
Casserole de riz aux fruits de mer
Du riz qui reste? Envie d'un plat de fruits de mer? Voici une recette qui fait plaisir pour les deux. Crevettes et …
Casserole de Thon
Une casserole réconfortante de thon avec du riz, de la crème de champignons et des assaisonnements, cuite au four …
Gâteau au Chocolat Classique à l'Ancienne avec Glaçage au Chocolat
Voici le gâteau au chocolat classique que chaque enfant cajun a savouré en grandissant - un simple gâteau au chocolat …
Pouding au Pain d'Autrefois
Pouding au pain classique à l'ancienne avec œufs, lait, cannelle et vanille — un comfort food simple à son meilleur.
Trempette au Thon
Cette trempette ressemble à la trempette au crabe, mais avec du thon comme alternative économique. Préparée avec la …
Grande Salade d'Épinards
Une salade d'épinards en étages qui fait plaisir à tout le monde, avec du bacon croustillant, des oeufs durs et des …
Trempette Chaude aux Épinards
Trempette facile aux épinards et artichauts pour les partys ou les collations. Mélangez épinards, mayonnaise, parmesan …
Trempettes pour légumes ou fruits
Voici 4 recettes faciles et rapides de trempettes—parfaites pour les légumes ou les fruits. Deux trempettes salées pour …
Bavette de Boeuf
La bavette était autrefois considérée comme une coupe de viande de second choix. Aujourd'hui, elle a gagné en popularité …
Boule de fromage de party de Sandra
Un excellent plat pour Noël. Parfait pour un party ou pour offrir en cadeau. Cette boule de fromage festive combine le …
Crabe au Gratin II
Tout le monde aime manger un crabe et le trouver rempli de belle chair succulente. Ce gratin de crabe riche et fromager …
Gratin de Crabe I
Gratin de crabe riche et crémeux avec du cheddar fondu jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant—un classique …
Gratin de Crabe III
Un gratin de crabe classique avec de gros morceaux de chair de crabe, du cheddar fort et une sauce crémeuse qui gratin à …
Lait de poule facile
Le préféré de mon mari quand il était jeune. Cette recette de lait de poule sans cuisson combine de la crème glacée à la …
Riz Mexicain aux Tomates de Grand-maman
C'est comme manger du riz avec une sauce aux tomates réconfortante—un riz mexicain à la cajun avec du riz doré, du boeuf …
Riz Vert
Un excellent plat d'accompagnement faible en gras qui déborde de fines herbes et de légumes frais. Ce riz vert à la …
Salade de Fruits à la Louisiane de Grand-Maman
Salade de fruits facile pour un accompagnement rapide avec des pêches en conserve, de l'ananas, des mandarines, des …
Sauce aux Champignons pour Viandes
Voici la sauce aux champignons parfaite pour la recette de bavette grillée qu'on a sur le site. Riche en beurre, sauce …
Sauce BBQ de Sandra
Cette sauce fonctionne super bien pour la poitrine de bœuf fumée au four sur ce site web. Un simple mélange de sauce BBQ …
Sauce Piquant de Poule
Un classique du dimanche qui fait mijoter des morceaux de poule dans une riche sauce à base de tomate avec la sainte …
Trempette Chaude au Crabe (Pour Craquelins et Tartelettes)
Utilisez cette trempette chaude au crabe avec du fromage à la crème, du beurre et de la chair de crabe fraîche pour …
Trempette Chaude aux Écrevisses pour Tartelettes ou Craquelins
Une trempette parfaite pour les partys, les mariages ou les rassemblements de famille! Cette trempette chaude crémeuse …
Casserole d'Épinards, Artichauts et Crabe
Voici un trempette merveilleux pour un party ou un shower de mariage avec de la chair de crabe, des épinards, des coeurs …
Casserole de Patates Douces de Maman
Les patates douces, une favorite cajun, font de ce classique populaire un plat merveilleux avec des pacanes et un …
Lait de poule à la crème pâtissière cuite
Un lait de poule riche et onctueux préparé avec une crème pâtissière cuite, des œufs, du lait et des épices chaudes …
Mélange à chocolat chaud
Ma maman me laisse faire ça tout seul. C'est-à-dire me préparer un bon chocolat chaud les jours froids d'hiver.
Poivrons Farcis II
Un classique cajun. Les poivrons farcis sont un vrai régal pour les Cajuns et leurs invités—cette version combine boeuf …
Pouding au Riz
Une belle façon de transformer les restes de riz en dessert rapide. Ce simple pouding au riz cuit au four combine...
Punch de Fête de Dayton
Un délicieux breuvage pour Noël, le Jour de l'An ou n'importe quel beau party. Ce punch pétillant au champagne avec …
Punch de Sandra
Ce punch délicieux a une saveur vraiment bonne. Essayez les deux versions, avec et sans alcool, pour vos partys des …
Quiche au Crabe de Grand-maman Julie
Cette quiche au crabe est un vrai délice avec ses tendres morceaux de chair de crabe, son fromage suisse et son brocoli …
Pain Français Farci pour Party
Vous donnez un party? Essayez cette sensation de pain français farci avec de la crème sure, du cheddar, du fromage à la …
Tartes Sucrées à l'Ancienne
Les Tartes Sucrées à l'Ancienne sont des carrés de bonbon décadents en étages avec une croûte de biscuits au chocolat, …
Poivrons Farcis III
Une autre excellente version d'un classique cajun mettant en vedette du boeuf haché, du riz et des légumes cuits dans de …
Crevettes Diablées
Cette casserole de crevettes crémeuse et épicée fait une merveilleuse entrée ou un plat principal avec du beurre, des …
Gâteau garni à l'ananas
Ce gâteau est tellement simple à faire avec un mélange à gâteau à l'ananas et de l'ananas broyé... on croirait que ça a …
Trempette aux Crevettes
Une recette favorite pour les réceptions de retrouvailles et les partys, cette trempette crémeuse aux crevettes combine …
Trempette aux Huîtres Rockefeller (Rockerfeller)
Rockefeller devrait avoir seulement deux R, un à chaque bout, mais pas un au milieu. Cependant, l'orthographe est …
Bouillie de PaPa
En plus d'être un excellent repas, ce pouding au lait cajun traditionnel est aussi un vieux remède pour les maux …
Garniture à la Crème Pâtissière - Bouillie à la Noix de Coco (Crème Pâtissière Cajun)
Cette crème pâtissière à l'ancienne peut servir à faire des tartes à la crème, des garnitures pour petites tartes …
Fettuccine aux Écrevisses Facile et Fromager
Une façon facile de faire des fettuccine aux écrevisses avec du fromage Velveeta, des tomates Rotel et des queues …
Fettuccine aux Écrevisses II
Le plat de pâtes des Cajuns : fettuccine aux écrevisses onctueux et crémeux avec fromage jalapeño, poivron et oignon.
Biscuits à l'Avoine Croustillants
Ces biscuits étaient servis à la cafétéria de notre école; c'étaient toujours les meilleurs biscuits quand j'étais à …
Biscuits Faciles aux Fraises et Pacanes
Ces petits biscuits roses aux fraises avec des pacanes croquantes disparaissent en un rien de temps quand je les fais — …
Bonbons Rocky Road
Remplissez vos pots à bonbons de Noël ou vos boîtes-cadeaux avec ces délicieux bonbons.
Croustilles avec Viande Hachée et Fromage
Quand mes enfants étaient plus jeunes, on allait à ce restaurant qui servait un délicieux fromage et viande hachée sur …
Divinity (Bonbons aux Blancs d'Œufs)
Un bonbon riche et délicieux fait de blancs d'œufs mousseux, de sirop sucré et de pacanes croquantes. Très populaire à …
Fudge Fantaisie en Ruban (Fudge au Beurre d'Arachides)
Voici un fudge sucré et décadent avec du chocolat, des rubans de beurre d'arachides et de la crème de guimauve - ça fait …
Gâteau Quatre-Quarts de John
Une des meilleures recettes de gâteau quatre-quarts qui soit, faite avec un mélange à gâteau jaune, du pouding à la …
Lait de poule froid
Lait de poule maison riche et crémeux au bourbon et au rhum, parfait pour les célébrations des Fêtes. Cette version …
Maïs soufflé au sucre à l'ancienne
Ce maïs soufflé au sucre à l'ancienne utilise de la cassonade et de l'huile de maïs pour créer un enrobage sucré et …
Nouilles aux fruits de mer de Ricki
Cette casserole de nouilles aux fruits de mer est savoureuse et facile; une belle présentation pour recevoir. Remplie …
Tarte à la citrouille ou aux patates douces
On m'a donné cette recette il y a plus de 30 ans. Très polyvalente, cette tarte à la citrouille est parfaite pour …
Farce au Pain de Maïs - Mélange pour Farce
Une excellente farce pour votre dinde ou poulet de Noël ou de l'Action de grâces. C'est un classique d'autrefois à base …
Farce de pain de maïs
Cette farce de pain de maïs polyvalente avec céleri, oignons verts et persil fonctionne à merveille comme accompagnement …
Lait de poule traditionnel des Fêtes
Lait de poule maison onctueux et crémeux, préparé avec des œufs frais, de la crème épaisse et un soupçon de brandy ou de …
Biscuits à l'avoine de Meredith
Une recette familiale favorite de biscuits à l'avoine avec de la noix de coco! J'ai grandi en mangeant ces biscuits, …
Biscuits à l'avoine et pépites de chocolat
Des biscuits à l'avoine moelleux remplis de pépites de chocolat, une gâterie classique parfaite pour toutes les …
Biscuits à la Mélasse Glacés de Grand-Maman
Une belle gâterie pour les petits comme pour les grands. Ce biscuit à la mélasse à l'ancienne avec son glaçage au citron …
Biscuits au beurre d'arachide ultra-rapides
Seulement 4 ingrédients et 12 minutes au four : voilà les biscuits au beurre d'arachide les plus rapides du monde! Pas …
Biscuits Oubliés
Ces biscuits meringués de nuit aux pépites de chocolat et pacanes sont appelés Biscuits Oubliés parce qu'on les laisse …
Biscuits Réfrigérés
Biscuits classiques à trancher et à cuire avec pacanes et cassonade. On roule la pâte en bûches, on réfrigère toute la …
Biscuits Sans Cuisson au Beurre d'Arachide et Gruau
Biscuits sans cuisson rapides et faciles au beurre d'arachide, gruau et cacao — prêts en seulement 25 minutes! Ces …
Cassant aux Arachides Dixie (Avec Une Touche Cajun)
Cassant aux arachides classique du Sud préparé avec des arachides crues de Virginie, cuites doucement jusqu'à perfection …
Casserole d'écrevisses et d'aubergine
L'aubergine était un classique incontournable du pays cajun. Cette casserole d'écrevisses et d'aubergine est devenue …
Chocolat Millionnaire
Friandise au chocolat riche et décadente, sans cuisson, garnie de pacanes et de crème de guimauve. Cette confiserie …
Farce aux Huîtres I
Un des grands classiques de farce aux huîtres qui accompagne à merveille vos repas des Fêtes. Cette version met en …
Fettuccine aux fruits de mer
Un classique des fettuccine aux fruits de mer de la Louisiane avec crevettes ou écrevisses dans une sauce crémeuse au …
Gâteau à la Crème Sure et à la Noix de Coco
Si vous aimez la noix de coco, ce gâteau est fait pour vous. Ce gâteau facile utilise un mélange à gâteau blanc en …
Gâteau au rhum rapide
Un gâteau bundt moelleux au rhum, aux pacanes et au pouding instantané à la vanille française, nappé d'un glaçage au …
Gâteau au Sirop de Canne
Une autre recette classique utilisant du sirop de canne, cette recette était autrefois utilisée comme substitut au …
Gâteau aux Fruits Sans Cuisson
Accélérez votre cuisine des Fêtes avec ce gâteau aux fruits sans cuisson rempli de pacanes, de noix de Grenoble, de …
Gâteau Créole au Miel
Un gâteau louisianais au miel bien moelleux garni de pacanes et de fruits hachés, sucré au miel pur avec une touche de …
Gâteau Velours Rouge
Ce magnifique gâteau velours rouge comprend trois étages moelleux au cacao avec une couleur rouge vibrante, garnis et …
Glaçage à la noix de coco et pacanes - Gâteau allemand au chocolat
Cette recette fait partie de la famille depuis longtemps. Un des meilleurs glaçages pour tout type de gâteau ou …
Lait de poule
Ce lait de poule populaire ressemble à une version traditionnelle allemande avec des jaunes d'œufs, du lait Pet, du …
Pralines aux Pacanes de Della III
J'ai donné cette recette à mon amie il y a 30 ans et elle les fait encore aujourd'hui. Ces pralines classiques aux …
Pralines Crémeuses aux Pacanes de Lana IV
La méthode de Lana donne des pralines avec une saveur caramélisée profonde en cuisant le sucre jusqu'à obtenir la …
Pralines de Grand-Maman I
Les pralines classiques de grand-maman de la Louisiane avec du sucre brun, des pacanes et de la vanille - un bonbon …
Tourte/Caille au Chaudron
Recette louisianaise classique de gibier à plumes braisé, doré au beurre et mijoté lentement avec champignons, vin blanc …
Biscuits aux pacanes
Biscuits aux pacanes simples et croustillants faits avec des blancs d'œufs et seulement quatre ingrédients : ces petites …
Rouleaux aux pacanes
Un dessert facile et irrésistible sans cuisson, fait avec des pacanes, des cerises, des raisins et des biscuits graham. …
Boules au Whiskey
Un des bonbons des Fêtes les plus populaires, fait avec des pacanes, des gaufrettes à la vanille, du cacao et du whiskey …
Huîtres Poêlées
La cuisson à la poêle donne à ces huîtres un enrobage croustillant de farine de maïs et un goût léger. Des huîtres …
Sauce aux Échalotes et Fines Herbes
Voici une sauce légère au goût délicat d'échalotes, préparée avec du beurre, du thym frais et du poivre noir. Elle …
Garniture de Tarte aux Patates Douces
Cette garniture aux patates douces fonctionne à merveille avec n'importe quelle recette de tarte en pâte sucrée — on …
Boules au chocolat et whisky
Les amateurs de chocolat vont adorer cette variation de ce dessert populaire avec des pacanes, des biscuits au chocolat …
Boules au rhum
Les boules au rhum sont une gâterie populaire des Fêtes avec des pépites de chocolat, des biscuits à la vanille et des …
Farce de Pain de Maïs au Poulet
Une farce de pain de maïs à l'ancienne avec du poulet bouilli tendre, du foie de poulet en purée et la sainte trinité, …
Glaçage au Canneberge Happy Holly pour Jambon
Voici un glaçage parfait pour faire plaisir à tout le monde autour de la table avec juste la bonne quantité de sucré …
Pain doré au lait de poule de Noël
Si vous êtes comme moi, vous pouvez pas en avoir assez de lait de poule pendant le temps des Fêtes. Voici une belle …
Snickerdoodles de Gerry - Bonbons aux Nouilles Chow Mein
Un bonbon sans cuisson rapide et facile fait avec du butterscotch, des nouilles chow mein croquantes et des arachides …
Boules de Maïs Soufflé au Sirop de Canne Steen's
La canne à sucre est une culture abondante dans le sud de la Louisiane, alors presque tout le monde a grandi en mangeant …
Casserole de Patates Douces Facile
Les repas des Fêtes sont encore plus spéciaux avec ce plat de patates douces qui présente des couches de patates douces …
Fudge Infaillible
J'ai toujours reçu des compliments sur cette recette de fudge au chocolat et aux pacanes—c'est crémeux, riche, et ça …
Maïs soufflé sucré (Kettle Corn)
Ce maïs soufflé enrobé de sucre à l'ancienne est une tradition presque perdue. Les amis de Mme Shirley lui échangent …
Bonbons Meules de Foin
J'avais oublié cette vieille recette préférée. Quand mes enfants étaient plus jeunes, c'était un bonbon rapide et …
Salade au Jambon
Il vous reste du jambon cuit au four? Voilà une recette simple et délicieuse pour l'utiliser! Du jambon haché mélangé …
Tartinade au fromage et jalapeño
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Ces carrés classiques aux dattes et aux noix combinent des dattes hachées sucrées et des noix croquantes dans un …
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Le temps de cuisson bas aide à transformer des ingrédients simples en biscuits aux pacanes qui fondent dans la bouche. …
Gâteau au Sirop Facile
La canne à sucre commence par une bouture de 12 pouces coupée d'une tige de canne. Ensuite, un Cajun transforme la canne …
Rondelles de Baguette Grillées pour Trempettes
Des rondelles de baguette croustillantes au beurre à l'ail, parfaites pour servir avec une trempette chaude aux …
Trempette aux Crevettes Classique pour Mariage
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Écrevisses au Gratin Crémeuses
Un vrai classique cajun. La saveur est vraiment exceptionnelle. Ces écrevisses au gratin crémeuses sont préparées avec …
Lait de Poule au Rhum - La Nouvelle Version
Voici une belle alternative au lait de poule traditionnel sans œufs crus. Pas de cuisson, pas besoin de fouetter les …
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Un bon lait de poule, c'est un équilibre délicat entre la bonne quantité de rhum, de bourbon, de sucre et la facilité de …
Canard sauvage au four
Tôt le matin quand il fait froid et humide, encore mieux s'il pleut, le chasseur cajun s'installe dans son affût. C'est …
Moustaches du Père Noël
Les cerises rouges et la noix de coco rappellent la barbe et le costume du vieux Saint-Nicolas. J'ai fait cuire ces …
Trempette Froide aux Crevettes
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Fudge du Millionnaire
Non, ce fudge vous rendra pas riche, mais quand vous allez y goûter, vous allez vous sentir comme si vous l'étiez. Ce …
Soufflé de Patates Douces aux Pralines
Les patates douces se marient vraiment bien avec les pralines dans ce soufflé sucré. Cuites au four jusqu'à tendreté, …
Tarte aux Patates Douces du Sud
Une des tartes classiques du Sud les plus populaires, préparée pour les repas de Noël et les occasions spéciales. Cette …
Collation Sucrée et Épicée
Une collation de party avec un petit flair cajun qui met en vedette des pacanes, des arachides et un mélange de …
Pâte à tarte simple à une croûte pour tartes ou mini croûtes
Pour les cuisiniers qui aiment faire leur pâte à tarte à partir de zéro. J'ai cette recette depuis...
Sauce Rouge pour Poisson Rouge ou Vivaneau Rouge au Four
Puisque beaucoup de Cajuns travaillent autour de l'eau et adorent pêcher, cette sauce est parfaite quand on ramène du …
Boules de Beurre d'Arachide
Voici une belle recette de bonbons que les enfants adorent faire avec du beurre d'arachide, du chocolat et du sucre à …
Biscuits de Noce
Ces biscuits sont communément appelés biscuits de mariage mexicains ; leur goût ressemble à celui d'un biscuit sablé. …
Casserole de Boeuf Facile
Besoin d'un plat de boeuf rapide et facile avec du boeuf haché, du riz et des tomates Rotel? Essayez cette casserole …
Crabe à la diable
Excellent sur des craquettes ou en sandwich, ce gratin de crabe met en vedette de la chair de crabe sucrée cuite au four …
Biscuits au Citron et Bleuets
Voici une recette de biscuits traditionnels qu'on a modernisée avec du yogourt au citron et des bleuets frais. Ils ont …
Gaufres Maison
Ces gaufres à la farine, aux œufs et au beurre peuvent être préparées d'avance et congelées pour ces matins où c'est …
Biscuit Géant au Chocolat pour Party
Voici une recette géniale pour un énorme biscuit aux pépites de chocolat, parfait pour les partys d'anniversaire. Fait …
Crème glacée à la vanille maison
Cette recette classique de crème glacée à la vanille maison est pour une sorbetière d'un gallon et utilise des …
Diamants Chocolatés du Diable
Est-ce un gâteau ou un bonbon ? Ces diamants chocolatés du diable avec noisettes, amandes ou arachides grillées sont …
Gâteau aux Mandarines de Grand-maman
Ma grand-maman Curley me faisait ce gâteau léger et moelleux aux mandarines quand j'étais petite—ma mère l'adorait …
Jambalaya au Boeuf à la Mijoteuse ou Cuiseur à Riz Hitachi
Sortez votre cuiseur à riz ce soir et préparez un jambalaya au boeuf qui va être un vrai délice. Ce plat facile en une …
Pizza aux Fruits et Glaçage
Voilà un dessert vraiment adorable qui réinvente la pizza avec une croûte de biscuit au sucre, un glaçage crémeux au …
Pralines Raccourcies VII
Une des façons les plus rapides de préparer des pralines classiques de Louisiane avec seulement 5 ingrédients! Cette …
Soupe aux Légumes II
Cette soupe se congèle très bien et fait un repas rapide parfait pour les soirs pressés. Je vous recommande d'utiliser …
Artichauts à l'Orléanaise
Cette recette d'artichauts farcis à la mode de la Nouvelle-Orléans présente des artichauts entiers avec une garniture …
Artichauts Farcis
Les artichauts sont délicieux tels quels, mais quand on les farcit avec de l'ail, du fromage Romano et de la chapelure …
Punch Coon-Dog
Cette recette a été demandée spécialement pour une réunion de classe, et elle a bien mérité sa réputation. Ce punch de …
Casserole de Patates Douces du Sud
C'est tellement bon! Cette casserole de patates douces avec garniture aux pacanes est parfaite pour les gros …
Boudin aux Écrevisses
Le boudin, une des spécialités cajuns les plus populaires, peut s'acheter dans pratiquement toutes les épiceries, les …
Poivrons Farcis IV
Voici un repas rapide et facile de poivrons farcis avec de délicieuses saveurs cajuns, avec du bœuf haché et le mélange …
Fromage de Tête de Cochon
Pour ceux qui ont le goût de fromage de tête de cochon (aussi connu sous le nom de « souse ») mais qui peuvent pas se …
Pouding au Pain de Blé à la Praline
Pouding au pain à l'ancienne avec une petite différence santé et le même goût extraordinaire (un peu moins de calories). …
Sauce aux Écrevisses de la Nouvelle-Orléans
Les écrevisses sont non seulement délicieuses comme repas en soi, mais elles sont aussi merveilleuses dans une variété …
Chaudrée aux Crevettes et Palourdes
Une chaudrée riche, crémeuse et délectable aux crevettes, oignons et maïs sucré. Un comfort food indispensable pour les …
Chili Cajun (Coonass Chili)
Les Cajuns adorent leur surnom unique qui se reflète dans le titre de cette recette. Ce chili consistant combine du bœuf …
Côtelettes de Porc de la Voisine d'à Côté
En grandissant sur la côte du Golfe du Mississippi (à environ 60 milles de la Nouvelle-Orléans), on habitait à côté de …
Crevettes Fabuleuses Rapides
Ce plat va faire plaisir à tous les amateurs de fruits de mer. En utilisant des soupes en conserve, on rend ce plat …
Poivrons Farcis aux Fruits de Mer
Une bonne recette rendue encore meilleure et plus rapide avec des crevettes, des pétoncles et de la chair de crabe …
Poulet Cuit au Four à l'Opelousas
Le secret de ce plat très célèbre d'Opelousas réside dans l'assaisonnement et dans le long processus d'arrosage à feu …
Sauce Piquante à la Tortue ou à l'Alligator
Cette recette vient d'un vieux fermier d'autrefois qui laissait jamais passer une tortue. S'il voyageait sur le chemin …
Pralines au Beurre d'Arachide
Un des bonbons pour lesquels les Cajuns sont reconnus, c'est les pralines (praw'lins). La recette de base avec des …
Assaisonnement Créole de Tony
Mélangez vos propres épices pour ajuster ce mélange d'assaisonnement créole maison à votre goût. Cette version inspirée …
Crème glacée à la vanille maison de grand-maman
Voici la recette de ma grand-maman, elle la faisait à chaque 4 juillet. Cette crème glacée à la vanille maison riche et …
Gâteau Quatre-Quarts à l'Orange
Ce délicieux gâteau quatre-quarts offre de riches saveurs de beurre, de vanille et d'amande avec un glaçage sucré au jus …
Soupe Cajun Piquante aux Légumes
Une soupe pour réconforter l'âme cajun. C'est une soupe piquante toute simple, sans gras, bourrée de tomates, d'oignons …
Tarte à la Bouillie
Une tarte à la crème cajun classique faite avec du lait, des œufs et de la vanille dans une croûte maison au beurre. …
Casserole de Maïs
Cette recette de maïs est aussi simple qu'on peut l'imaginer : du maïs en crème, du maïs en grains entiers et de la …
Tarte Sciure de Bois
Cette tarte est plus traditionnelle du Kentucky, mais plusieurs Cajuns l'ont adoptée avec plaisir. Grand-maman serait …
Crevettes cajuns rapides et faciles
Parfait quand vous avez pas beaucoup de temps et qu'il vous faut un repas santé rapide avec des crevettes, des tomates, …
Concombres Marinés Super Faciles
Vous avez plus de concombres que vous savez quoi en faire? Et pas beaucoup de temps pour faire des marinades? Essayez …
Crevettes Frites au Four
Comme la plupart d'entre nous font attention à ce qu'on mange, quand vient le temps de frire, j'ai appris à expérimenter …
Champignons à l'étouffée à la poêle
Le complément parfait pour un faux-filet avec une patate au four et une salade. Des champignons tendres et des oignons …
Gâteau Southern Lady
Un délicieux gâteau à l'orange super moelleux fait avec des mandarines, de la crème sûre et un beau glaçage à l'orange.
Pizza Dessert Rouge, Blanc et Bleu
Un super plat pour le 4 juillet - cette pizza dessert festive commence avec une croûte de biscuits au sucre, est garnie …
Biscuits Croustillants aux Trois Péchés
Les trois péchés de la bonne pâtisserie : gâteau au fudge, pépites de chocolat et pacanes. Voici une recette de biscuits …
Casserole de Pommes de Terre Sudiste (Blanche)
Casserole de pommes de terre réconfortante et savoureuse garnie de bacon, de fromage Monterey Jack et d'une sauce …
Crevettes Saoules
Les crevettes saoules peuvent se faire avec de la bière ou de la tequila, mais comme la plupart des gens ont de la bière …
Gâteau Quatre-Quarts Supreme
Un gâteau quatre-quarts super moelleux et riche avec des saveurs de beurre, de rhum et de noix de coco. Parfait pour …
Gâteau Weight Watchers de Debbie
Voici un gâteau super moelleux qui ressemble à un brownie, fait avec seulement deux ingrédients : un mélange à gâteau …
Quartiers de Patates Cajuns Frits au Four
Les quartiers de patates sont l'un des plats les plus faciles à préparer. Assaisonnés de poudre d'ail, de poudre …
Sandwich grillé au beurre d'arachide et banane
On dit que c'était un des plats préférés d'Elvis. Je comprends pourquoi Elvis aimait ce sandwich avec le beurre …
Tea Cakes
Ma grand-maman faisait ces biscuits tout le temps—des tea cakes simples et beurrés avec une touche de muscade qui sont …
Crevettes Créoles (Facile et Rapide)
Ces crevettes créoles sont un plat tellement rapide et savoureux, avec des crevettes tendres mijotées dans une sauce …
Farce au pain de maïs et à l'andouille
Même si ce plat a des ingrédients similaires, ce n'est pas une farce qu'on met dans la volaille—cette farce cajun au …
Tarte aux Écrevisses
"Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo…" "Cause tonight I'm gonna see my ma cher amio" Est-ce que c'est la même …
Trempette à Sept Étages
Cette trempette fiesta peut être servie lors d'un party de football, d'un party ou, en Louisiane, n'importe quelle …
Riz en Farce Délicieux de Maman
Jon Miller pour Dean Miller - Un riz en farce simple et savoureux avec du boeuf haché, du riz, de la crème de …
Salade de Fruits Rose Incroyable d'Emma Dean
Jon Miller pour Dean Miller - C'est vraiment un classique familial avec des bananes, de l'ananas, des mandarines, des …
Jambalaya au Maïs et à la Saucisse
Voici une recette que j'ai improvisée un jour parce que j'avais rien d'autre de mieux à préparer. Je suis bonne pour …
Salsa Authentique Maison
Une recette authentique merveilleuse avec des tomates fraîches, de la coriandre et des jalapeños. La salsa goûte …
Croquettes de Crabe Créoles
Ces croquettes de crabe créoles mettent en vedette la chair de crabe sucrée du Golfe, mélangée avec des œufs durs dans …
Étouffée de Gaspergou (Goo)
Un ragoût de poisson fait avec le gaspergou — aussi appelé goo, un poisson d'eau douce similaire à la carpe. Cette …
Riz à la viande végétarien de Chrissy
Après avoir vu la viande hachée végétarienne Yves à mon épicerie, j'ai réalisé qu'on pouvait faire un riz à la viande …
Bouchées feuilletées aux huîtres et artichauts
Un mélange d'huîtres, d'artichauts et de champignons dans des coquilles feuilletées. C'est un hors-d'œuvre merveilleux …
Casserole de Maïs à la Sandra
Cette casserole de maïs facile à faire combine du maïs en crème et en grains avec des poivrons, des oignons et du riz …
Chili à la Sandra
Chili classique au boeuf haché fait avec de la pâte de tomate, des fèves au chili et la sainte trinité cajun : oignons, …
Chou Steamboat
Un plat cajun simple en one pot où le chou, la viande hachée et le riz cuisent ensemble à la vapeur avec de la sauce …
Gâteau Numbie Numb
Le gâteau Numbie Numb est un dessert du Sud classique avec une croûte aux pacanes beurrée, une garniture crémeuse au …
Pouding au Pain à l'Ancienne de Sandra
Ce pouding au pain est un des grands classiques cuisinés par les grand-mamans. La meringue est cuite directement dans le …
Souper Paresseux du Soir
Un souper rapide dans une seule casserole avec du boeuf haché, des fèves de Lima et du riz—parfait quand on est trop …
Fettuccini aux Écrevisses Super Fromager de Sarah
Cette casserole d'écrevisses est parfaite pour un souper entre amis ou un rassemblement familial. La recette demande des …
Haricots Rouges et Riz Brun Végétariens
Voici un classique de la Nouvelle-Orléans servi le lundi, sans saucisse et avec du riz brun pour le rendre plus santé et …
Casserole de Maïs II
Une merveilleuse casserole de maïs rapide et facile à faire avec la sainte trinité, du riz minute, du maïs en crème et …
Stage Planks ou Rock 'n Roll Pie
Rock 'n Roll Pie - Ce biscuit a plusieurs noms : Stage Planks, Rock 'n Roll Pies, Ginger Cakes ou Ginny Cakes. Fait avec …
Navets Frits au Four
Une alternative faible en glucides aux patates! Souvenez-vous, les navets de bonne qualité seront très fermes, à la peau …
Trifle Tropical
Les trifles sont un dessert froid, qu'on peut faire simple ou décorer de façon élaborée. Cette version tropicale …
Carrés au Citron des Fêtes
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard - Ma mère avait de bonnes recettes et elle n'en avait presque pas …
Crevettes Frites au Four
Avez-vous déjà mariné des fruits de mer dans de la mayo et de la moutarde piquante avec un œuf pour préparer des …
Poitrines de poulet farcies à l'aubergine et au bacon
Certains cuisiniers recommandent de saler légèrement les aubergines coupées et de les laisser reposer de 15 à 30 minutes …
Casserole d'Enchiladas
Vickie Lege pour sa fille Amy Hazelwood - De la cuisine cajun à la mexicaine! Cette casserole d'enchiladas superpose du …
Bifteck de Palette aux Légumes
Les biftecks de palette, de ronde et de flanc demandent plus de travail pour les attendrir, mais ils sont très savoureux …
Côtes de Porc avec Navets
Le porc et les navets sont une combinaison très populaire dans la culture cajun. En fait, les navets fonctionnent très …
Poulet Couronne
Ce Poulet Couronne enveloppe du poulet assaisonné, de la crème de poulet et du fromage mexicain dans une croûte de …
Soupe Bisque d'Écrevisses Facile
Cette soupe bisque d'écrevisses facile avec queues d'écrevisses, crème de pommes de terre, maïs et tomates Rotel peut …
Casserole de Côtelettes de Porc II
Une casserole nourrissante de côtelettes de porc avec du riz, de la crème de champignons et de la crème d'oignons qui …
Crevettes Fra Diavolo
Un plat simple et épicé avec des crevettes, des tomates, du vin blanc et des flocons de piment rouge qui va …
Garniture et Glaçage à la Noix de Coco et Pacanes
Les gâteaux chocolat allemand ont toujours été populaires pour les mariages et, en particulier, le gâteau du marié...
Monkey Bread (Version Originale)
Biscuits réfrigérés avec cannelle et sucre cuits dans un moule à cheminée avec des pacanes et un glaçage au sucre brun. …
Panse de Porc Bourrée (Estomac/Shodin/Chaudin)
La panse de porc ou shodin, c'est l'estomac de cochon qu'on bourre d'un mélange de saucisse avec des patates, des …
Tarte aux Fraises Weight Watchers
Pour ceux qui suivent Weight Watchers, une portion de cette tarte aux fraises vaut seulement 4 points. J'ai essayé avec …
Farce du bayou
Cette farce va faire plaisir à tout le monde avec sa saveur audacieuse et sa recette facile à suivre. Préparée avec de …
Tarte au Chocolat Hershey
Cette tarte Hershey sans cuisson combine des barres de chocolat Hershey fondues avec des amandes et du Cool Whip dans …
Salade Classique de Carottes et Raisins Secs
Cette salade classique de carottes et raisins secs avec ananas broyé est un plat populaire lors des rassemblements de …
Salade de Petits Pois
Petit pois est un terme français courant qui veut dire "petits" pois. Les petits pois avec des œufs durs, de la …
Compote de pommes maison
Compote de pommes maison classique préparée avec des pommes, de la cannelle et du beurre. Parfaite comme accompagnement …
Dessert aux Pistaches au Réfrigérateur
Ce dessert peut utiliser des pacanes hachées ou une autre saveur de pouding instantané. Le chocolat est bon.
Farce pour Poulet
Voici une farce rapide et facile pour votre poulet au four : des miettes de pain de la veille mélangées avec de …
Haricots Verts Marinés
Les haricots verts sont les légumineuses en gousse les plus populaires aux États-Unis. Voici une belle façon de les …
Poulet à la King Classique
Du poulet en extra et aucune idée de quoi servir pour un déjeuner différent? Ce plat de poulet riche et onctueux avec …
Betteraves Harvard
J'adore les betteraves; je pourrais les servir en entrée. Cette recette de betteraves Harvard sucrées-salées met en …
Casserole de Crevettes et Crabe II
Des fois, on n'a juste pas de crevettes fraîches ou congelées sous la main et on a envie d'une casserole de fruits de …
Garniture aux pacanes pour gâteau (garniture pralinée aux pacanes)
Quel bonheur d'avoir une recette d'une si charmante Ma Ma cajun. Cette riche garniture pralinée aux pacanes...
Garniture de sauce aux pralines
Voici une garniture rapide et facile pour pratiquement n'importe quel gâteau ou pouding au pain avec de la cassonade, du …
Le Gâteau de l'Attente
Après la cuisson, on scelle ce gâteau dans un contenant hermétique et on le réfrigère trois jours avant de le servir. …
Poivrons Farcis à la Dinde
Mon mari et moi, on adore la viande de dinde. À notre épicerie, la dinde hachée est en spécial à si bon prix que j'ai …
Sauce aux pralines
Une excellente garniture pour crème glacée rendue un peu plus santé - cette sauce aux pralines marie le goût riche de la …
Légumes frits en pâte de Racheal
Voici une excellente recette de pâte à frire pour pratiquement n'importe quel type de légume et aussi pour les …
Gratin de Navets
Un classique réconfortant du Sud, ce gratin de navets transforme d'humbles navets en un accompagnement crémeux et …
Congélation des figues
Les figues sont abondantes en Louisiane à la fin de juin et au début de juillet. Quand on cueille des figues, il faut …
Croûtes Miniatures pour Hors-d'œuvre et Trempettes aka Tartelettes
Voici de merveilleuses petites croûtes pour y mettre votre garniture sucrée ou salée préférée. Cette pâte au fromage à …
Foie Frit à la Française
Quand on était jeunes, ma mère prenait parfois le foie du débris et faisait du foie frit. Le goût est complètement...
Foie avec Sauce aux Oignons
Quand on était petits, on adorait ça quand papa revenait de la boucherie et que c'était son tour d'avoir le foie et les …
Burgers au Gumbo
Voici une idée originale pour les restes de gumbo : utilisez le bouillon de gumbo pour transformer du boeuf haché en …
Poulet Saoul de Janelle
Voici la meilleure utilisation pour votre canette de bière : cuisinez votre poulet avec! Ce poulet saoul cajun …
Gumbo de Crevettes Épicé
Ce gumbo de crevettes classique met en vedette un roux foncé, du gombo févi et la sainte trinité pour une saveur cajun …
Biscuits à l'avoine et à la noix de coco
Une recette de biscuits préférée pour les petits-enfants avec de la noix de coco et de l'avoine. Grand-maman gagne à …
Bouchées au Beurre d'Arachide
Un biscuit-bonbon facile à faire sans cuisson au four—du beurre d'arachide, du sirop de maïs, du sucre et des flocons de …
Tarte aux Patates Douces et Pacanes de Louisiane
Mon amie m'a donné cette recette quand elle allait au collège. Elle a trouvé la recette dans un magazine pour étudiants …
Masse Pain (gâteau cajun très simple)
En plein milieu de l'après-midi à 3 heures, pendant qu'on travaillait dans les champs comme enfants cajuns, notre père …
Quesadillas Rapides de South (Holly) Beach
Cette recette de quesadilla santé est faible en glucides et rapide à préparer avec des chevrettes fraîches de Delcambre, …
Pralines à la Noix de Coco
Les pralines sont une merveilleuse tradition sucrée du Sud avec de la noix de coco, du sucre en poudre et du lait …
Casserole de Mirliton (Christophine)
Le légume utilisé pour faire ce plat a plusieurs noms et orthographes : Mirleton, Mirliton, Christophine, ou Chayote. La …
Chutney de Poivrons de Noël
Ce condiment coloré et épicé aux poivrons rouges, jalapeños et gingembre cristallisé accompagne à merveille la volaille …
Croustade aux Fruits Super Facile
Cette recette est tellement facile à faire que je laisse habituellement mes enfants et mes beaux-enfants la …
Tacos rapides au tasso de South (Holly) Beach
Cette recette de tacos mous compatible avec le régime South Beach est faible en glucides et rapide à préparer avec du …
Jambalaya Santé
Voici un jambalaya que toute la famille va aimer. Plein de saveur, de légumes et de viandes maigres!
Frappé à la Tarte à la Citrouille de South (Holly) Beach
Un ami qui travaillait pour une grande compagnie de jus et de frappés a partagé les ingrédients secrets de leurs frappés …
Haricots Verts à la Créole
Les haricots verts sont un légume populaire dans la culture cajun. Cette version à la créole marie le bacon, les tomates …
Boules de beurre d'arachide à la noix de coco
Dans cette recette, on découvre que le beurre d'arachide ne sert pas juste aux sandwichs ! Ces biscuits sans cuisson …
Tactac Sucré II
Le tactac, notre mot français pour le maïs soufflé, peut se préparer de tellement de façons différentes. Cette version …
Gâteau à la Noix de Coco
Je me souviens quand j'étais jeune fille, on allait chez ma grand-maman pour les Fêtes et j'avais tellement hâte que ma …
Gâteau au Sirop de Grand-Maman DeMarcy
C'est le gâteau au sirop de canne Steen's à l'ancienne que Maman faisait tout le temps avec des épices chaleureuses et …
Sauce à la Tomate pour Sébaste ou Vivaneau Rouge
Une sauce à la tomate classique, simple et délicieuse, préparée avec un roux foncé et la sainte trinité. Parfaite pour …
Gelée de Piment Rouge de Louisiane
Une gâterie très populaire et facile à faire avec sauce piquante, jus de citron et sucre pour tous vos partys et …
Marinade pour Canard Sauvage et Gibier
La Louisiane, connue comme le Paradis des Sportifs, est populaire pour la chasse au canard sauvage, à l'oie et au …
Barres Cajun du Cowboy Solitaire
Barres au beurre d'arachide sans cuisson avec glaçage au caramel écossais - cette recette demande des flocons de maïs, …
Biscuits aux Croustilles
Des biscuits rapides, faciles et savoureux qu'on peut faire sans avoir à aller à l'épicerie acheter des ingrédients...
Macaroni au fromage
Un plat pour tous les âges - macaroni au fromage classique cuit au four avec cheddar fort, une touche de muscade et un …
Punch des marais du Mardi Gras
Ma sœur a préparé ce punch pour la fête de graduation de mon garçon et ça a été un succès fou. C'est la première chose …
Punch Traditionnel de Noces
J'adore aller aux mariages juste pour boire ce punch. Fait avec du Jell-O, du jus d'orange, de la limonade, de l'ananas …
Saucisse Maison au Porc et Bœuf pour Gumbo
Quand on est un Cajun expatrié sans accès à de la saucisse fraîche, voici une belle alternative facile : on la fait …
Champignons en Pâte Phyllo
En combinant de nouveaux produits avec des épices traditionnelles, ce plat avec des champignons Portobello, des …
Dessert à la tarte à la citrouille
C'est une garniture crémeuse à la citrouille couronnée d'une garniture croquante. Délicieux!! Une base de crème à la …
Purée de Chou-Fleur Faible en Glucides au Fromage
Des fois, nous autres les Cajuns, on doit faire attention à ce qu'on mange; voici l'alternative à la vraie purée de …
Quiche aux Tacos Faible en Glucides
Pour nous les Cajuns qui doivent surveiller notre ligne. Très facile, très faible en glucides et très savoureuse - …
Trempette aux Fruits avec Lait Condensé
Cette trempette sucrée et onctueuse avec fromage à la crème, lait condensé et une touche de citron rend manger vos …
Tarte au Fudge au Chocolat (Fudge Cuit au Four)
Quelle belle idée originale... cuire du fudge au four. Par contre, le fudge cuit au four n'aura pas l'apparence ni la …
Cervelle de Boeuf Frite
Parce qu'elle est difficile à trouver, la cervelle de boeuf frite est un vrai régal pour ma famille. Enrobée de farine …
Punch du Père Noël
Essayez ce punch amusant pour les Fêtes avec du jus d'ananas, du jus d'orange et une touche festive de menthe poivrée - …
Tarte au Lait de Poule des Fêtes
On rassemble tout ce qu'on aime de la cuisine des Fêtes dans une seule tarte : du lait de poule crémeux, du pouding à la …
Tarte aux poires
La tarte aux poires est un classique cajun, avec des poires fraîches tranchées finement recouvertes d'une garniture …
Farce aux Patates Douces
Une farce faite de patates douces avec des foies et des gésiers de poulet. Ma grand-maman farcissait sa dinde avec cette …
Salade du Country Club
Un classique rétro parfait pour vos repas des Fêtes. Cette salade au Jell-O au citron combine fromage à la crème, …
Bon-Bons à la Noix de Coco
Ce sont des boules de noix de coco qu'on appelait Bon-Bons, roulées dans du sucre granulé coloré rouge, comme j'en …
Courtbouillon de poisson rouge
Une fois que vous aurez goûté ce plat, vous allez le préparer encore et encore. Ce courtbouillon cajun classique met en …
Gumbo de Lapin Sauvage aux Huîtres
On aime ben gros ce chef, sa cuisine et ses commentaires : Chef Rico écrit : J'ai du sang cajun canadien du bord de ma …
Patates Douces Confites à l'Orange
La patate douce est un excellent aliment énergétique qui contient des vitamines A, B et C, ainsi que des minéraux. La …
Soupe aux Nouilles de Pâte
Robin dit : "Ma grand-maman faisait cette soupe tout le temps. Je l'adorais. Juste à y penser, il faut que j'en fasse …
Gumbo Vert (Green Gumbo) ou Gumbo Z'herbes
Avez-vous déjà entendu parler du plat qu'on appelle gumbo vert? Si c'est pas le cas, c'est un plat avec des épinards …
Trempette Chaude aux Écrevisses
Les écrevisses sont abondantes dans le sud-ouest de la Louisiane et utilisées dans plusieurs plats différents. Cette …
Gratin de Patates Douces Croustillant
Les patates douces, peu importe comment on les prépare, sont l'un des plats traditionnels des Fêtes. Ce gratin de …
Biscuits maison de grand-maman
Un biscuit que ma grand-maman avait l'habitude de faire. Je me souviens de la voir l'étendre et le couper avec un de ses …
Couronne d'Épinards de Jardin
Un repas rapide, facile, riche et délicieux tout-en-un avec des épinards, du jambon et du fromage suisse enveloppés dans …
Farce au Riz et aux Huîtres de Thelma
Cette farce au riz et aux huîtres est un classique des Fêtes, créée par ma grand-maman Folse avec des huîtres fraîches, …
Gâteau Fudge au Chocolat et Beurre d'Arachide
Voici la recette de ma belle-mère Ginger Comeaux pour le gâteau de fête de mon mari. Un gâteau au chocolat riche avec un …
Médaillons de Patates Douces
Médaillons de patates douces rôties à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique - J'ai découvert cette recette il y a …
Patates de Holly Beach
Cette casserole de pommes de terre râpées au fromage est parfaite avec du barbecue ou pour n'importe quel dîner du …
Poulet en Sauce Étouffée avec Fèves de Lima
C'est un ragoût de poulet fait comme une fricassée cajun avec des fèves de lima. Vraiment bon. Ma grand-maman le faisait …
Soupe Tex-Mex aux Légumes
Mon fils aîné est végétarien; cette soupe est de ma propre création. J'ai commencé à faire cette soupe pour ses visites …
Tarte Mystère
Aucun mystère ici quant au goût délicieux de cette tarte faite avec des biscuits graham, des pacanes et une meringue. On …
Pacanes Enrobées de Chocolat
Voici un fait amusant de ilovepecans.org : imaginez un gratte-ciel de pacanes? Il faudrait 11 624 pacanes, empilées bout …
Tarte à la Citrouille Légère Deux Étages
La première fois que j'ai mangé ça, j'ai eu une larme à l'œil - c'était tellement bon que j'en revenais pas. Quand j'ai …
Biftecks Faux-Filet Farcis aux Crevettes
Deux des meilleurs ingrédients, le faux-filet et les crevettes, réunis pour créer un repas succulent. La farce aux …
Biscuits au Beurre de la Cafétéria
Quand on était petits, on pensait que ces biscuits étaient les meilleurs après ceux de grand-maman! De simples biscuits …
Pois à oeil noir porte-bonheur
Les pois à oeil noir sont un plat traditionnel du jour de l'An, surtout chez les Cajuns, servis avec du porc et du chou. …
Gâteau aux pacanes et au bourbon
Ce gâteau aux pacanes et aux raisins imbibé de bourbon doit reposer deux semaines avant de servir pour permettre au …
Casserole de Saucisse et Riz
Ce plat ressemble au riz sale (rice dressing) et fait partie des favoris de notre famille à chaque congé. Saucisse …
Tortues au Chocolat
J'ai 11 ans et j'adore cuisiner. J'ai fait ces petites gâteries pour Noël pour mon papa qui est dans l'Armée de l'air. …
Vivaneau Paradisiaque à la Chair de Crabe
Vivaneau grillé au four garni d'une sauce crémeuse à la chair de crabe et mayonnaise, puis gratiné au parmesan doré.
Courtbouillon de Cobia de Steve (Ku-B-ion)
Poisson au citron cuit au four dans une sauce tomate épicée garnie de chair de crabe. J'ai appris à cuisiner ce plat de …
Gâteau sudiste aux pralines et aux noix
J'ai testé cette recette sur des amis pendant les Fêtes et ils ont adoré. On m'a demandé cette recette à répétition. Ce …
Pouding au Pain à l'Ancienne de Lena
Cette recette appartenait à notre amie Lena Bertrand. Il y avait rarement un anniversaire ou une fête qu'elle ne faisait …
Sauce aux Crevettes
Une sauce brune faible en gras aux crevettes à servir sur du riz avec de belles saveurs épicées! Faite avec la sainte …
Aubergines Farcies - Bateaux d'Aubergines aux Crevettes
Bateaux d'aubergines aux crevettes : des coques d'aubergines tendres farcies de riz, de crevettes et de la sainte …
Gâteau au babeurre de Marion
Grand-maman dit : Après avoir appelé sa vieille amie pour la féliciter de sa retraite après 50 ans au même emploi, …
Gumbo de Houma
Il existe plusieurs façons de faire du gumbo : avec ou sans roux, avec ou sans gombo févi, avec ou sans poudre de filé. …
Chow Chow de Tomates Vertes
Voilà une belle idée pour utiliser vos tomates vertes avant que les punaises puantes les attaquent ou s'il pleut trop...
Poulet Cajun Faible en Gras
Avec l'intérêt grandissant pour la réduction du gras dans notre alimentation quotidienne, les Cajuns ne font pas …
Relish Chow Chow aux Aubergines
Les amateurs d'aubergines vont adorer! Voici une autre façon de manger un de nos légumes préférés. Cette relish piquante …
Mirliton Farci
Selon www.freetranslation.com, farci (fahr-SEE) veut dire bourré. Les poires végétales et la courge Chayote sont des …
Relish Chow Chow aux Tomates Vertes et Chou
Un des chow chows les plus populaires qui accompagne à merveille le riz sauce ou un hot dog Ball Park's Weiner!
Bananes Poêlées
Tout comme le Jambalaya, ce plat cajun nouveau genre a une influence caribéenne. Les plantains frits sont un favori des …
Cornichons Frits
Beaucoup de Cajuns ont grandi en mangeant cette entrée au restaurant Cock of the Walk sur Johnston Street à Lafayette …
Gâteau Nature Infaillible
La mère de mon mari adorait préparer ce gâteau pour son mari et ses enfants. J'utilise maintenant ce gâteau comme base …
Tomates Vertes Marinées
Une recette classique du Sud pour conserver les tomates vertes marinées avec des oignons, de la cassonade et des épices …
Tarte au Citron Meringuée
Voici une recette demandée spécialement que Grand-maman a trouvée dans le tout premier livre de recettes (le livre de …
Bavette de boeuf farcie
Je me souviens quand j'étais jeune, ma mère préparait de la bavette de boeuf avec une sauce et la servait sur du riz. On …
Pâtisseries farcies aux champignons
J'ai cuisiné ces bouchées tellement de fois pour mes partys ; quand il y a des Cajuns à mon party, je monte le piment …
Saucisses Cocktail et Sauce
Un de mes mets préférés : ces petites saucisses cocktail sucrées et acidulées avec sauce chili et cassonade sont …
Trempette aux Fruits Facile
Des fruits coupés en bouchées peuvent rendre les plateaux de party tellement amusants et délicieux. Cette trempette au …
Gâteau au Fromage Mousseux avec Splenda
Le gâteau au fromage peut être considéré comme un classique américain, mais il a été populaire à travers les âges. …
Pâté de fin de journée à la poêle
Pâté à la poêle rapide, nourrissant et délicieux avec boeuf haché, légumes mélangés, haricots noirs et garniture au pain …
Poulet Sans Regarder
Ça sent tellement bon qu'on a le goût de regarder avant que ce soit prêt. Mais rappelez-vous : pas le droit de regarder …
Tarte Hawaïenne de Deux Minutes
Dessert très léger et facile à faire pour le Cajun qui rêve de visiter Hawaï! Cette tarte sans cuisson combine de …
Muffuletta de la Nouvelle-Orléans
J'ai eu de merveilleux invités cet été de la région de la Nouvelle-Orléans. Comme cadeau d'hôtesse, on a reçu trois …
Biscuits aux Croustilles et Caramel
Recette simple et facile avec une touche différente pour le goût du biscuit traditionnel - les croustilles et les …
Fettuccini aux Écrevisses Crémeux
Une délicieuse version crémeuse et légèrement épicée de fettuccini aux écrevisses avec des queues d'écrevisses tendres …
Riz aux Crevettes à la Mexi-Cajun
Ce plat est super rapide et vraiment délicieux—une fusion de saveurs cajuns et mexicaines avec des crevettes, des …
Beignets à la muscade roulés dans le sucre
Ces beignets frits à la muscade sont rapides à préparer et adorés des enfants—de petits beignets croustillants roulés …
Biscuits au Beurre d'Arachides
Ces biscuits étaient toujours une collation merveilleuse après l'école quand on grandissait en Louisiane. Des biscuits …
Délice aux Pépites de Chocolat
Voici un dessert très riche et délicieux fait avec du fromage à la crème, de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat …
Étouffée aux Crevettes
Un classique cajun mettant en vedette des crevettes tendres cuites en sauce étouffée dans une riche sauce tomate …
Étouffée d'Écrevisses (Shrimp Étouffée)
Voici ma recette préférée d'étouffée d'écrevisses—riche, beurrée et pleine de crevettes tendres dans une sauce …
Farce à l'Aubergine
Une farce cajun copieuse préparée dans un seul chaudron avec de l'aubergine, de la saucisse de porc, du bacon et du bœuf …
Gâteau aux Fruits Sans Cuisson de Maman
Maman faisait ce gâteau aux fruits facile pour Noël avec des biscuits à la vanille, des pacanes, des dattes, des cerises …
Gâteau aux Livres de Maman
Faites partir le café ou allez vous chercher du Community Coffee au coin, parce que ce gâteau aux livres classique du …
Salade de Fruits des Fêtes
C'est ce dont j'ai toujours été responsable pour chaque fête aussi loin que je me souvienne. Je voulais toujours aider …
Sauce Piquante au Poulet de Dan
Quand j'étais jeune, mon père Dan Robicheaux préparait cette sauce piquante quand on campait, en cuisinant sur un …
Tarte aux Patates Douces Sans Croûte
Voici une délicieuse tarte aux patates douces qui fait sa propre croûte - pas besoin de rouler de la pâte! Avec …
Tartinage aux olives
Mélangez cette tartinade aux olives avec du fromage à la crème, de la mayonnaise et des pacanes pour faire des sandwichs …
Casserole d'Enchiladas
Les Cajuns ont ajouté plusieurs plats qui viennent pas de leurs traditions culinaires d'origine. En voici un bon exemple …
Fettuccini aux Écrevisses Pas Trop Fromage
On a toujours adoré le fettuccini aux écrevisses, mais on aimait pas trop tout ce fromage. Ça le rendait trop épais et …
Crabes à carapace molle frits
Un des plats préférés de ma mère : des crabes à carapace molle frits à la louisianaise avec un enrobage léger et …
Filet Mignon Coonass
Selon CajunCulture.com, non seulement l'origine du terme « coonass » est controversée, mais son usage acceptable l'est …
Gumbo de lapin et andouille
Je cuisine ça avec du lapin parce que j'en ai en abondance, mais le poulet, le canard, la caille ou le chevreuil...
Salade de Pommes de Terre que Tout le Monde Adore
Voici un accompagnement qui est vraiment bon! Ma mère a conquis tout le monde à l'église et au cercle avec cette …
Tarte au Citron au Lait Condensé
Les citrons : pas juste pour la limonade ou les margaritas. Cette tarte au citron facile sans cuisson avec du lait …
Gâteau aux Fraises
Vickie Lege en mémoire de sa maman Lois Mayard - Cette recette vient de la boîte à recettes de ma mère. Les fraises …
Gâteau aux Prunes de Maw-Maw
Ce gâteau moelleux aux prunes (aliment pour bébé) avec des pacanes, de la cannelle et des clous de girofle est rapide et …
Pouding aux Courges Blanches
Délicieux... Un plat très populaire chez les Cajuns de la vieille génération qui ont appris aux plus jeunes à apprécier …
Salade de Fruits au Lait Sucré
Cette recette de salade de fruits me vient de ma belle-sœur qui est décédée maintenant, mais qui était une merveilleuse …
Salade Mousseline à la Lime Verte
Vous cherchez un dessert léger ou une salade à ajouter à votre table des Fêtes? Cette salade mousseline à la lime avec …
Tarte à la Boue du Mississippi
Cette délicieuse tarte au chocolat avec pacanes et fromage à la crème est facile à faire et peut être préparée avec …
Patates frites allemandes à la cajun
Quartiers de patates bouillis et frits en friture profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants—parfaits pour …
Cobbler Facile à la Carl
Un cobbler rapide et facile qu'on peut faire à la fin d'une dure journée de travail avec du Bisquick, du sucre, du lait …
Fettucinis aux Crevettes, Écrevisses et Poulet
Voici un plat principal facile sans cuisson au four qui met en vedette des crevettes, des écrevisses et du poulet dans …
Gâteau aux graines de pavot
Un classique d'antan préparé avec des graines de pavot et de la crème sure en utilisant des raccourcis modernes. Ce …
Jambalaya d'aubergine, poulet, saucisse et écrevisses
Vous ne trouverez pas celle-ci dans les livres de recettes, c'est une création originale de Mme Bert! Ce jambalaya …
Casserole de Légumes à la Crème
Un délicieux mélange de brocoli, de carottes et de chou-fleur dans une sauce crémeuse aux champignons et au fromage à la …
Congélation du maïs
Les légumes ont tendance à mûrir tous en même temps; voici une méthode de congélation avec du maïs, du sucre et du sel …
Courge Piquante Piquante
Cette casserole de courge épicée combine des courges tendres avec du fromage Velveeta crémeux et des jalapeños hachés …
Fudge Opera
Le nom « Fudge Opera » pourrait vouloir dire que 1) quand on y goûte, on en crie pour en avoir plus ou 2) on se chicane …
Gâteau aux Pommes Fraîches
Le gâteau aux pommes continue d'être l'un des gâteaux les plus populaires avec ses pommes fraîches, ses pacanes et ses …
Glaçage au chocolat simple pour gâteau
Le chocolat, c'est le favori de tout le monde—ce glaçage simple avec du chocolat non sucré et du sucre à glacer peut …
Maïs Crémeux au Fromage à la Crème
Savoureux, c'est le mot pour décrire ce plat similaire au macque choux (shoo). Ce maïs crémeux avec du fromage à la …
Tarte Vraiment Bonne (Tarte à l'Ananas et à la Noix de Coco)
Le nom dit tout. Cette délicieuse tarte sucrée à l'ananas et à la noix de coco a une garniture onctueuse qui cuit à la …
Brownies aux Biscuits Graham
Les brownies, c'est un dessert parfait pour un rassemblement en famille ou même quand on veut se gâter un peu. Cette …
Carrés à la Noix de Coco
Un autre dessert fantastique pour les amateurs de noix de coco : ces biscuits en barres à deux étages ont une base qui …
Farce de Pain de Maïs aux Écrevisses et Crevettes
Ce plat d'accompagnement est le parfait compagnon pour une poitrine de bœuf au barbecue ou des viandes grillées, garni …
Glaçage Meringue Sept Minutes II
Ce glaçage est merveilleux pour un gâteau à la noix de coco maison — ajoutez simplement de la noix de coco sur le dessus …
Noix épicées
Ces noix épicées avec de la poudre de chili, du cumin et du poivre de Cayenne sont parfaites pour recevoir ou simplement …
Okra Suprême
L'okra est populaire dans le sud, mais bien des gens ne savent pas trop quoi en penser. Cette recette avec du gras de …
Tarte aux Biscuits Oreo
Si vous adorez les biscuits Oreo, voilà une recette à ajouter à vos favorites! Ce dessert sans cuisson en étages met en …
Aubergine à la Créole
Les aubergines ont une histoire assez éclectique, mais elles ont toujours été délicieuses. Pour ceux qui se sont pas …
Bonbons Gold Brick
Pâques, c'est le temps de bien des choses, mais pour certains, c'est surtout une question de bonbons. Un des bonbons …
Casserole au Thon de Maman
Une excellente casserole rapide et savoureuse avec des macaronis tendres, du thon, de la crème de céleri et une touche …
Casserole de Fruits de Mer
La Louisiane est connue comme un paradis de chasseur pour une bonne raison. La plupart des enfants cajuns savent comment …
Gâteau au Jell-O
J-E-L-L-O - Même le Jell-O le plus simple est un délice. Voici un dessert qui va faire plaisir à vos papilles avec son …
Gâteau Chess à la Noix de Coco
La tarte chess a une garniture simple à base d'œufs, de sucre, de beurre et d'une petite quantité de farine. Certaines …
Pralines Crémeuses de Ju Ju
Un bonbon classique facile à faire et au goût riche. Ces pralines crémeuses sont faites avec du lait évaporé, des …
Sauce Piquante aux Crevettes
Une bonne sauce piquante déborde de saveurs et de piquant avec des grosses crevettes dodues, un roux foncé, de la sauce …
Biscuits au Miel et Cannelle
Ces délices croustillants et délicats au beurre, à la cannelle et à la vanille sont une belle gâterie pour vos proches. …
Bifteck du Vieux Carré
Le Vieux Carré est la section la plus ancienne et la plus célèbre de La Nouvelle-Orléans en Louisiane, s'étendant le …
Bonbons au Beurre de Peanuts
La note de ma mère sur sa carte de recette dit tout - Très Bon. De Dale Begnaud, en mémoire des talents de pâtisserie …
Pralines au Beurre d'Arachide
Des pralines avec une touche spéciale : ces pralines au beurre d'arachide sans tracas utilisent des céréales Special K …
Ragoût d'Écrevisses
Les écrevisses sont bien connues ici dans le sud de la Louisiane et leur popularité a grandi partout dans le monde. …
Trempette au Thon
Une trempette délicieuse et économique que vos invités voudront rapporter à la maison. Faite avec du thon, des oignons …
Gâteau au rhum
Cette recette a été soumise en mémoire de ma grand-maman, Ida Legnion; c'était son gâteau préféré, et le mien. Presque …
Omelette dans un Sac
Vous aimez faire des omelettes ou vous faites beaucoup de camping? Si oui, cette recette est pour vous! Des omelettes …
Gâteau au Gingembre (Gâteau aux Épices)
Je me rappelle encore de l'arôme de ce gâteau qui cuisait dans la maison de ma grand-maman. Le gâteau aux épices était …
Gâteau Holy Cow
Quand tu prends une bouchée de ce gâteau fait avec un mélange à gâteau chocolat allemand, du lait condensé sucré, de la …
Pâte Sucrée pour Tartes - Tourte Douce
Le plus classique de nos desserts, c'est la petite tarte sucrée (petites tourtes avec garniture). On peut les garnir …
Pâté au Thon
Un de mes souvenirs préférés de mon enfance dans la cuisine de ma mère : l'odeur de ce pâté au thon qui cuit au four! …
Salade d'Épinards Croquante
Toutes les différentes textures et saveurs dans cette salade la rendent vraiment intéressante avec des pacanes …
Trempette au Crabe
Je fais toujours cette trempette au crabe pour les partys, surtout la veille du jour de l'An, assis près du feu dans ma …
Casserole d'Épinards et de Crevettes
La Cuisine de Dale en mémoire de sa mère - Meredith Begnaud - Maman savait comment nous faire manger nos épinards avec …
Gâteau roulé à la gelée de Mimi
J'adorais les journées où ma mère faisait des gâteaux roulés—un classique gâteau éponge mince garni de gelée acidulée et …
Boulettes d'Aubergine
Ces boulettes d'aubergine généreuses et délicieuses peuvent remplacer les boulettes de viande, ou on peut les faire …
Pap - Une crème anglaise à l'ancienne sur le poêle
Il y a souvent eu de la confusion autour du mot « PAP ». Certaines personnes utilisent ce terme pour parler de céréales …
Piments Jalapeño ou Banane Farcis à la Chair de Crabe
Voici une recette demandée par GeeWee. GeeWee a reçu ce surnom de son premier petit-enfant. Sa petite-fille avait une …
Bonbons au sésame (Benne) - Fudge ou Pralines
Quand j'étais petite, je me souviens qu'une matante faisait des bonbons avec des graines de sésame... voici la recette! …
Trempette de sirop Steen's pour oreilles de cochon ou croquinoles
La demande de recette de Ken disait : « Ma mère faisait des croquinoles et une trempette au sirop Steen's pour les …
Courtbouillon de Gueydan de Maw Maw Ruby
Shayne écrit : « Allô MawMaw. Je vois beaucoup de recettes de courtbouillon, mais elles sont toutes à base de tomates. …
Salade de Fruits Congelée
Voici un merveilleux dessert-salade congelé avec des couches de crème sure, d'ananas, de pacanes et de bananes qu'on …
Confiture de Figues/Poires Sans Sucre
On sait tous que les Cajuns adorent leurs figues. Malheureusement, le diabète est un problème en pays cajun, alors les …
Sirop d'érable maison
Une méthode à l'ancienne et économique pour préparer son propre sirop à crêpes et à gaufres avec du sucre, de l'eau et …
Casserole de Crevettes et d'Aubergines
Deux ingrédients qui se complètent à merveille : les crevettes et l'aubergine. Cette recette de casserole va vous le …
Chaudrée de Crabe, Crevettes ou Écrevisses au Maïs
Les Cajuns adorent leurs fruits de mer. Cette « soupe pour l'âme cajun » peut se faire avec du crabe, des crevettes, des …
Haricots Verts au Beurre à l'Ail et aux Fines Herbes
Les haricots verts ont plusieurs noms - fèves vertes, haricots grimpants, haricots à casser, zydeco - juste pour en …
Pralines à la noix de coco et pacanes d'Enice
MawMaw sait comment gagner des points avec sa belle-mère. Elle adore lui faire ses pralines; c'est vraiment facile à...
Soupe au Crabe et aux Crevettes (Bisque)
Une des soupes cajuns classiques les plus populaires, facile à faire avec du crabe, du maïs et une base crémeuse; …
Pain de maïs aux jalapeños III
Vous cherchez une idée pour un brunch, un dîner, un party ou les fêtes? Ce pain de maïs aux jalapeños avec du cheddar et …
Jambalaya de Porc et Saucisse de Doc Camel
Ce jambalaya de porc et saucisse en très grosse batch avec saucisse fumée, riz à grains longs et la sainte trinité est …
Pain Maison Cajun Frais de Nola
L'arôme de la levure ajoutée au mélange ne peut être surpassé que par l'odeur de ce pain en train de cuire. Créez un …
Pâte Sucrée de Rose pour Tartes
Voici une pâte sucrée de base pour préparer des tartes qui peuvent être garnies de confiture de figues, de mûres, de …
Pralines au Micro-ondes
Les pralines (praw-leens) sont des bonbons aux pacanes bien sucrés, faits pour les enfants cajuns et créoles. J'adorais …
Ragoût de Poulet au Four
Ce ragoût de poulet, une fois cuit, goûte tellement comme une fricassée de poulet avec du poulet tendre, des poivrons et …
Biscuits Réfrigérés
On faisait ces biscuits à chaque Noël quand on grandissait en Louisiane. Même Grand-maman se rappelle d'avoir fait ces …
Chaudrée d'écrevisses et de maïs
Une chaudrée chaude, riche et onctueuse pour les soirées fraîches. Préparée avec des queues d'écrevisses, du bacon, des …
Fudge au Beurre d'Arachide et Chocolat
Voici un excellent fudge des Fêtes préparé avec du beurre d'arachide, des cream drops au chocolat et de la margarine. Ma …
Gâteau aux Prunes
Voici un gâteau aux épices absolument délicieux fait avec des prunes pour bébé, de la cannelle et des clous de girofle. …
Praline au Benne
Cette recette est notre 1000e recette publiée sur le site. On la dédie à trois dames cajuns très spéciales, non pas …
Boules au chocolat et whisky
Ma mère faisait ces bonbons de temps en temps à Noël — une confiserie sans cuisson toute simple avec des gaufrettes à la …
Brownies au Chocolat au Lait
Cette recette transforme une simple préparation à brownies en dessert extraordinaire avec du Cool Whip, des pacanes et …
Pain de Maïs Renversé Farci aux Tacos
Ce plat est un repas complet facile à préparer qui met en vedette du boeuf haché assaisonné, des épices à tacos, des …
Lasagne de Dolores
Demandez à n'importe qui dans la famille de Dolores et on va vous dire que sa lasagne est la meilleure que vous pouvez …
Pouding au pain à la Nouvelle-Orléans de Delores
Le pouding au pain à la Nouvelle-Orléans de Delores avec pain français, sauce au rhum, raisins secs et pacanes - Delores …
Fudge Sans Cuisson
Le fudge parfait pour ceux qui n'arrivent jamais à atteindre le stade d'ébullition parfait.
Fudge Sans Sucre
Économisez des calories avec ce fudge riche et crémeux sans sucre, fait avec du chocolat non sucré, du fromage à la …
Gâteau Bundt au Lait de Poule
Adapté du livre de recettes de l'hôpital pour enfants Hasbro, ce gâteau bundt festif au lait de poule et à la muscade …
Tarte à la Citrouille Sans Sucre
De www.lifeclinic.com, cette tarte à la citrouille sans sucre utilise l'édulcorant Equal au lieu du sucre, parfaite pour …
Tartelettes aux pacanes et à la citrouille
L'auteure écrit : « On me demande cette recette à chaque rassemblement familial, tout le monde adore ça et ça se mange …
Jello à la Lime et à l'Ananas
Un dessert léger et rafraîchissant à base de jello à la lime, d'ananas broyé, de fromage cottage et de noix croquantes, …
Garniture au citron
Faites un gâteau, utilisez cette recette de garniture et créez un beau souvenir. La meilleure garniture au citron pour …
Gâteau au Citron
Une belle découverte de recette dans une vieille boîte à recettes antique. Ce gâteau au citron tendre met en vedette du …
Pain à la levure
Ma mère faisait le meilleur pain. Elle avait beaucoup de pratique pour cuisiner pour onze personnes. On avait toujours …
Punch au rhum
Vous et vos amis pouvez passer du bon temps pour Noël ou le Mardi Gras avec un bol de ce punch au rhum jamaïcain fait …
Soupe à la Saucisse et aux Légumes
Les Cajuns adorent cuisiner des repas « toute la journée », mais cette soupe est aussi bonne que n'importe quelle soupe …
Casserole de crevettes, chair de crabe et riz
Un super plat facile pour n'importe quel rassemblement de famille ou party. Cette casserole de crevettes et crabe avec …
Côtelettes de Porc Farcies aux Fruits de Joe
Originaire de la Louisiane et transplanté à New York, mes racines cajuns peuvent pas s'empêcher de cuisiner… Cette …
Poulet Noirci avec Fraises et Épinards
Une de nos créations cajuns « sans culpabilité » - cette salade de poulet noirci santé combine des épinards frais, des …
Soupe aux poivrons rôtis
Quand je restais à Lake Charles en Louisiane, j'ai eu des amis en visite d'Austin au Texas. Je leur ai offert de faire …
Poitrine de Boeuf de James
Poitrine de boeuf - C'EST BON!! Cuire une poitrine de boeuf est un des plats les plus faciles à préparer avec de la …
Trempette Fromage Queso Cajun Rapide
La baisse acadienne de fromage, c'est une trempette au fromage vraiment bonne. Rapide et facile. Épicée, servie avec …
Brochettes de Crevettes Frites
On a vendu ces brochettes de crevettes croustillantes au Festival culinaire du samedi au World Championship Gumbo …
Choucroute sucrée
La choucroute, un aliment non traditionnel chez les Cajuns, a su conquérir leurs papilles et on la sert de plus en plus …
Crêpes Cajuns de Daniel
Daniel, 10 ans, adore cuisiner avec moi! Voici sa propre recette de crêpes maison avec cannelle, vanille et un mélange …
Marinade pour Steaks sur le Gril
Les Cajuns adorent faire griller leurs viandes sur le barbecue. Cette marinade simple combine de la sauce …
Enrobage de sirop pour croquinoles
Les croquinoles (Kro-ce-yoils) Cajun Doughnut font partie des pâtisseries sucrées cajuns classiques les plus populaires. …
Granola Tres Groovy de Dean
Jon écrit : « La raison pour laquelle je considère cette recette cajun, c'est parce que ma mère, qui est cajun, l'a …
Poisson en Sauce Rouge
Presque comme un courtboullion de barbue, mais cette recette demande beaucoup moins de temps à préparer.
Rondelles d'Oignon à la Cock of the Walk
Bien des Cajuns ont grandi en mangeant ces rondelles d'oignon marinées sucrées-acidulées au restaurant Cock of the Walk …
Sauce BBQ de Genevia
On prépare cette sauce pour nos barbecues avec de la sauce tomate, de la cassonade, du jus de citron et de la sauce …
Turducken rouge, blanc et bleu
Alors que le 4 juillet approche, c'est le temps de commencer à planifier comment célébrer la liberté de notre nation. …
Délice à l'ananas
Un dessert rapide et sans cuisson qui est prêt en quelques minutes avec seulement de l'ananas, du pouding à la vanille …
Crème glacée Old Glory (recette grand champion)
Grand champion, choix du public et première place au tout premier Ice Cream Freeze Off de Lafayette! Cette base de crème …
Cuire le riz (à la vapeur ou bouilli)
Le riz semble être le premier plat redouté qu'une jeune mariée doit apprendre à cuisiner. Bien sûr, maintenant la …
Pacanes Enrobées de Crème Sure
En parcourant la boîte de recettes d'une amie, grand-maman a trouvé cette recette et les a faites. Elle a invité son …
Biscuits Hundley - Un biscuit sablé
Un excellent biscuit sablé à savourer, garni de beurre, de cassonade et de pépites de chocolat. Parfait pour les …
Gâteau au Cocktail de Fruits et Glaçage
Quand j'étais jeune maman, on m'a donné cette recette. Elle est vraiment merveilleuse : un gâteau moelleux et facile …
Spaghetti et boulettes de Jack
Cette recette m'a été donnée il y a plusieurs années. C'est la préférée de mes enfants depuis ce temps avec ses …
Fettuccine Alfredo aux Fruits de Mer Créoles
Une recette populaire que plusieurs visiteurs du site demandent à MawMaw de trouver : ces pâtes luxueuses aux fruits de …
Gâteau Hawaïen
Cette recette m'a été donnée il y a 40 ans avec de l'ananas, de la noix de coco et de la chapelure de biscuits Graham. …
Thé aux épices instantané (version diète aussi disponible)
Savourez ce mélange de thé épicé réconfortant avec du Tang, de la limonade, de la cannelle et des clous de girofle. …
Thé russe
Pendant un temps, tout le monde dans la petite ville d'où je viens faisait ce thé. La recette originale demandait du …
Biscuits Primés au Mincemeat
Le mincemeat, c'est un de ces aliments qu'on aime ou qu'on n'aime pas - pas de juste milieu. La grande question a...
Bonnes tartes - Pâte sucrée
Une note de cette recette datée de juin 1998 : J'ai utilisé cette recette de pâte sucrée toute ma vie d'adulte. Parfaite …
Crevettes à l'Ail et au Poivre Noir aka Crevettes au Beurre Cajun
D'après aquaculture.com - Il y a trois espèces de chevrettes du golfe qui ont une importance commerciale mondiale : …
Carrés de Pâte Sucrée aux Figues
Les tartes de pâte sucrée (pâtisseries fourrées d'une garniture sucrée) sont les desserts classiques les plus populaires …
Glaçage au chocolat - Nappage pour gâteau
« Je pourrais arrêter le chocolat, mais je suis pas du genre à abandonner. » - Lora Brody, auteure de Growing Up on the …
Sauce Jubilee aux Écrevisses - Sauce Diane Cajun
Sauce parfaite pour accompagner les steaks comme le Steak Diane, le poisson au four, la plie, le poisson frit, les …
Pain de Maïs aux Jalapeños Rapide et Facile de John
Un pain de maïs simple, rapide et facile pour votre farce au pain de maïs préférée ou pour accompagner du sirop Steen's. …
Sauce au persil pour croquettes de poisson (version allégée)
Sauce au persil de qualité restaurant avec du lait écrémé, du jus de citron et du persil frais à verser sur vos …
Tarte Graham aux Fruits - Dessert Faible en Calories
On doit maintenant surveiller notre poids. Cette tarte réduite en calories avec une croûte de biscuits graham, du lait …
Ravioli aux Écrevisses
Ce repas marie mes deux cuisines préférées : cajun et italienne. En grandissant à Eunice en Louisiane, les écrevisses …
Oeufs Marinés Épicés
Faits intéressants sur les oeufs du Département de l'Agriculture : Les oeufs vieillissent plus en une journée à …
Poulet Saoul sur le BBQ
On va utiliser un BBQ au charbon pour ce plat! L'assaisonnement à crabe fait toute la différence dans ce poulet à la …
Délicieux Gâteau au Fromage à la Citrouille
Voici une excellente recette de gâteau au fromage à la citrouille avec du fromage à la crème, de la citrouille en …
Trempette Chaude aux Épinards et Artichauts
Il y a trois types d'épinards disponibles dans les épiceries américaines : frisés (savoy), à feuilles plates...
Pouding au Pain de Don's (Seafood & Steakhouse)
Don's (Seafood & Steakhouse) est l'un des restaurants les plus réputés et les plus durables de Lafayette en Louisiane. …
Hot-Dogs Épicés à la Bière
Baseball, hot-dogs, tarte aux pommes et Chevrolet! Bon tout le monde, datez-vous - vous rappelez-vous de cette pub dans …
Farce aux Crevettes
Utilisez cette farce aux crevettes polyvalente pour farcir des légumes, de la courge, des champignons ou faites cuire en …
Biscuits au Gâteau aux Fruits
Les meilleurs biscuits de Noël que j'ai mangés de ma vie! Laissez pas le nom vous tromper, ces biscuits festifs avec …
Dessert Suprême au Citron
Quand grand-maman a lu le titre de la recette, elle a pensé au succès de Trini Lopez de 1961 - "Lemon Tree very pretty …
Soufflé de Patates Douces
Un accompagnement délicieux, rapide et facile! La Pai La Patate!! Les patates douces sont cuites, pilées et mélangées …
Bûches aux Oreo
Si vous voulez une collation simple et délicieuse, c'est ça qu'il vous faut! Ces bûches aux Oreo sans cuisson sont …
Casserole d'Écrevisses et de Crabe de Donna
J'ai inventé cette recette de tête un bon jour. Je pense que je m'ennuyais. J'essaie encore différentes façons de la …
Casserole d'écrevisses I
Une casserole qui combine viande et fruits de mer : du four à la table. C'est une des recettes de farce les plus faciles …
Trempette aux écrevisses
Une super trempette pour un party, servie avec des craquettes ou des croustilles, remplie de queues d'écrevisses, de la …
Mousse de Crabe de Stella Green
À chaque party de Noël où on invitait Stella, elle apportait son plat signature : cette mousse de crabe onctueuse avec …
Piments Jalapeños Farcis
Certains piments sont plus forts que d'autres, mais moi, je trouve que plus c'est fort, mieux c'est (utilisez à vos …
Roulés à la Citrouille de Stella Green
Ce roulé à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème rappelle vraiment un gâteau roulé et c'est tellement bon. Le …
Casserole de Crevettes
Une casserole de crevettes réconfortante et onctueuse remplie de crevettes tendres, de poivrons, de crème de champignons …
Sauce trempette ou vinaigrette pour fruits de mer
Cette sauce sans cuisson est parfaite comme sauce cocktail ou pour tremper vos fruits de mer, surtout les crevettes et …
Sauce aux Crevettes Sucrée-Épicée de Duane
Une sauce aux crevettes sucrée-épicée préparée avec Tiger Sauce, tomates Rotel et sauce Worcestershire qui est prête en …
Sauce Chili aux Tomates Fraîches
Votre jardin déborde de tomates et vous n'avez plus d'amis avec qui les partager? Essayez cette sauce chili …
Casserole de Trois Fèves - Fèves au Lard
Une casserole copieuse de trois fèves avec des haricots rouges, des fèves de Lima et des fèves au porc, cuites avec du …
Casserole au Boeuf Haché
Ce plat est parfait pour étirer le budget avec ses couches de riz, de boeuf haché, de tomates et de maïs, le tout cuit …
Casserole de Thon et Maïs
Cette recette est une belle façon savoureuse de servir du thon et elle fait bon usage d'ingrédients qu'on a déjà dans le …
Gâteau de Figue de Grand-maman Clara
Un grand classique! Ce gâteau de figue aux pacanes et à la cannelle prend une belle couleur brun doré et remplit toute …
Dressing de Mirliton
Le mirliton (aussi connu sous le nom de chayote ou merliton) est un légume bien-aimé de la Louisiane qui brille dans ce …
Galettes de Saucisse Piquante Style Nouvelle-Orléans
Voici ma version de la saucisse piquante de la Nouvelle-Orléans, faite avec du boeuf ou du porc haché, du paprika, du …
Confiture de poires
Cette recette de confiture de poires est rapide parce que la pectine fournit l'action gélifiante. Épicées avec du piment …
Relish de Poires
En plus d'être délicieuses fraîches et parfaites pour la mise en conserve, les poires font un relish merveilleux avec …
Casserole de Crevettes, Maïs et Riz
Le riz de maïs de crevette. C'est se bon!! Casserole de crevettes rapide et facile avec du maïs sucré, de la soupe …
Bouchées de canard enroulées de bacon grillées
Une façon délicieuse et différente de faire du canard avec du bacon, des châtaignes d'eau et des …
Gâteau aux Figues de Loretta
Les figues donnent un gâteau délicieusement moelleux avec de la cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Ce …
Pouding aux flocons de maïs
Une des céréales froides originales fait de ce dessert étagé un vrai succès. Des flocons de maïs broyés mélangés à de la …
Sauce Tartare
La sauce tartare est une sauce épaisse et acidulée qu'on sert habituellement avec les fruits de mer frits comme le …
Gâteau à la noix de coco de Maw Maw Laura
À la mémoire de Laura Marks Carriere par Shannon Smith Piekos - Un délicieux gâteau traditionnel à la noix de coco avec …
Trempette au Boeuf Haché et Fromage (Mijoteuse)
Cette recette est une version plus savoureuse du classique mélange simple Velveeta/Rotel avec du boeuf haché assaisonné, …
Trempette aux Épinards et Artichauts
Une trempette pour satisfaire la bête cajun en nous tous avec ses épinards crémeux, ses coeurs d'artichauts et son …
Gâteau dans une Tasse au Micro-ondes
Prenez une tasse, un mélange à gâteau au chocolat et un ruban : préparez-vous à offrir de beaux cadeaux savoureux pour …
Gâteau-Biscuit
Ce dessert en barres, c'est cajun bon—une croûte de biscuit au beurre surmontée d'une garniture riche au fromage à la …
Soupe aux légumes épicée
Voici une soupe épicée, chaleureuse et rassasiante, pleine de pommes de terre, boeuf ou dinde haché, haricots noirs, …
Garniture aux écrevisses de Steve pour poisson-rouge, truite mouchetée, barbue ou n'importe quel poisson
Une délicieuse sauce à la crème aux écrevisses, au crabe ou aux chevrettes; parfaite pour pratiquement n'importe quel …
Chaudrée de Maïs et Crabe (Bisque)
Une soupe délicieusement riche et réconfortante avec du maïs sucré, de la chair de crabe succulente et une base crémeuse …
Fudge de Jackie
L'origine exacte du fudge fait débat, mais la plupart des histoires racontent que le premier lot de fudge est le …
Noix Enrobées de Sucre
Pacanes ou arachides croquantes enrobées de sucre, préparées avec seulement trois ingrédients : eau, sucre et noix. Une …
Tarte Impossible aux Pommes à la Française
Il suffit de 6 pommes pour créer ce dessert délicieusement impossible avec une garniture streusel au beurre et une …
Salade de Pâtes Froide aux Crevettes
Une salade de pâtes froide et rafraîchissante garnie de crevettes bouillies tendres, de céleri croquant, de concombres …
Étouffée d'écrevisses
Une étouffée cajun classique avec un roux foncé, des écrevisses et la sainte trinité. C'est important de pas ajouter les …
Gumbo de fruits de mer à la mijoteuse
C'est vraiment pratique de mettre le gumbo à cuire dans la mijoteuse avant de partir travailler ou faire les courses et …
Riz Parfait
Le secret pour un riz moelleux et parfait à tout coup : le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire, le faire bouillir 20 …
Rôti à la Mijoteuse Irrésistible
J'utilise ma mijoteuse de plus en plus, j'aime tellement comment c'est facile. Ce rôti de boeuf avec assaisonnement …
Artichauts Farcis au Crabe
Élégants artichauts farcis au crabe de style louisianais avec citron, estragon et chapelure — parfaits pour les …
Boulettes d'écrevisses avec sauce tartare créole
Boulette est un terme français qui veut dire 'petite boule', et en pays cajun, ça veut dire de délicieuses boulettes …
Casserole d'Aubergine avec Chair de Crabe et Crevettes
Les aubergines complètent bien les autres aliments en accompagnement et sont assez consistantes pour voler la vedette …
Farce aux Aubergines et Huîtres
Parfait pour l'Action de grâce, les partys des fêtes et les rassemblements de famille. Cette farce louisianaise …
Mini-quiches au bacon
Les mini-quiches au bacon sont des bouchées savoureuses avec une croûte de craquelins croquante, du bacon fumé, du …
Pastalaya aux Pennes
J'ai toujours adoré la pastalaya—cette version combine crevettes, poulet et saucisse andouille avec des pennes dans une …
Salade de Pommes de Terre à la Moutarde Créole
Cette salade de pommes de terre piquante à la moutarde créole avec pommes de terre rouges, tomates fraîches et bacon …
Riz Sale (Dirty Rice)
Cuisiner, c'est un acte d'amour, et créer notre célèbre cuisine régionale demande du temps et des efforts. Cette recette …
Candi aux Pacanes du Petit Kennie
Si vous aimez les pralines, voici un excellent candi fait avec des pacanes, du sucre, de l'extrait de vanille et de la …
Étouffée de crevettes de Raoul
Voici encore une autre version d'étouffée de crevettes que j'ai peaufinée un peu. J'ai reçu beaucoup de compliments pour …
Farce d'aubergine et riz des Couvillion
Excellent comme plat d'accompagnement avec n'importe quelle viande ou comme plat principal servi avec des légumes. Cette …
Casserole de Côtelettes de Porc
Casserole de côtelettes de porc facile au four avec crème de champignons, soupe à l'oignon Lipton et Kitchen Bouquet …
Médaillons de cervelle frits
Plusieurs pourraient être rebutés par l'idée de ce plat, mais c'est vraiment un délice. Est-ce que sucer des têtes …
Gâteau Cajun Relevé - Gâteau Miam-Miam
Comme une Piña Colada en format gâteau — ce gâteau rectangulaire tropical combine de l'ananas broyé, de la noix de coco, …
Crème prise au citron
La recette originale, la panna cotta, est un dessert italien qu'on fait en mijotant ensemble de la crème, du lait et du …
Poulet de Mme Charlene
La maman de mon amie nous faisait ces quesadillas au poulet quand on était au secondaire. C'était nos préférées! Depuis …
Burgers au Pepper Jack de Ted!
Le secret de Ted pour ces burgers juteux aux épices cajuns et au pepper jack? Une petite splash de Coca-Cola dans le …
Gâteau aux Kakis Facile et Délicieux
Voici un gâteau aux kakis tout simple avec de la cannelle, du beurre et de la vanille que même les membres de la famille …
Hachis de Poivrons en Pot (pe-mon-tod)
Du poivron, du poivron, du poivron, du poivron, du poivron, du poivron, s'il vous plaît. Ce relish de poivrons …
Pain de maïs aux écrevisses et brocoli
La recette originale était pour le pain de maïs au brocoli et c'était la préférée de ma famille. Mais mon mari doit …
Relish de Poivrons
Du riz et de la sauce? Les Cajuns adorent la relish de poivrons avec leur riz et sauce. Ce condiment sucré et acidulé …
Sauce aux Piments et Vinaigre PeMonTa de Flo
De l'usine de piments Trappey's à New Iberia en Louisiane : Saviez-vous que les piments, piquants ou doux, contiennent …
Assaisonnements Cajuns Maison de Maw Maw
Voici ce que Maw Maw utilise pour assaisonner ses viandes, son gumbo et tous ses plats cajuns. Un simple mélange de …
Casserole d'Aubergine et Maïs de T-Boy
L'aubergine est un grand favori dans bien des coins du Sud. J'ai vu cette recette la première fois dans un livre de …
Tarte aux patates douces de Georgette
Une tarte classique du Sud aux patates douces avec une croûte maison au beurre et une garniture crémeuse épicée - cette …
Étouffée de Canard (Ragoût)
Cette recette d'étouffée de canard fonctionne à merveille avec du canard domestique ou sauvage, et l'étape initiale de …
Gratin de Maïs et Brocoli
J'ai trouvé cette recette sur le net, mais je l'ai ajustée pour ma famille. Ce gratin de légumes facile combine brocoli, …
Relish Heatt / Chow Chow
Le chow chow est un terme culinaire pour toute préparation piquante ou relevée utilisée pour rehausser la saveur d'un …
Tarte aux Pacanes au Lait Pet
Le lait évaporé était un incontournable du garde-manger que bien des mamans cajuns utilisaient pour nourrir leurs bébés. …
Dessert à la citrouille et au fromage à la crème
Rappelez-vous qu'on peut utiliser des patates douces chaque fois qu'une recette demande de la citrouille. Ce dessert en …
Pouding au Pain aux Pêches et à la Crème
Cette recette est la façon parfaite d'utiliser des pêches fraîches : un pouding au pain riche et onctueux avec des …
Poulet de Kim - Fait avec le B-B-Que de Jack Miller
Mamie a essayé cette recette du site web de Jack Miller. Il semble que presque tous les enfants qui ont grandi en jouant …
Gâteau Bundt à l'Orange
Grand-maman dit que c'est un de ses gâteaux préférés de tous les temps. Ce gâteau Bundt glacé à l'orange est rempli de …
Farce aux Fruits de Mer
On sait que Mawmaw et Grand-maman avaient pas le luxe des crèmes en boîte, mais ça veut pas dire qu'un Cajun peut pas …
Glaçage au Chocolat Simple
Ce glaçage au chocolat simple est un glaçage cuit rapide fait avec du cacao Hershey's, du beurre et du sucre qui prend …
Louisiana Sunshine
J'ai créé cette recette après avoir fait le dessert Mississippi Mud Pie, en changeant quelques ingrédients pour créer …
Pirogue d'Aubergine
Aubergine « Canoë Cajun » frite avec chapelure italienne et montée par un équipage de 5 crevettes sautées au beurre à …
Pouding de Maïs aux Jalapeños
Ce pouding de maïs, c'est vraiment du comfort food avec un bon petit kick—une crème onctueuse de semoule de maïs et de …
Punch de Party
Parfait pour un shower de bébé ou de mariage, ce punch rafraîchissant aux agrumes combine du sorbet lime-ananas avec du …
Soupe créole au boeuf et légumes
Une délicieuse soupe épicée au boeuf et légumes avec de l'ail, du vin rouge et de la sauce piquante Frank's Red Hot qui …
Casserole d'aubergine Ritz de Nadine (mirlitons ou courges peuvent être utilisés)
Ce plat est tellement polyvalent, car on peut utiliser de l'aubergine, de la courge ou des mirlitons (chayote) avec du …
Nougats aux pacanes
Un de mes desserts préférés quand j'étais jeune! Ces biscuits aux pacanes ont une texture moelleuse comme un nougat avec …
Farce au Pain de Maïs et Poulet de Katie
Donnez-moi de la farce au pain de maïs! Cette farce réconfortante au poulet et pain de maïs style louisianais combine du …
Carrés Dessert Pina Colada
Ces carrés dessert pina colada avec noix de coco, ananas et fromage à la crème ont été le plus gros succès d'un shower …
Confiture de Kumquats
Comment on prononce « kumquats »? Plusieurs Cajuns disent « ComQuarts » - c'est mon cas, je plaide coupable. Cette …
Gâteau au Fromage aux Pacanes et Pralines
L'auteure, qui vit maintenant à Londres, a grandi sur la côte du Golfe et faisait ce dessert pour ses amis lors de ses …
Gésiers Frits du Junior Food Mart
Les gésiers frits du Junior Food Mart à Kaplan étaient légendaires. Voici une recette qui reproduit ces gésiers de …
Poulet épicé et patates douces
J'ai créé cette combinaison pour un souper de semaine après le travail, quelque chose de bon en vitesse - un moment « …
Casserole de Purée de Pommes de Terre
De Bert : Vos familles pourraient bien aimer cette recette. Une casserole de purée de pommes de terre crémeuse et …
Chevrettes à la Vapeur
J'ai cuisiné ça pour la première fois hier, mais ça sera certainement pas la dernière! Des chevrettes avec leur carapace …
Macaroni au Fromage avec Croûte
Macaroni au fromage traditionnel avec une petite twist—on aime ça épicé, alors on l'a rehaussé avec des jalapeños frais, …
Poitrine de Boeuf Cuite Toute la Nuit
Les poitrines de boeuf, c'est vraiment bon! Cette poitrine cuite toute la nuit devient super tendre après avoir mijoté …
Soupe aux Crevettes à la Crème
C'est la recette préférée de mon chum – un Cajun né et élevé à Broussard en Louisiane. Cette soupe de crevettes riche et …
Tomates Fraîches en Cuisson Étouffée
Pendant l'été, on avait une abondance de tomates fraîches. Élevé sur une ferme maraîchère, on avait les meilleurs …
Sauce à Spaghetti Rapide Style Cajun
Voici une sauce à spaghetti rapide avec une belle saveur cajun qui vient de la sainte trinité et du roux. Ajoutez …
Burger au Boudin Fumé
Les Cajuns pensent que le boudin est un repas parfait, puis quelqu'un a eu l'idée de le rendre encore plus intéressant : …
Sandwich BLT aux Tomates Vertes Frites
Si vous aimez les tomates vertes frites, vous allez les adorer dans ce sandwich. La tomate verte de taille moyenne a une …
Gâteau à la Crème Italienne
Le Gâteau à la Crème Italienne est un gâteau de noce très populaire avec des étages de gâteau moelleux à la noix de coco …
Grillades de Porc (Gree-yahds)
Voici une recette très demandée de lanières de porc tendres braisées dans une sauce piquante à la moutarde et au …
Le meilleur gâteau à la noix de coco au monde
Très facile à faire et tellement élégant et délicieux avec crème sure, crème fouettée et noix de coco sucrée. De …
Sauce au Chocolat de Mamaw Summet
C'est tellement bon qu'un chien briserait sa chaîne pour en avoir. Un jour au travail, j'ai demandé si quelqu'un avait …
Rôti de Porc Cajun de Mme Sally
Délicieux rôti de porc préparé sur le grill avec de l'ail, des flocons de piment rouge et une marinade à la bière. Cette …
Biscuits Wheat Thin fourrés au beurre d'arachide et chocolat
Ma nièce a partagé cette recette avec notre famille à Noël 2008. Ça goûte tellement les Butterfingers mais avec beaucoup …
Cornichons Feu et Glace
Le feu et la glace conservent au vinaigre – cette gâterie de cornichons sucrée et épicée combine le sucre et le Tabasco …
Craquelins assaisonnés
C'est une de nos recettes préférées — les éditeurs de RealCajunRecipes.com font ces craquelins ranch épicés au moins une …
Tarte au Kool-Aid
Cette tarte prend 10 minutes à préparer et est délicieuse - une tarte sans cuisson sucrée et acidulée avec du lait …
Tarte aux Pacanes de Myrtle
Amanda écrit : « Ma grand-maman et ma mère faisaient cette tarte aux pacanes à l'Action de grâce et à Noël. » Une vraie …
Gâteau au Fromage Oreo
Voici une recette de dessert originale, inventée par l'une de nos plus grandes contributrices, Mme Bert. Une riche …
Pain aux épinards
C'est fou comment les épinards sont bons dans tellement de plats. Ce pain aux épinards au fromage jalapeño, mozzarella …
Gâteau aux Pralines
Un gâteau cajun simple avec une garniture beurrée de cassonade et de pacanes qu'on fait griller au four pour créer une …
Salade de fruits à teneur réduite en sucre
Cette salade de fruits à teneur réduite en sucre est probablement un petit peu plus santé que sa version avec tout le …
Sébaste Cuit au Four
Le sébaste est un poisson favori des pêcheurs cajuns — cette préparation simple au four avec vinaigrette italienne, …
Farce de Mirliton aux Crevettes et au Crabe
WBRZ de Baton Rouge en Louisiane présente un segment qui célèbre le « Chef du Mois ». Le chef invité venait du …
Recette de Dinde Cajun Frite Heaven Made
Voici une recette de dinde frite que tout le monde va adorer. Pas piquante, sans épices bizarres qui donnent un goût non …
Salade de fruits de ma grand-maman
Ma grand-mère, Mabel Primeaux, avait l'habitude de préparer ce plat simple avec du cocktail de fruits, des fraises …
Soupe aux Haricots Rouges
Soupe crémeuse épaisse et nourrissante faite avec des haricots rouges, du bacon fumé et la sainte trinité - mijotée …
Casserole de Côtelettes de Porc
Cette casserole de côtelettes de porc à base de tomates superpose des côtelettes tendres avec des pommes de terre …
Cornichons sucrés au congélateur
Trop de concombres et pas assez de temps pour les manger? Les cornichons au congélateur, ça va vous donner plus de temps …
Gâteau aux pommes fraîches primé
Cette recette a remporté la 3e place au concours du Teche News en novembre 2001 à St. Martinville en Louisiane...
Tartes à la Bouille
C'est une tarte à la crème que je fais pour ma famille depuis des années. Elle a une croûte de pâte sucrée avec un …
Riz, Viande et Tomates à la Cajun
Bon plat d'accompagnement avec du BBQ ou un rôti de longe de porc. Ce riz généreux à la cajun combine boeuf haché, …
Sandwiches Po-Boy au Rôti de Boeuf de Wendell sur Pain Français
Un rôti de boeuf cuit lentement à la mijoteuse avec un roux riche pour faire une sauce onctueuse; cette recette demande …
Crème glacée sans cuisson
Une crème glacée sonne comme une excellente idée pour se rafraîchir avec la vague de chaleur de 2010 où les indices de …
Punch pour Mariage - Party - Réunion de Famille
Ce punch populaire est souvent servi lors de grands événements en Acadiane. Sucré et acidulé avec du jus de citron, …
Sorbet Citron et Lime
Au lieu du citron et de la lime, utilisez du Kool Aid au raisin - Ma grand-maman Alice Richard Lange faisait ce sorbet …
Sorbet maison
Un sorbet maison naturel et rafraîchissant aux agrumes et au nectar d'abricot. Ce dessert glacé combine du jus d'orange …
Casserole d'Écrevisses et de Chair de Crabe
Mon ami Todd habite dans une petite ville cajun qui s'appelle Church Point en Louisiane. Church Point est une ville dans …
Pâté Tamale (viande et maïs avec croûte de farine de maïs)
Cette casserole d'inspiration mexicaine est un favori cajun — des couches de bœuf haché assaisonné, de maïs, de sauce …
Dirty Rice
Un dirty rice cajun traditionnel avec la sainte trinité de légumes, un roux foncé et trois viandes : boeuf haché, porc …
Salade de Petits Pois
Cette salade colorée de petits pois avec œufs, fromage, cornichons et légumes croquants est parfaite pour accompagner le …
Confiture de Poires et Ananas (Miel de Poires)
Cette confiture est parfaite pour accompagner votre repas de l'Action de grâce, de Noël et vos rassemblements de …
Gâteau à la courge de Marion
La courge d'été a une coquille ou une peau douce et comestible, tandis que la courge d'hiver a une coquille dure - les …
Gâteaux au thé russes - Boules de noix croustillantes saupoudrées de sucre...
Ces biscuits sont les fameuses boules de noix croustillantes saupoudrées de sucre qu'on trouve dans les rassemblements …
Glaçage Classique au Cacao Crème-Beurre
Voici un glaçage au cacao à l'ancienne qui remonte à au moins 1934, préparé avec des blancs d'œufs battus dans un sirop …
Côtes Levées Sucrées et Aigres
Les côtes levées font un plat tellement délicieux. Les côtes courtes sont parmi les préférées de Mawmaw. Les côtes …
Gâteau à l'Ananas Simple
Ce gâteau à l'ananas à deux ingrédients est une de nos recettes les plus simples : on mélange une préparation à gâteau …
Goulash au Spaghetti
Le goulash vient d'Europe de l'Est, mais on le prépare maintenant couramment dans le sud-ouest de la Louisiane avec du …
Poitrine de Boeuf au Coca-Cola
La poitrine de boeuf est une viande coriace qui demande un soin particulier pour devenir tendre et savoureuse. Cette …
Greade Ah Marinate (Grillades marinées)
L'auteur écrit : « J'ai pas pu trouver la recette écrite, mais je me rappelle exactement comment ça se préparait. Ma …
Bisque aux crevettes
Une bisque, c'est une soupe riche et onctueuse enrichie de crème et de crevettes. Sortez les bols et du bon pain croûté …
Riz Sale Cajun Classique
Le Riz Sale tire son nom du fait que le riz a l'air « sale » une fois le plat terminé. Fait avec du boeuf haché, du porc …
Casserole de Saucisse, Brocoli et Fromage
De l'auteure : « C'est un plat que je fais et j'ai jamais de restes. C'est une casserole simple avec une saveur …
Ragoût de Porc (Fricassée) à l'Échine de Porc
Un ragoût de porc cajun classique préparé avec un roux foncé, de l'échine de porc tendre ou des côtelettes, des patates …
Cobbler de crabe aussi connu comme Gratin de crabe
C'était une recette intéressante pour Maw-Maw. C'était la première fois que le mot « cobbler » était utilisé dans une …
Gâteau Turtle
Voici un dessert sucré qui ne contient aucune tortue ;) Ce gâteau au chocolat allemand en étages est rempli de caramel …
Jambalaya aux Fruits de Mer au Cuiseur à Riz Hitachi
Collection de recettes de MaryAnn Broussard pour Mme Ronnie Mack Broussard - Les Cajuns adorent leur riz et leurs …
Salade de Chou Croquante
On a trouvé une façon délicieuse de rendre le chou pas santé! Cette salade de chou croquante combine du chou, des …
Soupe aux Pommes de Terre
Les pommes de terre sont définitivement le légume préféré des Américains. Et bien sûr, les Cajuns ne font pas exception.
Ragoût Sauvage et Domestique - La Mijoteuse de 4 à 6 Heures
L'auteur de cette recette, Mike, écrit : Mon arrière-arrière-grand-mère m'a montré comment cuisiner sur un poêle au bois …
Bagatelle au rhum, amandes et raisins
Un dessert étagé élégant avec des amandes et des raisins dorés imbibés de rhum, superposés avec du gâteau des anges, du …
Filets de Plie Poêlés
Filets de plie marinés dans du vinaigre à l'estragon, enrobés de farine de maïs et de farine assaisonnées, puis sautés …
Noix Épicées
Une façon différente et amusante de manger des noix avec de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle. Une …
Pouding au Pain Parfait
Le pouding au pain avec du lait, des œufs, de la cassonade et de la cannelle était la solution pour utiliser le pain qui …
Hash de Chevreuil
Mike nous raconte : Cette recette est facile mais la cuisson peut prendre un bon bout de temps. Juste après la guerre, …
Dinde Juteuse et Savoureuse au Four avec Sauce Brune Cajun
L'auteur nous dit : Voici une recette que j'ai adaptée du poulet rôti à la dinde. Elle est très juteuse et vraiment …
Grillades de Chevreuil
Ces grillades de chevreuil sont parfaites servies sur du gruau de maïs au fromage pour un brunch des Fêtes - des …
Steak de Chevreuil avec Sauce Tomate
Steaks de chevreuil tendres, doublement panés et cuits lentement dans une sauce tomate riche avec champignons, oignons …
Chili de Chevreuil
Ce chili de chevreuil nourrissant combine du chevreuil haché et des cubes de steak de chevreuil avec des piments verts, …
Friandise Croustillante au Chocolat
Cette friandise a été préparée pour 70 collègues de travail. J'étais bien content d'en faire partie. Ce bonbon est …
Bisque aux Écrevisses et Patates Douces
Cette bisque est onctueuse et réconfortante, mettant en vedette les patates douces de la Louisiane et les écrevisses du …
Bouillon de Chevreuil
Voici un bouillon de chevreuil spécial avec des baies de genévrier, du romarin et de l'anis étoilé qui peut être servi …
Ragoût/Soupe de Chevreuil au Taco
Un excellent plat principal pour toutes les occasions, presque sans gras et qui va impressionner tout le monde autour de …
Tarte aux tomates et au maïs
Rien n'est meilleur que les tomates fraîches du jardin, à moins qu'elles soient cuites au four avec du maïs sucré, du …
Pain maison de Mme Audrey
Voici une de ces recettes que j'adore - préserver une recette patrimoniale pour les générations futures. Veronica, celle …
Salade de chou de Madame Audrey
L'auteure dit que c'est la MEILLEURE salade de chou qu'elle ait jamais mangée. Cette salade simple et sucrée faite avec …
Garniture Bouille à la Noix de Coco de Toni pour Tartes Sucrées
Une recette est née quand mon amie Toni voulait des tartes sucrées à la noix de coco. En utilisant la recette de bouille …
Trempette aux Crevettes/Écrevisses
Une trempette crémeuse et populaire faite avec des crevettes ou des écrevisses bouillies, du fromage à la crème et le …
Cornichons à l'Aneth Épicés
Selon Google, l'aneth est une herbe aromatique annuelle de la famille du persil, avec de fines feuilles vert-bleu et des …
Cornichons à l'aneth de Gwyn
Souvent appelés cornichons à l'aneth de style casher, ceux-ci sont rapides à faire avec des concombres, de l'ail et de …
Gâteau aux Confitures de Figues avec Glaçage au Caramel
De netstate.com - Saviez-vous que la fraise a été adoptée comme fruit officiel de la Louisiane deux fois? La loi No. …
Mélange d'assaisonnement aux herbes
Un mélange d'herbes aromatiques avec du basilic, de l'origan et de la graine de céleri qui est super pour assaisonner le …
Ragoût d'Huîtres
Comment j'aime les huîtres, laisse-moi compter les façons... Celle-ci en est une. Ragoût d'huîtres crémeux et onctueux …
Casserole d'écrevisses, de boeuf et de saucisse
Cette recette montre la polyvalence de trois favoris cajuns : les écrevisses, le boeuf et la saucisse, tous disposés en …
Pain aux kumquats
Les kumquats sont de minuscules fruits avec une saveur d'agrumes sucrée à acidulée et une pelure entièrement comestible. …
Pain aux Kakis II
Les kakis — le mot latin signifie « nourriture des dieux » — donnent un pain rapide sucré et moelleux avec de la pulpe …
Pain aux Kakis III
Le bois de kaki est très lourd et dur — on l'utilisait autrefois pour fabriquer des bâtons de golf. Les kakis peuvent …
Patates Douces Confites aux Red Hots à la Cannelle
Simple et bon - Les enfants adorent ça! Ces patates douces confites sucrées et épicées obtiennent leur saveur festive …
Pain aux figues
Les souvenirs sont faits de ça - le pain aux figues de Mawmaw Beulah Turner avec des conserves de figues sucrées, de la …
Sauce Jezebel
Parfaite sur des craquelins en entrée, cette sauce Jezebel sucrée et épicée marie gelée de pommes, confiture d'ananas et …
Tarte aux Écrevisses Facile
C'est un favori de la famille, habituellement demandé comme repas de fête des Pères, qui arrive juste après un bouilli …
Gâteau à la Crème Italien Rapide
J'ai fait ce gâteau à partir de zéro bien des fois, mais j'étais pressée une journée et j'ai décidé de "tricher" un...
Barres aux Figues
Les barres aux figues sont des biscuits en forme de carré qui contiennent des figues. Chaque barre a une croûte de pâte …
Soupe au crabe de Floyd et Shirley
Cette soupe au crabe riche et beurrée était souvent préparée pour nos rassemblements familiaux à Cameron. Avec de la …
Glaçage au Fromage à la Crème
Un glaçage rapide et facile au fromage à la crème et au beurre, parfait pour les brioches à la cannelle, les gâteaux …
Tarte au Chocolat
Tarte au chocolat riche et onctueuse avec une garniture à la crème pâtissière soyeuse qui est parfaite pour les Fêtes ou …
Pain de viande de Kenny
Qu'est-ce qu'on ajoute à son pain de viande pour étirer le repas? On a utilisé de l'avoine, de la chapelure, des légumes …
Crevettes Marinées pour Salade ou Hors-d'oeuvre
En salade ou comme hors-d'oeuvre - voici un excellent choix pour cette recette de crevettes marinées bien piquantes. Des …
Gelée de Satsumas
Du Mississippi Department of Agriculture - Les satsumas tirent leur nom de l'ancienne province japonaise de Satsuma. Au …
Sauce au chocolat durcie pour pain au chocolat
La sauce de cette recette de pain au chocolat durcit sur le pain avec du cacao, du sucre, du beurre et de la vanille. La …
Gâteau à la Noix de Coco et Biscuits à la Vanille
Une belle variante d'un gâteau de type angel food - un classique à l'ancienne qui utilise des biscuits à la vanille …
Garniture Croustillante pour Gâteaux
Parfaite pour les gâteaux bundt, les gâteaux-café, les gâteaux aux pommes... ai-je mentionné les gâteaux? Cette …
Boules de Beurre d'Arachide à l'Ancienne de la Cafétéria
Retrouvez les souvenirs d'enfance - Boules de beurre d'arachide à l'ancienne de la cafétéria avec centres crémeux …
Galettes de choupique de Priscilla
Appelé officiellement poisson-castor (bowfin), ce poisson porte plus de surnoms que Jean - truite, poisson coton et, …
Pouding au Pain de Della
Il y a autant de façons de faire du pouding au pain qu'il y a de cuisiniers cajuns - et toutes sont gagnantes. Cette …
Jambalaya de Côtes Levées de Boeuf de Doreen
Jambalaya de côtes levées de boeuf avec des côtes tendres qui se défont – ça demande un peu plus de temps de cuisson …
Coosh Coosh ou Couche Couche
Une autre version du cush cush qui, comme dit notre auteure, est « oooolala tellement bonne ». Ce déjeuner cajun …
Muffins aux épices et à la citrouille
Muffins aux épices et à la citrouille super simples avec 2 ingrédients : mélange à gâteau aux épices et vraie …
Casserole de Fruits de Mer au Riz avec Crevettes et Crabe
Cette recette vient d'un de nos vieux cahiers de recettes écrites à la main, notée après un party de souper. C'est une …
Confiture de Figues
Une recette classique de confiture de figues de la Louisiane, parfaite pour la mise en conserve. Juste des figues, du …
Punch à la Vodka
Punch festif à la vodka avec jus d'orange, jus de cerises et soda citron-lime - parfait pour les partys et les …
Remède maison contre la toux à l'ancienne
Ma mère préparait ce remède traditionnel contre la toux pour ses enfants avec seulement du miel, du whisky et du …
Cornichons sucrés de Lena
Une des meilleures recettes de cornichons qu'on peut trouver - l'auteure de cette recette, Mme Lena, disait que cette …
Chocolat Chaud (Coco)
Grand-maman avait l'habitude de nous faire ça, mais disait toujours « là, n'oublie pas, c'est pour 1 tasse SEULEMENT ». …
Garniture au Chocolat Allemand
Parfaite pour les gâteaux et les tartes en pâte sucrée ! Venant d'une grande famille, on adorait quand maman faisait son …
Casserole de Fruits de Mer
Une casserole louisianaise généreuse avec des crevettes, du crabe, du riz et deux sortes de fromage, cuite au four …
Gruau de Maïs du Mel's Diner
Gruau de maïs simple et bien beurré qui nourrit toute la gang—parfait pour le déjeuner ou comme accompagnement …
Pommes de Terre au Gratin
Pommes de terre au gratin crémeuses avec oignons dans une sauce riche au lait, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient …
Plie Farcie
Plie du Golfe élégante farcie d'une garniture riche de crabe et de crevettes, assaisonnée avec de l'ail et des poivrons. …
Lait frappé au moka et beurre d'arachide
Lait frappé crémeux au moka et beurre d'arachide qui marie chocolat, crème glacée au café et beurre d'arachide avec du …
Biscuits au Beurre d'Arachide
La petite-fille de l'auteure, Veronica Lange Bourque, partage son souvenir de l'époque où elle était étudiante dans le …
Salade de Pommes de Terre
La question d'un Cajun et sa salade de pommes de terre : Est-ce que tu manges ta salade de pommes de terre dans le gumbo …
Gâteau au Jack Daniel's
Un gâteau bundt du Sud bien arrosé, garni de pépites de caramel écossais et de noix de Grenoble, imbibé d'un glaçage au …
Pain de Maïs Mexicain
Même si ce n'est pas original à la culture cajun, le Mexicorn—un mélange de maïs avec poivrons rouges et verts—est …
Salsa à la Mangue
Cette salsa à la mangue simple et colorée avec des mangues mûres, du poivron rouge, du jalapeño et de la coriandre …
Bouille - Bouee - Debris
Ce plat contient la plupart des abats que les Cajuns appellent Debris ou Bouee - foie, cœur, rognons, tripes, rate...
Tartes et garniture aux mûres à l'ancienne de Lena
Recette d'une coupure de journal - Sarah Lemon a envoyé celle-ci au nom du rédacteur culinaire Tommy Simmons qui l'a …
Biscuits à la mélasse
Les produits Steen's sont un incontournable de la cuisine cajun - ces biscuits moelleux et tendres à la mélasse de sirop …
Bisque d'écrevisses (avec têtes farcies)
Ce plat est un vrai labour d'amour avec des queues d'écrevisses de Louisiane et des têtes d'écrevisses farcies dans une …
Biscuits Minnehaha (Mini HaHa)
On transmet la tradition de biscuits nommés d'après une princesse autochtone. C'est un vieux biscuit classique avec des …
Haricots Rouges et Saucisse
Une recette raccourci super pour un grand classique cajun!! Quand l'auteure a partagé cette recette avec sa MeMaw, elle …
Gâteau aux carottes d'Elbie
Le gâteau aux carottes classique d'Elbie est moelleux, parfumé à la cannelle et garni d'un riche glaçage au fromage à la …
Carrés au Citron (Recette Classique)
Carrés au citron classiques avec une croûte de sablé au beurre et une garniture au citron sucrée-acidulée, cuits en deux …
Pêches Pompettes
Une belle idée de garniture pour la crème glacée mettant en vedette des pêches fraîches mijotées dans le beurre, la …
Croquignoles II
Une bonne batch de croquignoles peut égayer un après-midi gris de novembre, surtout avec un bon thé épicé bien chaud ou …
Pain Doré au Four
Le déjeuner idéal pour le matin de Noël avec de la cassonade, du beurre, des œufs et de la cannelle! En plus, c'est …
Pain aux bananes et chocolat
Cette recette est un « pain » populaire dans presque toutes les cultures, y compris chez les Cajuns. Cette recette a un …
Pistolettes Farcies
À la mémoire de grand-maman Carolyn Frost - La recette de ma grand-maman est traditionnelle pour moi, c'est ce que j'ai …
Croquettes de poulet cajun céto
Ce cuisinier dit que cette recette est simple, vraiment bonne et excellente pour l'alimentation céto. Au lieu de farine …
Chocolat Chaud
Ce chocolat chaud est une des choses que j'anticipais le plus pendant le temps des fêtes. Il fait frette dehors et on se …
Œufs farcis
Des œufs farcis classiques à la louisianaise avec un petit kick cajun de cayenne et de paprika. Parfaits pour les …
Crème glacée aux confitures de figues
Une version moderne de la tradition louisianaise des figues : une crème glacée onctueuse marbré de confitures de figues, …
Crème Glacée à la Casserole de Patates Douces
La casserole de patates douces est devenue un classique des tables de fête en Louisiane, transformant l'humble patate …
Crème glacée au pain à la citrouille
Le pain à la citrouille est devenu un incontournable des cuisines acadiennes, surtout pendant la saison des récoltes …
Crème glacée au gâteau de sirop de Nan Boone (Gateau de Sirop)
Cette recette est basée sur une recette familiale précieuse qu'on retrouve sur RealCajunRecipes.com. On demandait …
Crème glacée au lait de poule
Le lait de poule est arrivé en Louisiane grâce aux influences coloniales françaises et espagnoles, devenant une …
Crème glacée à la tarte aux pacanes
La tarte aux pacanes est devenue synonyme de l'hospitalité louisianaise, rendue possible par les abondantes pacaneraies …
Crème Glacée à la Tarte au Citron
La tarte au citron est devenue un classique louisianais grâce à l'abondance d'agrumes dans tout l'État...
Crème glacée au beurre d'arachide et aux figues
Cet accord sophistiqué reflète l'innovation culinaire créole : prendre l'humble beurre d'arachide et l'élever avec la …
Crème glacée au gâteau à la noix de coco
Le gâteau à la noix de coco est devenu un symbole des célébrations du Sud, souvent servi lors de mariages et d'occasions …
Crème glacée aux pralines
Les pralines sont peut-être la confiserie la plus célèbre de la Louisiane, apportée par les colons français...
Crème Glacée au Gâteau de Miel
Le gâteau au miel représente un des plus anciens desserts de l'humanité, bonifié en Louisiane avec du miel de fleurs …
Crème glacée aux biscuits à la mélasse
Les biscuits à la mélasse relient la Louisiane à son passé colonial, quand la mélasse était une denrée précieuse dans le …
Crème glacée Hurricane
Le cocktail Hurricane est né chez Pat O'Brien dans le Quartier français pendant la Seconde Guerre mondiale, devenant …
Crème glacée au croquant aux arachides
Le craquant satisfaisant du croquant aux arachides combiné à la douceur de la crème glacée représente l'ingéniosité de …
Crème glacée Mousse au Chocolat
La tarte mousse au chocolat est devenue un dessert signature dans les restaurants haut de gamme de La Nouvelle-Orléans, …
Crème glacée au gâteau Doberge
Le gâteau Doberge est la réponse de La Nouvelle-Orléans au dobos torte européen - un chef-d'œuvre à multiples étages …
Crème Glacée au King Cake
Cette crème glacée au King Cake apporte toute la magie du Mardi Gras directement dans votre congélateur avec une crème …
Crème glacée au pouding de riz
La culture du riz a façonné le pays cajun après que les colons acadiens se sont adaptés aux terres humides de la …
Crème glacée au gâteau au rhum
Cette recette Ninja Creami transforme le gâteau au rhum bien-aimé de la Louisiane en une gâterie glacée qu'on peut …
Crème glacée au pain de maïs
Le pain de maïs représente la base de la comfort food du Sud, élevé en Louisiane avec des touches locales comme le miel, …
Crème glacée aux figues fraîches
Les figues fraîches représentent le summum de la générosité saisonnière de la Louisiane, apportées à l'origine par les …