FAQ

Questions qu’on nous pose souvent

Q. Pourquoi certaines recettes utilisent de la soupe en conserve ou d’autres raccourcis? Je suis cajun et j’utilise jamais de soupe en boîte.

Même si tous les Cajuns n’utilisent pas de soupe en conserve, certains le font. On essaie de fournir une alternative fraîche pour les recettes qui utilisent des raccourcis, mais on les a pas toujours toutes. Si vous aimeriez partager vos recettes cajuns à l’ancienne, on serait content d’avoir de vos nouvelles.

Q. Est-ce que je dois créer un compte pour utiliser votre site?

Non, à moins que vous vouliez soumettre une recette, utiliser le carnet de recettes ou évaluer une recette. Vous pouvez aussi utiliser votre compte pour commenter sur le site, mais on offre des alternatives comme Facebook et Google pour que vous ayez pas besoin de vous connecter.

Q. Si je crée un compte avec Facebook ou Google, est-ce que ça va dire à tout le monde ce que je fais?

Non! Si vous commentez sur le site avec Facebook par contre, et que vous voulez pas que ça s’affiche sur votre fil d’actualité, décochez la case qui dit “Also post on Facebook”. Google a pas cette option, alors ça pourrait s’afficher sur votre mur Google ou peu importe comment ça s’appelle.

Q. La plupart de ces recettes demandent pas une tasse de cayenne. Comment ça se fait?

Même si les Cajuns ont la réputation de manger de la nourriture super épicée, la plupart d’entre nous préfèrent un plat bien assaisonné, juste un peu épicé, qui donne un petit kick après avoir avalé. Mais “épicé” c’est relatif; si vous trouvez que le ketchup est épicé, vous serez probablement sensible à la nourriture cajun. Dans l’ensemble par contre, notre cuisine est généralement bien assaisonnée, et pas nécessairement super épicée.

Q. Cajun hein? Vous venez d’où?

On a grandi dans la paroisse Vermilion — plus précisément, à Kaplan et Erath. Même si Mawmaw reste encore en Acadiane, Chrissy et Brandon ont déménagé depuis. Vous pouvez en lire plus sur nous ici.

Note : Les Cajuns et les Québécois partagent des racines acadiennes communes. Les Cajuns descendent des Acadiens expulsés de la Nouvelle-Écosse entre 1755 et 1764, qui se sont établis en Louisiane. Cette connexion historique fait qu’on partage bien plus qu’une langue — on partage une résilience, un amour de la famille et de la tradition, et cette chaleur qui fait battre le cœur de nos communautés.

Q. Qu’est-ce que ça veut dire “la cuisine de maw-maw”?

Cette expression a plus qu’une signification. Ça peut se traduire comme la cuisine de grand-maman ou la cuisine de grand-maman ou la façon de cuisiner d’une grand-maman cajun.

Q. Vous avez des affaires sur la Nouvelle-Orléans?

Non. La Nouvelle-Orléans c’est une belle place intéressante, mais il y a vraiment très peu de Cajuns là-bas. La Nouvelle-Orléans est pas dans le pays cajun et seulement 1 % de sa population se déclarait d’origine cajun dans le recensement américain de 1990. Le pays cajun, ou l’Acadiane, comprend 22 paroisses dans le sud-ouest de la Louisiane. Même Baton Rouge fait pas partie. La paroisse avec la plus grande population cajun, la paroisse Vermilion, a une population cajun de 49 %.

Q. Est-ce que vous avez une application mobile?

Pas encore, mais c’est en développement. Ça va probablement prendre un petit bout de temps, mais on espère avoir des applications pour différents appareils mobiles incluant l’iPhone, l’iPad, Android et Windows Phone d’ici 2015. En attendant, notre site utilise une conception adaptative, et devrait bien s’afficher sur vos appareils mobiles.

Q. Est-ce que vous avez des livres de recettes électroniques pour mon iPad ou Kindle ou peu importe?

Pas encore, mais c’est en développement aussi!