Pour 4 à 6 personnes selon la grosseur du poisson 1 h 45 min AvancéLa façon cajun de nettoyer le lépisosté (poisson-caïman)
Donne environ 24 galettes de la taille d'une balle de golf, pour 6 personnes 35 min IntermédiaireBoulettes de Poisson-Armé (Galettes) ou Boulettes de Choupique I
